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酶（enzyme）是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。酶本質(zhì)上是一種帶有特定三維結(jié)構(gòu)的分子，它能鎖定特定目標(biāo)物質(zhì)。淀粉酶抑制劑的作用是鎖住這種分子，防止其識(shí)別淀粉。...

2022年4月26日上午，《中國(guó)居民膳食指南（2022）》發(fā)布會(huì)在京舉行。膳食指南是健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件，是國(guó)家實(shí)施《健康中國(guó)行動(dòng)》（2019-2030年）和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》（2017-2030年）的一個(gè)重要技術(shù)支撐。《中國(guó)居民膳食指南（...

1776年，英國(guó)頗有名望的的經(jīng)濟(jì)學(xué)家和倫理學(xué)家亞當(dāng).斯密發(fā)表《國(guó)富論》時(shí)，全球人口不到10億，全球經(jīng)濟(jì)規(guī)模大概是現(xiàn)在的十分之一。亞當(dāng).斯密曾敘述：”我們不能借著肉販、啤酒商或面包師的善行而獲得晚餐?！皳?jù)說他從來沒有結(jié)婚，沒有妻子，從43歲開始《國(guó)富論》...

“啊，葛朗臺(tái)太太，希望你以后不要再亂花錢。我的錢不是給你買糖喂那個(gè)小無賴的?！薄八贿M(jìn)了我的家，什么都顛倒了。你們擺闊，買糖果，花天酒地地請(qǐng)客。”“他說他不要吃飯，”拿儂說，“真是不顧身體?！薄笆∈∥业募Z食也好?！币陨蠈?duì)話皆出自法國(guó)大文豪巴爾扎克《...

幾乎所有白蕓豆相關(guān)，聲稱阻斷碳水、有助于體重控制的產(chǎn)品，所提及的成分都不是作為草本植物的白蕓豆本身，而是從白蕓豆里通過技術(shù)手段提取出來的白蕓豆提取物，或者更確切地說，是白蕓豆全部成分里的“α-淀粉酶抑制劑”（α-AmylaseInhibitor）。用簡(jiǎn)...

白蕓豆提取物可有效抑制淀粉的分解，為一些體重控制愛美人士追捧。此外，白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。白蕓豆中含有的蕓豆蛋白是一種天然的淀粉酶抑制劑，其效果優(yōu)于小麥及別的農(nóng)作物中提取的。有的糖尿病患者把這當(dāng)作一種福音。白蕓豆提取物的功效成份菜豆素（又名蕓豆蛋白，英文Ph...

放眼望去，關(guān)于白蕓豆提取物的論著鋪天蓋地。瀏覽時(shí)發(fā)現(xiàn)，其中一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域：白蕓豆多糖，也有學(xué)者在研究。這不，剛發(fā)現(xiàn)了一篇南昌大學(xué)七名作者聯(lián)合發(fā)表的文章叫做《白蕓豆多糖能改善糖尿病大鼠的血糖較高和高脂血癥》，我們一起來瞅瞅吧。?白蕓豆多糖可降低2型糖尿病大...

白蕓豆燉豬腳、白蕓豆燉排骨,各種白蕓豆美食層出不窮。除了作為菜品被人們所知曉,近年來,白蕓豆提取物富含的體重控制、血糖控制方面的應(yīng)用也逐漸被大眾所接受。相比于其他豆子，白蕓豆中a-淀粉酶抑制劑含量較高，而且實(shí)驗(yàn)表明，從白蕓豆中提取的α-淀粉酶抑制劑...

20世紀(jì)天才發(fā)明家巴克敏斯特.福樂（BuckminsterFuller）說過：“你永遠(yuǎn)無法通過對(duì)抗既定現(xiàn)實(shí)來改變事物。要有所改變，你得構(gòu)建新的模式，淘汰現(xiàn)有的模式。”此前，關(guān)于體重控制、血糖調(diào)節(jié)這一塊，市面上有不少的產(chǎn)品。但是，上個(gè)世紀(jì)，大家把目光...

美國(guó)社會(huì)學(xué)家艾里克.克里南伯格（EricKlinenberg）寫了一本書《單身社會(huì)》（GoingSolo）。書中提到，”我們的市場(chǎng)不能未獨(dú)居的老年人提供優(yōu)良的保健服務(wù)和有吸引力的住房選擇，而這業(yè)已成為嚴(yán)重的社會(huì)問題。如今，人類的壽命比以往的幾代都要...

關(guān)于咖啡您了解多少？不到1%的咖啡豆變成了咖啡，剩下的咖啡渣含有豐富的纖維素、木質(zhì)素、氮和糖。把這種有機(jī)寶貝直接扔進(jìn)堆肥堆或是垃圾桶(這更糟糕)里未免太蠢了，可世界各地的家庭、辦公室和咖啡店目前幾乎都是這么操作的。事實(shí)證明，咖啡渣是種植蘑菇的理想培養(yǎng)基...

關(guān)于咖啡您了解多少？不到1%的咖啡豆變成了咖啡，剩下的咖啡渣含有豐富的纖維素、木質(zhì)素、氮和糖。把這種有機(jī)寶貝直接扔進(jìn)堆肥堆或是垃圾桶(這更糟糕)里未免太蠢了，可世界各地的家庭、辦公室和咖啡店目前幾乎都是這么操作的。事實(shí)證明，咖啡渣是種植蘑菇的理想培養(yǎng)基...

20世紀(jì)天才發(fā)明家巴克敏斯特.福樂（BuckminsterFuller）說過：“你永遠(yuǎn)無法通過對(duì)抗既定現(xiàn)實(shí)來改變事物。要有所改變，你得構(gòu)建新的模式，淘汰現(xiàn)有的模式?！贝饲埃P(guān)于體重控制、血糖調(diào)節(jié)這一塊，市面上有不少的產(chǎn)品。但是，上個(gè)世紀(jì)，大家把目光...

α-淀粉酶抑制劑由于其特異性阻斷人體淀粉酶的作用，被開發(fā)成為體重控制、美容纖體、降糖降脂的產(chǎn)品，其代謝組學(xué)的研究將進(jìn)一步揭示其功能效果的原理。對(duì)于α-淀粉酶抑制劑的研究，各路團(tuán)隊(duì)切入點(diǎn)紛繁復(fù)雜，令人眼花繚亂。薛士科、馮利合著文章《紅蕓豆α-淀粉酶抑制劑...

白蕓豆提取物可用于犬類體重控制根據(jù)美國(guó)獸醫(yī)協(xié)會(huì)2004年發(fā)布的對(duì)白蕓豆提取物用于犬類體重控制效果評(píng)價(jià)研究報(bào)告稱，該協(xié)會(huì)從夏威夷的兩家獸醫(yī)診所招募了20只不同品種和年齡的狗。在血液和糞便測(cè)試前后給狗喂食。它們的主人接到指示，在每一餐開始的時(shí)候都要把白...

α-淀粉酶抑制劑是一種能夠特異性抑制人體唾液和腸道內(nèi)α-淀粉酶活力的蛋白質(zhì)，屬于糖苷水解酶抑制劑。它可以抑制腸道內(nèi)α-淀粉酶的活性，阻止其對(duì)淀粉的水解從而緩解餐后血糖升高，被稱為“淀粉阻斷劑”。自然界中存在的α-淀粉酶抑制劑多在豆類和谷物中，其中白蕓豆...

傳統(tǒng)觀點(diǎn)大多認(rèn)為已婚人士應(yīng)該更健康，西華盛頓大學(xué)的社會(huì)學(xué)家杰伊·蒂奇曼的研究結(jié)果恰恰背離了這些觀點(diǎn)，并給婚姻和健康之間千絲萬縷的聯(lián)系中增添了一個(gè)不和諧音符。蒂奇曼在他的研究過程中特別著重提到：盡管數(shù)據(jù)顯示，已婚人士和單身人士在任何時(shí)候體重的差別都在3磅...

“可是高里奧先生自奉菲薄，正如一般白手起家的人，早年不得已的儉省已經(jīng)成為習(xí)慣。素羹，或是肉湯，加上一盤蔬菜，一向是，而且永遠(yuǎn)就該是，他稱心的晚餐。”“她把這個(gè)念頭放在欲望之火上燒烤，彷佛烤一只涂滿油脂的竹雞?！币陨衔淖纸猿鲎园蜖栐恕陡呃项^》。高老...

在中國(guó)，國(guó)內(nèi)酶抑制劑方面的研究始于70年代末，福建省微生物所從土壤中篩選到產(chǎn)生的淀粉酶抑制劑的產(chǎn)生菌S-2-35菌株，并對(duì)其代謝產(chǎn)物的分離及其理化性質(zhì)進(jìn)行深入研究。研究成果較為明顯的是上海醫(yī)藥工業(yè)研究所在80年代初就開始與日本東京微生物化學(xué)研究所，日本...

日本直木獎(jiǎng)得主林真美子寫了本書叫做《不美，不活！》，其中幾頁提及：“白色的粉末”，“白蕓豆中所含的蕓豆蛋白”，“但是已經(jīng)銷售一空”，“我需要那安全的白色粉末”。她在書中寫道，“沒有碳水化合物，在鄉(xiāng)下是沒法生活的。”她回鄉(xiāng)下跟平輩親屬去野外吃燒烤，他...

酶（enzyme）是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。酶本質(zhì)上是一種帶有特定三維結(jié)構(gòu)的分子，它能鎖定特定目標(biāo)物質(zhì)。淀粉酶抑制劑的作用是鎖住這種分子，防止其識(shí)別淀粉。...

大多數(shù)α-淀粉酶抑制劑已從微生物源（主要集中在鏈霉菌屬）、植物原（植物界中普遍存在，尤其實(shí)禾谷作物和豆類作物的種子中）獲得，少數(shù)從哺乳動(dòng)物中獲得，而且也在合成物質(zhì)中發(fā)現(xiàn)過。天然存在的α-淀粉酶抑制劑有三種類型分別為：（1）微生物產(chǎn)帶一個(gè)寡生物胺單位...

淀粉酶是一種可以在消化道找到的酶。它的作用是分解食物中的淀粉，以便于身體將其轉(zhuǎn)變成能量。淀粉酶抑制劑是一種能阻止淀粉酶活動(dòng)的物質(zhì)，白蕓豆等食物包含α-淀粉酶抑制劑?？茖W(xué)研究結(jié)果顯示α-淀粉酶抑制劑能幫助降低糖尿病患者的血糖水平，并對(duì)體重控制有一定積極影...

目前，控制血糖的優(yōu)先方法是節(jié)制飲食，特別是糖類食物的攝入，但這一方法需抑制食欲及忍受饑餓，難于長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，甚至由于過分節(jié)食造成營(yíng)養(yǎng)不良，誘發(fā)其他疾病。a-淀粉酶抑制劑可以能一定程度上阻止口腔中淀粉類食物的糖化，減少中糖類形成的齒垢從而預(yù)防齲齒。此外，...

近來，時(shí)不時(shí)在一些健身、體重控制達(dá)人交流的論壇看到一些類似這樣的提問：“哪個(gè)高人能告訴我淀粉酶抑制劑能體重控制嗎,吃了有什么副作用嗎?高人啊,快出現(xiàn)吧！”正好瀏覽到一篇陳一昆、李欽、趙琎、遲永楠、王敏康合著文章《蕓豆提取物α-淀粉酶抑制劑對(duì)SD大鼠的體...

酶（enzyme）是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、對(duì)其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。酶本質(zhì)上是一種帶有特定三維結(jié)構(gòu)的分子，它能鎖定特定目標(biāo)物質(zhì)。淀粉酶抑制劑的作用是鎖住這種分子，防止其識(shí)別淀粉。...

公元前，約三百年左右，雅典誕生了斯多葛學(xué)派（Stoicism）。斯多葛學(xué)派哲學(xué)家認(rèn)為，我們應(yīng)該喜歡簡(jiǎn)單的飲食、簡(jiǎn)單的衣著、房屋和家具。斯多葛學(xué)派的哲學(xué)老師墨索尼亞斯哪壺不開提哪壺，他建議，當(dāng)某人吃東西的時(shí)候，不應(yīng)該為了好吃而應(yīng)該為了營(yíng)養(yǎng)，不應(yīng)該為了...

α-淀粉酶抑制劑(α-amylaseinhibitor,α-AI)屬于一種糖苷水解酶抑制劑，它能夠通過與淀粉酶(包括唾液淀粉酶和胰淀粉酶)形成酶-抑制劑復(fù)合物而使酶失活。餐前或進(jìn)餐時(shí)同時(shí)服用含蕓豆α-淀粉酶抑制劑的制劑可根據(jù)使用劑量抑制部分或大部分淀粉...

白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值白蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè),每百克白蕓豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣160毫克、磷410毫克、鐵。目前無錫華康生物開發(fā)出一種白蕓豆提取物產(chǎn)品重要成分是α-淀粉酶抑制劑，其主要作用是阻斷淀粉分解,減少葡萄糖吸收,從而起...

部分植物多酚類化合物能抑制淀粉酶，阻礙機(jī)體對(duì)淀粉的消化吸收，減少熱量的攝入，從而促進(jìn)減輕體重，在很大程度上減少碳水化合物的攝入量，因此淀粉酶抑制劑具有幫助體重控制的藥理潛力。此外，淀粉酶抑制劑將降低碳水化合物的攝入，影響了碳水化合物的吸收，從而抑制餐后...