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眾所周知，堅(jiān)果炒貨類食品水分含量低，吃多了容易上火，特別在炎熱的夏季，吃這類食品的人少之又少。但是，每天一把堅(jiān)果瓜子，有益健康，而且一把堅(jiān)果瓜子不多，不會(huì)上火，所以，盡管天氣炎熱，每天一把堅(jiān)果瓜子還是必不可少的。大部分的堅(jiān)果炒貨類食品營養(yǎng)物質(zhì)的共同特點(diǎn)是：富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。下面盤點(diǎn)一下各種堅(jiān)果炒貨有特色的營養(yǎng)物質(zhì)或功效：又名美國山核桃，與核桃類似，營養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)豐富，常吃碧根果有助于增強(qiáng)記憶力；腰果可作零食食用，也可作為菜品；腰果富含鐵元素，是有助于人體質(zhì)量食品；核桃富含ω-3脂肪酸，有助于大腦發(fā)育和大腦健康，就如某食品的宣傳語：常用腦，多吃核桃。雖然吃榛子的人少...

事實(shí)上，一些堅(jiān)果炒貨企業(yè)已經(jīng)意識到價(jià)格戰(zhàn)的弊端，轉(zhuǎn)而在渠道上加大布局，以實(shí)現(xiàn)線上線下良性互動(dòng)?！皥?jiān)果是利潤高和風(fēng)險(xiǎn)高的行業(yè)，線上跟線下應(yīng)是互融、互補(bǔ)的關(guān)系。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，經(jīng)歷了價(jià)格戰(zhàn)的堅(jiān)果行業(yè)將進(jìn)入下半場角逐，隨著競爭進(jìn)入新階段，全渠道運(yùn)營是未來趨勢，誰率先打通，誰便能率先處于上風(fēng)。線上的流量已經(jīng)到達(dá)瓶頸，往線上發(fā)展的企業(yè)獲客成本也在上升。同時(shí)，線下的質(zhì)量資源也有限，且是重資產(chǎn)模式，未來，渠道爭奪戰(zhàn)將愈演愈烈。擁有相對完善的線上線下渠道的企業(yè)可能擁有一定的優(yōu)勢。此外，還有業(yè)界人士表示，價(jià)格戰(zhàn)落幕后，必定有一些企業(yè)被兼并重組，堅(jiān)果行業(yè)的生產(chǎn)代工模式或?qū)⒂瓉硇伦兓?，對于?jiān)...

堅(jiān)果炒貨食品即向果仁、堅(jiān)果以及果蔬籽等原材料中加入食品添加劑，再經(jīng)過油炸、烘烤、水煮或炒制等工藝加工而成的美味食品。市場上的堅(jiān)果炒貨食品種類繁多，口味各有不同。由于各類堅(jiān)果中富含多種維生素以及鈣、鐵、氨基酸、蛋白質(zhì)等，有利于人體的消化吸收，也可有效*****，所以堅(jiān)果炒貨也成為休閑娛樂必備的食物之一。在各種堅(jiān)果炒貨類食品中，主要分為兩種，第一種是富含蛋白質(zhì)和脂肪的堅(jiān)果，以瓜子、花生等為，其中的營養(yǎng)成分有維生素E和B族;另一種是富含淀粉的堅(jiān)果，以杏仁、蓮子、腰果、開心果等為，雖然維生素含量不高，但是卻能補(bǔ)充人體缺乏的多種微量元素，如鐵、錳、銅、鋅等。**根據(jù)科學(xué)研究建議，每人每天的堅(jiān)果食...

于此同時(shí)，根據(jù)《白皮書》顯示，對于堅(jiān)果的消費(fèi)人群也在發(fā)生變化。此前，90后、95后、85后作為堅(jiān)果炒貨消費(fèi)的主流人群，但在大健康驅(qū)使下，越來越多的70后之前的消費(fèi)人群也熱衷于堅(jiān)果消費(fèi)。而從城市分布看，三線及以下城市堅(jiān)果消費(fèi)人群增速突出，更多的小鎮(zhèn)青年正在積極加入到堅(jiān)果消費(fèi)的隊(duì)伍中來。為了討年輕消費(fèi)群的歡心，“跨界聯(lián)名+紅人帶貨+影視植入”成為當(dāng)前堅(jiān)果炒貨企業(yè)的營銷“三板斧”。比如洽洽聯(lián)名春紀(jì)、太平鳥女裝；來伊份、百草味、良品鋪?zhàn)诱埩髁棵餍谴?；此外，在各大熱播劇、網(wǎng)綜等節(jié)目中也可以看到不同堅(jiān)果炒貨品牌的植入。當(dāng)然，不同代際人群的消費(fèi)偏好有所不同。年輕的Z世代在意口感口味，更偏好即食...

時(shí)下正是炒貨的季節(jié)，市場上各種堅(jiān)果炒貨也都大量上市了，相對于糖果、煎炸食品等傳統(tǒng)零食，堅(jiān)果可謂是休閑美味與營養(yǎng)健康兼得。不過，雖說堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，但也不可貪食。那么，堅(jiān)果控們?nèi)绾尾拍馨褕?jiān)果吃得更健康呢？快來看我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備的吃貨秘籍吧！碧根果又稱“長壽果”，其中所含微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常吃健腦益智。另外，碧根果富含維生素E、多酚類物質(zhì)、ω-3脂肪酸、精氨酸等，能抗氧化、、延緩大腦衰老、保護(hù)心腦血管。我們在挑選時(shí)要看碧根果是否飽滿，顏色是否均勻。個(gè)大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人喜好，小的口感還更細(xì)膩一些。花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，，被稱為“長生果”。而且，花生因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高...

參加堅(jiān)果炒貨的展會(huì)，能讓你快速接觸行業(yè)上下游，了解整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)然，不是所有相關(guān)堅(jiān)果炒貨類的展會(huì)都要參加，說實(shí)話，現(xiàn)在各類的展會(huì)太多了，讓人眼花繚亂，很多展會(huì)都是展商們的自嗨，參加了并沒有得到什么實(shí)質(zhì)性的成果。一定要看展會(huì)的舉辦主體及承辦單位，這是比較講究的。作為堅(jiān)果炒貨類的頭號展會(huì)——中國堅(jiān)果炒貨、干果果干食品展覽會(huì)暨采供大會(huì)，目前已經(jīng)成果舉辦15屆了，從2006年的屆開始，每年的展會(huì)都吸引了行業(yè)內(nèi)新老客戶的高度關(guān)注與參與，是全行業(yè)的一次盛會(huì)。堅(jiān)果炒貨展匯聚了堅(jiān)果炒貨行業(yè)從上到下的所有工藝環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品貨源到產(chǎn)品篩選再到深加工以及廠房環(huán)境凈化、環(huán)保測評到后續(xù)的包裝制作、設(shè)計(jì)等等，都...

堅(jiān)果炒貨食品是中華民族傳統(tǒng)的休閑食品，具有十分悠久的歷史。開放以后，隨著人民生活水平的不斷提高，堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)得到了快速的發(fā)展，逐漸成為食品加工業(yè)的一個(gè)門類。但是，總體工業(yè)化程度還比較低，可以說:堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)是個(gè)古老的產(chǎn)品，幼稚的行業(yè)。需要各級及廣大堅(jiān)果炒貨食品企業(yè)業(yè)主和從業(yè)人員共同努力，才能做大做強(qiáng)這個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)。作為食品，安全是關(guān)鍵的，自從2003年國家發(fā)布了GB19300《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和2005年將堅(jiān)果炒貨食品食品列入食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審核范圍以來，對提高堅(jiān)果炒貨食品產(chǎn)品的質(zhì)量，提升行業(yè)的管理水平，起到了十分積極的作用。近幾年國家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)修訂的速度不斷加快...

目前，洽洽食品、三只松鼠、百草味、來伊份和良品鋪?zhàn)踊疽呀?jīng)占據(jù)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的名。根據(jù)上半年發(fā)布的的數(shù)據(jù)顯示，前述幾家巨頭企業(yè)營收分別為、、，而暫未上市的良品鋪?zhàn)?，根?jù)其發(fā)布的招股書顯示，其2018年上半年實(shí)現(xiàn)營收。聚焦堅(jiān)果炒貨行業(yè)，堅(jiān)果成為了各大企業(yè)熱捧的品類。但眾所周知，除核桃等基礎(chǔ)品類外，松子、巴旦木、碧根果、開心果、腰果等堅(jiān)果原料大部分都要依賴進(jìn)口。按照翁洋洋的說法，目前國內(nèi)主要有來自全球20多個(gè)國家和地區(qū)的堅(jiān)果產(chǎn)品在銷售，并且受到了大量消費(fèi)者的喜愛。但隨著國際局勢的變化和貿(mào)易關(guān)稅的變化，讓堅(jiān)果原材料的進(jìn)出口受到直接影響。以美國巴旦木為例，中國作為其比較大的市場，在進(jìn)口關(guān)稅提...

堅(jiān)果炒貨作為休閑食品的細(xì)分品類，2015至2020年，我國堅(jiān)果炒貨市場規(guī)模從954億元提升至1415億元。隨著消費(fèi)者對健康食品需求度的不斷提升，預(yù)計(jì)未來5年堅(jiān)果行業(yè)將延續(xù)強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，年復(fù)合增速有望進(jìn)一步提高至，在2025年實(shí)現(xiàn)市場規(guī)模超兩千億。堅(jiān)果炒貨具有一定的歷史，商周時(shí)期便有記載，此外，《本草綱目》上也有記載其營養(yǎng)價(jià)值，稱長期食用堅(jiān)果炒貨能夠“發(fā)黑、身輕、步健”。醫(yī)學(xué)也證明了堅(jiān)果炒貨的營養(yǎng)價(jià)值，明確表示堅(jiān)果炒貨具有豐富的質(zhì)量植物蛋白，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，對人體腦部起到滋補(bǔ)保健的作用，對心腦疾病起到補(bǔ)助醫(yī)療的作用，并將其列為B級健康食品。堅(jiān)果主要可以分為樹堅(jiān)果和籽堅(jiān)果兩類。樹...

一方面，堅(jiān)果炒貨行業(yè)的成本日趨走高，而作為企業(yè)卻不能盲目的將這一成本轉(zhuǎn)嫁至消費(fèi)者頭上，否則，客戶的流失、市場的萎靡，勢必會(huì)對整個(gè)產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)未來帶來重傷。另一方面，終端價(jià)格戰(zhàn)讓各大企業(yè)都陷入“傷敵一千，自損八百”的尷尬境地，同時(shí)，企業(yè)還需要保障渠道商、終端店各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤以及銷售費(fèi)用等，因此，整個(gè)產(chǎn)品的利潤日趨變薄，從長遠(yuǎn)的角度看，此舉并不明智。目前，我們能夠在市場上買到的“每日堅(jiān)果”品牌，數(shù)量近百個(gè)，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象已經(jīng)非常嚴(yán)重；并且由于進(jìn)入門檻并不高，導(dǎo)致市場上的同類產(chǎn)品之質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜的市場現(xiàn)狀勢必會(huì)影響消費(fèi)者對這一產(chǎn)品的認(rèn)知。關(guān)鍵的是，堅(jiān)果炒貨品類產(chǎn)品屬性原生態(tài)更強(qiáng)，不...

開心果具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點(diǎn)，并且富含植物甾醇和精氨酸，能預(yù)防血脂異常和，降低心臟病和其他的風(fēng)險(xiǎn)。另外，開心果中含有β-胡蘿卜素、B族維生素和大量葉黃素，對保護(hù)視力和預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑病變也是非常不錯(cuò)的哦！我們盡量選擇外殼為奶黃色、果衣為紫紅色、果仁為翠綠色的未經(jīng)漂白的開心果；漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁均為暗黃色。腰果中含有較高的維生素B1、維生素B6、維生素K、鎂、鐵、鋅、油酸等營養(yǎng)元素，由于腰果中糖和淀粉含量高，膳食纖維含量偏低，所以它的味道香甜，口感脆嫩，特別適合烹調(diào)入菜，如腰果雞丁、腰果蝦仁等。挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，無蛀蟲和斑點(diǎn)的；有黏手...

在整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)，“每日堅(jiān)果”作為很受歡迎的品類，近兩年銷量和增長驚人。根據(jù)財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓發(fā)布的《2019堅(jiān)果炒貨行業(yè)消費(fèi)洞察趨勢白皮書》（下稱《白皮書》）顯示，每日堅(jiān)果的滲透率從2017年的17%飆升至2019年的47%。混合堅(jiān)果在天貓平臺(tái)上的銷量，貢獻(xiàn)了在該平臺(tái)上整個(gè)堅(jiān)果品類銷量的“半壁江山”。從上述數(shù)據(jù)看，這表明每日堅(jiān)果的發(fā)展趨勢逐漸大眾化，但從產(chǎn)品的零售價(jià)看，價(jià)格也是逐漸走低，有種接近“穿底”的勢頭。以某品牌的30日裝每日堅(jiān)果為例，上市之初價(jià)格為199元/箱，而此前筆者曾看到活動(dòng)期間同款產(chǎn)品售價(jià)為109，接近腰斬。當(dāng)然，這種價(jià)格走低并非個(gè)例，各...

堅(jiān)果炒貨食品即向果仁、堅(jiān)果以及果蔬籽等原材料中加入食品添加劑，再經(jīng)過油炸、烘烤、水煮或炒制等工藝加工而成的美味食品。市場上的堅(jiān)果炒貨食品種類繁多，口味各有不同。由于各類堅(jiān)果中富含多種維生素以及鈣、鐵、氨基酸、蛋白質(zhì)等，有利于人體的消化吸收，也可有效*****，所以堅(jiān)果炒貨也成為休閑娛樂必備的食物之一。在各種堅(jiān)果炒貨類食品中，主要分為兩種，第一種是富含蛋白質(zhì)和脂肪的堅(jiān)果，以瓜子、花生等為，其中的營養(yǎng)成分有維生素E和B族;另一種是富含淀粉的堅(jiān)果，以杏仁、蓮子、腰果、開心果等為，雖然維生素含量不高，但是卻能補(bǔ)充人體缺乏的多種微量元素，如鐵、錳、銅、鋅等。**根據(jù)科學(xué)研究建議，每人每天的堅(jiān)果食...

堅(jiān)果炒貨食品是中華民族傳統(tǒng)的休閑食品，具有十分悠久的歷史。開放以后，隨著人民生活水平的不斷提高，堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)得到了快速的發(fā)展，逐漸成為食品加工業(yè)的一個(gè)門類。但是，總體工業(yè)化程度還比較低，可以說:堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)是個(gè)古老的產(chǎn)品，幼稚的行業(yè)。需要各級及廣大堅(jiān)果炒貨食品企業(yè)業(yè)主和從業(yè)人員共同努力，才能做大做強(qiáng)這個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)。作為食品，安全是關(guān)鍵的，自從2003年國家發(fā)布了GB19300《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和2005年將堅(jiān)果炒貨食品食品列入食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審核范圍以來，對提高堅(jiān)果炒貨食品產(chǎn)品的質(zhì)量，提升行業(yè)的管理水平，起到了十分積極的作用。近幾年國家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)修訂的速度不斷加快...

堅(jiān)果炒貨機(jī)炒貨出入鍋十分方便，只需按動(dòng)正反轉(zhuǎn)開關(guān)，電機(jī)既帶動(dòng)滾筒反轉(zhuǎn)，炒貨和小石子會(huì)一同出鍋，自動(dòng)分離，全自動(dòng)堅(jiān)果炒貨機(jī)，迅速快捷，省事不費(fèi)力，堅(jiān)果炒貨機(jī)價(jià)格，干凈又衛(wèi)生。是一種值得廣大中小投資者關(guān)注的好設(shè)備，適合于炒貨廠、商場、菜市場、超市居民區(qū)農(nóng)村集市等固定經(jīng)營，也可流動(dòng)現(xiàn)炒。適合所有炒貨、bao健品原料加工，營養(yǎng)辦好原料加工，中yao店材原料加工，調(diào)味品與香料加工，江蘇省堅(jiān)果炒貨機(jī)，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。堅(jiān)果炒貨機(jī)堅(jiān)果炒貨機(jī)機(jī)器采用了先進(jìn)的滾筒臥式結(jié)構(gòu)。炒瓜子機(jī)采用了先進(jìn)的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻...

盡管占比國內(nèi)休閑食品行業(yè)規(guī)模23%，一直保持增長的堅(jiān)果炒貨行業(yè)，受供應(yīng)鏈、原材料限制，產(chǎn)品創(chuàng)新一直是堅(jiān)果炒貨行業(yè)的難點(diǎn)。比如同質(zhì)化嚴(yán)重。以綜合果仁為例，2015年左右，將多種不同種類的堅(jiān)果和果干混合一起、單獨(dú)成包的混裝果仁成為消費(fèi)潮流，各品牌紛紛入局，比如良品鋪?zhàn)勇氏仍卺槍Π最I(lǐng)群體推出"一代佳仁"備受好評，如今，也不得不面對同質(zhì)化的問題。伴隨新生代消費(fèi)群體崛起，在品類上，堅(jiān)果行業(yè)正面臨三個(gè)趨勢：首先是有殼變無殼。這是一種簡單的增添產(chǎn)品附加值的方法，已被企業(yè)使用。變化背后是堅(jiān)果場景化趨勢，無殼堅(jiān)果更適合辦公室和社交場合食用；然后單品變復(fù)合。將堅(jiān)果進(jìn)行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品，帶來口感、口味...

堅(jiān)果炒貨食品是中華民族傳統(tǒng)的休閑食品，具有十分悠久的歷史。開放以后，隨著人民生活水平的不斷提高，堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)得到了快速的發(fā)展，逐漸成為食品加工業(yè)的一個(gè)門類。但是，總體工業(yè)化程度還比較低，可以說:堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)是個(gè)古老的產(chǎn)品，幼稚的行業(yè)。需要各級及廣大堅(jiān)果炒貨食品企業(yè)業(yè)主和從業(yè)人員共同努力，才能做大做強(qiáng)這個(gè)傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)。作為食品，安全是關(guān)鍵的，自從2003年國家發(fā)布了GB19300《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和2005年將堅(jiān)果炒貨食品食品列入食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審核范圍以來，對提高堅(jiān)果炒貨食品產(chǎn)品的質(zhì)量，提升行業(yè)的管理水平，起到了十分積極的作用。近幾年國家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)修訂的速度不斷加快...

我們在挑選堅(jiān)果炒貨的時(shí)候，以瓜子為例，首先挑選的瓜子外形要平整，瓜子外緣光滑黑亮，如同少女的眼眸一般，瓜子的大小整齊劃一，如果大小不一，很可能會(huì)有的入味了，有的沒入味，有的比較脆，有的卻口感不佳，這是生產(chǎn)工藝決定的。西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效；西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或時(shí)不妨食用一些西瓜子之類的種仁；含有不飽和脂肪酸，有****的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合血壓病人的小吃；西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙...

堅(jiān)果炒貨品類繁多，每一種都含有不同的營養(yǎng)成分，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的營養(yǎng)需求以及口味，變換、搭配種類選擇購買，這樣營養(yǎng)更均衡。松子富含亞油酸、亞麻油酸和磷脂；開心果富含纖維、維生素（A、B、E）和葉黃素；葵花子富含鉀和植物固醇等。在購買堅(jiān)果炒貨時(shí)應(yīng)選擇適宜的包裝規(guī)格，關(guān)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，購買在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，打開包裝后能在短時(shí)期內(nèi)吃完，長期放置會(huì)影響口感，同時(shí)會(huì)損失其營養(yǎng)價(jià)值。挑選和食用堅(jiān)果時(shí)，應(yīng)以原味本色堅(jiān)果為當(dāng)選，盡量少吃鹽炒、糖焗、過油的堅(jiān)果，以減少飽和脂肪酸、鹽、糖和添加劑的攝入。堅(jiān)果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產(chǎn)生哈喇味。應(yīng)當(dāng)密封避光儲(chǔ)存，遠(yuǎn)離高溫和火...

時(shí)下正是炒貨的季節(jié)，市場上各種堅(jiān)果炒貨也都大量上市了，相對于糖果、煎炸食品等傳統(tǒng)零食，堅(jiān)果可謂是休閑美味與營養(yǎng)健康兼得。不過，雖說堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，但也不可貪食。那么，堅(jiān)果控們?nèi)绾尾拍馨褕?jiān)果吃得更健康呢？快來看我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備的吃貨秘籍吧！碧根果又稱“長壽果”，其中所含微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常吃健腦益智。另外，碧根果富含維生素E、多酚類物質(zhì)、ω-3脂肪酸、精氨酸等，能抗氧化、、延緩大腦衰老、保護(hù)心腦血管。我們在挑選時(shí)要看碧根果是否飽滿，顏色是否均勻。個(gè)大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人喜好，小的口感還更細(xì)膩一些?；ㄉ甜B(yǎng)補(bǔ)益，，被稱為“長生果”。而且，花生因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高...

如今，一把堅(jiān)果炒貨，已有千億市場份額。會(huì)上，堅(jiān)果炒貨協(xié)會(huì)副會(huì)長翁洋洋發(fā)布《2017-2018全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告》的分享了一組數(shù)據(jù)：根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局和堅(jiān)果行業(yè)的不完全統(tǒng)計(jì)，2017年，全國堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售額為1473億元，增幅達(dá)11%，超過全國的規(guī)模以上食品工業(yè)的銷售漲幅。億歐智庫發(fā)布的《2017年中國休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》表示，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)在參考美國休閑零食定義和人均消費(fèi)量后認(rèn)為，我國目前休閑零食銷量已破萬億，并將保持20%以上的復(fù)合增速，2020年將突破2萬億。零食消費(fèi)日趨健康化：61%的消費(fèi)人群認(rèn)同堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值，堅(jiān)果類受寵；線上堅(jiān)果類零食消費(fèi)主體為女性...

如果在植物里評選“營養(yǎng)寶庫”，那一定非堅(jiān)果莫屬，所以我們的堅(jiān)果炒貨才受到人們的熱捧。這里建立了一個(gè)“健康檔案”，希望能幫助你對堅(jiān)果有個(gè)的了解。首先，其堅(jiān)果富含維生素E和多酚，因此堅(jiān)果是具有增強(qiáng)、抵抗、保護(hù)視力、消除老年斑等作用。其次，核桃富含歐米伽3脂肪酸，多項(xiàng)國際研究表明，每日適量吃些核桃，可適當(dāng)減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預(yù)防認(rèn)知障礙癥。另外，核桃含有較多的褪黑，有助于我們的睡眠質(zhì)量，特別是適合分泌褪黑能力不足的老人。中醫(yī)認(rèn)為，核桃性溫味甘，可潤肺，對腎虛導(dǎo)致的腰痛、尿頻、耳鳴、須發(fā)早白有不錯(cuò)的療效。除了直接吃外，推薦將核桃仁用于烹飪，如煮粥、拌涼菜時(shí)加入，有很好的食療作用，是老...

堅(jiān)果炒貨品類繁多，每一種都含有不同的營養(yǎng)成分，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的營養(yǎng)需求以及口味，變換、搭配種類選擇購買，這樣營養(yǎng)更均衡。松子富含亞油酸、亞麻油酸和磷脂；開心果富含纖維、維生素（A、B、E）和葉黃素；葵花子富含鉀和植物固醇等。在購買堅(jiān)果炒貨時(shí)應(yīng)選擇適宜的包裝規(guī)格，關(guān)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，購買在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，打開包裝后能在短時(shí)期內(nèi)吃完，長期放置會(huì)影響口感，同時(shí)會(huì)損失其營養(yǎng)價(jià)值。挑選和食用堅(jiān)果時(shí)，應(yīng)以原味本色堅(jiān)果為當(dāng)選，盡量少吃鹽炒、糖焗、過油的堅(jiān)果，以減少飽和脂肪酸、鹽、糖和添加劑的攝入。堅(jiān)果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產(chǎn)生哈喇味。應(yīng)當(dāng)密封避光儲(chǔ)存，遠(yuǎn)離高溫和火...

后堅(jiān)果時(shí)代，新生代群體需求和訴求是什么？“零添加”是消費(fèi)新趨勢？9月17日，2018年917中國堅(jiān)果健康周在武漢召開，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)（以下簡稱堅(jiān)果炒貨協(xié)會(huì)）**齊聚，以數(shù)據(jù)和消費(fèi)者調(diào)研案例的結(jié)合，深度分析行業(yè)趨勢以及消費(fèi)人群特征分析，發(fā)布了堅(jiān)果炒貨品類的消費(fèi)升級趨勢方向。堅(jiān)果炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類休閑食品。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子，豆類等，用干凈的干果和顆粒“炒砂”作介質(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng)，常吃對人體有相當(dāng)?shù)暮锰?。目前流行炒制五谷雜糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳...

堅(jiān)果炒貨品類繁多，每一種都含有不同的營養(yǎng)成分，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的營養(yǎng)需求以及口味，變換、搭配種類選擇購買，這樣營養(yǎng)更均衡。對花生、腰果等產(chǎn)品過敏的人群，應(yīng)注意根據(jù)自身體質(zhì)選擇，防止發(fā)生過敏現(xiàn)象。孩子應(yīng)在家長的呵護(hù)下食用堅(jiān)果、瓜子產(chǎn)品，避免在兒童哭鬧、大聲說笑時(shí)食用，以免引發(fā)嗆食而堵塞氣管。食用硬質(zhì)果殼的堅(jiān)果如核桃、榛子等，應(yīng)使用開殼夾等工具，盡量不要用牙嗑，以免傷害牙齒。如果吃到霉變、發(fā)苦的堅(jiān)果，應(yīng)立刻吐掉，并用清水漱口。堅(jiān)果霉變后會(huì)產(chǎn)生大量黃曲霉，對肝臟有特殊親和性并有致作用。它主要強(qiáng)烈抑制肝臟細(xì)胞中RNA的合成，破壞DNA的模板作用，阻止和影響蛋白質(zhì)、脂肪、線粒體、酶等的合成與代...

腰果也是堅(jiān)果炒貨行業(yè)的**。腰果營養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，維生素B1、維生素B6、維生素K、鎂、鐵、鋅、單不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素含量均比較高。腰果由于糖和淀粉含量較高，而纖維較少，所以味道香甜、口感脆嫩，特別適合用于烹飪?nèi)氩?，腰果西芹等都是非常受大眾喜愛的菜肴。中醫(yī)認(rèn)為，腰果性平味甘，有降壓、益顏、降溫的功效。腰果的飽和脂肪含量較高，不宜多吃。另外，它還含有多種致敏物質(zhì)，過敏性體質(zhì)者食用時(shí)比較好先吃1~2粒觀察，確定沒有刺癢、打噴嚏等過敏癥狀，再放心吃。開心果富含β胡蘿卜素、B族維生素和維生素E外，果仁中還含有大量葉黃素，這種植物化學(xué)物有助于保護(hù)視力，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑病變。美國研究發(fā)現(xiàn)，開心果...

一方面，堅(jiān)果炒貨行業(yè)的成本日趨走高，而作為企業(yè)卻不能盲目的將這一成本轉(zhuǎn)嫁至消費(fèi)者頭上，否則，客戶的流失、市場的萎靡，勢必會(huì)對整個(gè)產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)未來帶來重傷。另一方面，終端價(jià)格戰(zhàn)讓各大企業(yè)都陷入“傷敵一千，自損八百”的尷尬境地，同時(shí)，企業(yè)還需要保障渠道商、終端店各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤以及銷售費(fèi)用等，因此，整個(gè)產(chǎn)品的利潤日趨變薄，從長遠(yuǎn)的角度看，此舉并不明智。目前，我們能夠在市場上買到的“每日堅(jiān)果”品牌，數(shù)量近百個(gè)，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象已經(jīng)非常嚴(yán)重；并且由于進(jìn)入門檻并不高，導(dǎo)致市場上的同類產(chǎn)品之質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜的市場現(xiàn)狀勢必會(huì)影響消費(fèi)者對這一產(chǎn)品的認(rèn)知。關(guān)鍵的是，堅(jiān)果炒貨品類產(chǎn)品屬性原生態(tài)更強(qiáng)，不...

堅(jiān)果炒貨作為休閑食品的細(xì)分品類，2015至2020年，我國堅(jiān)果炒貨市場規(guī)模從954億元提升至1415億元。隨著消費(fèi)者對健康食品需求度的不斷提升，預(yù)計(jì)未來5年堅(jiān)果行業(yè)將延續(xù)強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，年復(fù)合增速有望進(jìn)一步提高至，在2025年實(shí)現(xiàn)市場規(guī)模超兩千億。堅(jiān)果炒貨具有一定的歷史，商周時(shí)期便有記載，此外，《本草綱目》上也有記載其營養(yǎng)價(jià)值，稱長期食用堅(jiān)果炒貨能夠“發(fā)黑、身輕、步健”。醫(yī)學(xué)也證明了堅(jiān)果炒貨的營養(yǎng)價(jià)值，明確表示堅(jiān)果炒貨具有豐富的質(zhì)量植物蛋白，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，對人體腦部起到滋補(bǔ)保健的作用，對心腦疾病起到補(bǔ)助醫(yī)療的作用，并將其列為B級健康食品。堅(jiān)果主要可以分為樹堅(jiān)果和籽堅(jiān)果兩類。樹...

堅(jiān)果炒貨行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要是農(nóng)藥、化肥、農(nóng)機(jī)以及堅(jiān)果種植產(chǎn)業(yè)，中游堅(jiān)果行業(yè)，下游主要是超市以及個(gè)人消費(fèi)者。從上游來看，堅(jiān)果種植產(chǎn)業(yè)主要產(chǎn)出堅(jiān)果類休閑零食產(chǎn)品所需的原材料；從中游來看，通過休閑零食加工廠的加工，就可以生產(chǎn)出直接食用的堅(jiān)果炒貨；從下游來看，堅(jiān)果消費(fèi)流通主要經(jīng)過四個(gè)渠道，包括個(gè)體零售、商超賣場、連鎖店鋪以及電商平臺(tái)，終流通到終端消費(fèi)者手上。堅(jiān)果食品歷史悠久，早在商周時(shí)期便有記載，后在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均詳細(xì)記載了長期食用堅(jiān)果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”。明清年間，堅(jiān)果還是專為宮廷所享用的食品。在古代歐洲，吃堅(jiān)果也是一件流行的事，它們種植堅(jiān)果的歷史...

如果在植物里評選“營養(yǎng)寶庫”，那一定非堅(jiān)果莫屬，所以我們的堅(jiān)果炒貨才受到人們的熱捧。這里建立了一個(gè)“健康檔案”，希望能幫助你對堅(jiān)果有個(gè)的了解。首先，其堅(jiān)果富含維生素E和多酚，因此堅(jiān)果是具有增強(qiáng)、抵抗、保護(hù)視力、消除老年斑等作用。其次，核桃富含歐米伽3脂肪酸，多項(xiàng)國際研究表明，每日適量吃些核桃，可適當(dāng)減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預(yù)防認(rèn)知障礙癥。另外，核桃含有較多的褪黑，有助于我們的睡眠質(zhì)量，特別是適合分泌褪黑能力不足的老人。中醫(yī)認(rèn)為，核桃性溫味甘，可潤肺，對腎虛導(dǎo)致的腰痛、尿頻、耳鳴、須發(fā)早白有不錯(cuò)的療效。除了直接吃外，推薦將核桃仁用于烹飪，如煮粥、拌涼菜時(shí)加入，有很好的食療作用，是老...