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酒里生靈感 　　有人曾這來(lái)形容酒的特點(diǎn)：「水的外形，火的性格」，可以說(shuō)是深得其神韻。酒，那柔弱的外表下翻騰著火一樣的熱情。酒精的蒸發(fā)令人血脈暢通，精力旺盛，思維活躍，頭腦反應(yīng)靈敏，全身蓄積巨的能量，隨時(shí)可以爆發(fā)，不由自主，不吐不快。 　　對(duì)于藝術(shù)家來(lái)說(shuō)，酒的這種特點(diǎn)正可以啟人智能，激發(fā)靈感，調(diào)動(dòng)全部的感性經(jīng)驗(yàn)與理性認(rèn)識(shí)，集于一點(diǎn)，如火山噴發(fā)，文思如潮，奔騰洶涌，不可遏止。從而產(chǎn)生出強(qiáng)烈的創(chuàng)作沖動(dòng)和表現(xiàn)欲望，奇想不斷，新意迭出，取得意想不到的神奇效果，許多不朽之作亦由此誕生。醬香型白酒原產(chǎn)地,〔貴酒庫(kù)〕工藝百年傳承。貴州貴儲(chǔ)白酒歡迎來(lái)電年份老酒每年自然增值率是也在20%-30% ，因?yàn)槔暇苾r(jià)值已...

茅臺(tái)酒的歷史 公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到古夜郎國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的枸醬酒，將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊，并留下了“唐蒙飲枸醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”，創(chuàng)始人華聯(lián)輝、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，創(chuàng)始人王立夫，稱之“王茅”；賴姓出資開辦的“恒興酒坊”，創(chuàng)始人賴永初，稱“賴茅”。1952年，三家燒坊合營(yíng)成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠就是現(xiàn)在茅臺(tái)集團(tuán)的前生。...

陳毅在延安楊家?guī)X居住的窯洞里，曾觀賞過(guò)掛在墻壁上的一副畫。這是沈鈞儒生的次子沈叔羊于 1943 年所作，畫面上是一把酒壺，上書茅臺(tái)二字，壺旁有幾只酒杯，畫上有黃炎培生所題《茅臺(tái)酒歌》： 相傳有客過(guò)茅臺(tái)，釀酒池中洗腳來(lái)。是真是假我不管，天寒且飲兩三杯。 原來(lái)，1935年3月，紅軍長(zhǎng)征渡赤水時(shí)，路過(guò)茅臺(tái)村，**以醇香的茅臺(tái)酒來(lái)犒勞子弟兵。戰(zhàn)士們舍不得喝，把它當(dāng)作寶貴的醫(yī)療用品，用來(lái)擦治腳傷。親人的深情和美酒給紅軍戰(zhàn)士以很的鼓舞。然而，這段軍民魚水情的話卻被反動(dòng)派別有用心地作了歪曲宣傳， 造謠說(shuō)紅軍戰(zhàn)士在釀酒池中洗腳 , 沈叔羊作此畫時(shí)，正值反動(dòng)派猖獗之際，黃炎培生即以此謠傳作引子為該畫題詞。他仗義...

白酒怎么分類？白酒分類可按多種方式進(jìn)行，但一般我們采用香型來(lái)劃分。場(chǎng)上銷售的酒主流香型分以下幾種：醬香型（以茅臺(tái)酒為）、濃香型（以五糧液和瀘州老窖為）、清香型（以杏花村汾酒為）、米香型（以桂林三花酒為）和其它香型。其它香型種類繁多，主要有：兼香型、鳳香型、特香型、董香型、芝麻香型、馥郁香型等。赤水河的水。發(fā)于云南鎮(zhèn)雄的赤水河一路狂奔過(guò)四川，流經(jīng)貴州的畢節(jié)、仁懷、赤水，再轉(zhuǎn)至四川合江注入長(zhǎng)江。上世紀(jì)70年代，周的一句關(guān)切：在茅臺(tái)酒廠上游100公里內(nèi)，不能因工礦建設(shè)影響釀酒用水，更不能建化工廠。使它成為目前長(zhǎng)江上游一條未受梯級(jí)電站影響，不受工業(yè)污染的原生態(tài)自然河流。好酒生意：〔貴酒庫(kù)〕5大系列,5...

醬香型白酒生產(chǎn)工藝詳細(xì)介紹：醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為，屬曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，酯醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不衰，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味于香，苦度適中，酒度低而不淡。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）醬香型白酒的釀造工藝流程　母糟 曲→粉碎→曲粉粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→酒尾 原酒→貯...

如何品鑒醬香型白酒？品鑒醬香型白酒一定要品53度的，的醬香型白酒皆是53度，入口是有濃與淡的感覺(jué)。濃說(shuō)明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說(shuō)明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，是窖藏時(shí)間短。一般情況下，品嘗一瓶醬香型白酒要分以下三個(gè)步驟：蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香三個(gè)步驟。蕩香觀其色：主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型酒中的陳年老酒，顏色會(huì)微黃，酒像膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著杯壁往上蔓延，達(dá)到一定度。咂香品其味：咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品味中將酒咽下，酒會(huì)讓你的喉嚨，食管很柔和，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨，燒心的感覺(jué)。哈，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔中噴...

酒是文化的產(chǎn)物酒：是一種文化。上下五千年就是一個(gè)酒的文化，就是一個(gè)酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問(wèn)青天的胸懷。歐陽(yáng)修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼。以下關(guān)于帶酒字的詩(shī)詞名句是小編為各位讀者們整理收集的，希望能給家一個(gè)參考，歡迎閱讀與借鑒。帶酒字的詩(shī)詞名句煙籠寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家。唐-杜牧《泊秦淮》2、一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺(tái)，夕陽(yáng)西下幾時(shí)回。北宋-晏殊《浣溪沙》3、莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。南宋-陸游《游山西村》4、勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。唐-王維《送元二使安西》5、對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何?譬如朝露，去日苦多。何以解憂，唯...

pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 　　19世紀(jì)，美國(guó)伊利諾州的許多女舞蹈家到法國(guó)演出，以罕見(jiàn)的舞步 征服了法國(guó)的紳士淑女們，巴黎弟子看過(guò)之總是在眼前浮現(xiàn)色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到靈感創(chuàng)作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了“美國(guó)女子光看外表就十分迷人”的意境。 　　liqueur 利口酒 　　以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調(diào)配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒域里除了基酒之外的重要柱石。而除了與其它基酒混合調(diào)制成雞尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐酒或日常純飲之用。 　　有人這么說(shuō)，如果沒(méi)有Liqueu...

原漿酒能否流行尚存爭(zhēng)議既然原漿酒如此迅猛升溫，那么我們的酒類企業(yè)們是不是誰(shuí)占得機(jī)，誰(shuí)就有可能獲得成功？專業(yè)人士認(rèn)為，原漿酒的發(fā)展尚屬未知，因?yàn)樵瓭{酒場(chǎng)目前還不成熟，存在的問(wèn)題也不少，若把握不，有可能因此阻礙原漿酒在場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展。經(jīng)走訪了解，我們發(fā)現(xiàn)，目前場(chǎng)上的原漿酒雖然受到消費(fèi)者的青睞，而現(xiàn)在場(chǎng)上對(duì)原漿酒的認(rèn)知還很模糊，如何促進(jìn)消費(fèi)者的認(rèn)知還需要一個(gè)過(guò)程，如何區(qū)別酒精與原漿的不同，如何區(qū)別是不是原漿酒就不需要勾兌，是不是所有的勾兌酒都是不的酒的錯(cuò)誤概念。許多企業(yè)都把它作為一種概念來(lái)打造，而產(chǎn)品究竟是不是什么原漿酒企業(yè)卻并未在這方面作一些工作，沒(méi)有很地去教育和引導(dǎo)消費(fèi)者。尤其值得一提的是，目前部...

茅臺(tái)酒的歷史 公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到古夜郎國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的枸醬酒，將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊，并留下了“唐蒙飲枸醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”，創(chuàng)始人華聯(lián)輝、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，創(chuàng)始人王立夫，稱之“王茅”；賴姓出資開辦的“恒興酒坊”，創(chuàng)始人賴永初，稱“賴茅”。1952年，三家燒坊合營(yíng)成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠就是現(xiàn)在茅臺(tái)集團(tuán)的前生。...

坤沙回沙工藝 醬香酒傳統(tǒng)曲坤沙回沙工藝，也就是“12987”工藝，即1年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，并經(jīng)3年以上窖藏再盤勾調(diào)味，至少用時(shí)5年才包裝出廠的產(chǎn)品。 看產(chǎn)區(qū) 作為世界上的烈酒產(chǎn)區(qū)之一，貴州仁懷是世界的規(guī)模醬香酒釀造產(chǎn)區(qū)，也是適合釀造醬香酒的產(chǎn)區(qū)，而仁懷又以茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒產(chǎn)區(qū)為，釀造的醬香酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)有釀造醬香酒的“四個(gè)不可復(fù)制”，即不可復(fù)制的水源、氣候、土壤、工藝，確保生產(chǎn)出來(lái)的醬香酒飲不上頭、不辣喉、不燒心、不口干，業(yè)界有云“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出茅臺(tái)酒”。貴州人人都在搶的純糧醬香經(jīng)典白酒!清鎮(zhèn)53度白酒招募酒保寶釀造酒獨(dú)特地理環(huán)境：茅臺(tái)鎮(zhèn)四面環(huán)山，赤水穿境...

曲醬香工藝就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，三種典型體，四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，六個(gè)月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發(fā)酵，九次蒸煮，十個(gè)獨(dú)特的工藝，即溫制曲、溫堆積、溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長(zhǎng)期儲(chǔ)存、精心勾兌。 面上我們熟知的飛天茅臺(tái)酒就是捆籽酒。 2、翻沙酒：“翻”釋義：上下或內(nèi)外的位置顛倒。翻沙酒就是將捆籽酒七個(gè)輪次取完酒的酒糟加入曲再繼續(xù)釀造一個(gè)輪次的酒（當(dāng)?shù)胤窖越凶靼堰@些酒糟再翻一道），翻沙酒其實(shí)就是八輪次酒。為什么要再釀一次？因?yàn)榍捌邆€(gè)輪次取完酒還有百分之十幾的淀粉，這百分之十幾的淀粉可以再次釀酒，但是酒的口感上會(huì)有比七次酒更重的焦糊味，還有就是產(chǎn)...

酒餞別、藉酒澆愁 　　以酒餞別，在唐代達(dá)到了潮，許多詩(shī)人都曾吟誦，甚至親身體驗(yàn)過(guò)這一令人感懷的主題：「潯陽(yáng)江頭夜送客，楓葉萩花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無(wú)管弦。醉不成歡慘將別，別時(shí)茫茫江浸月」。（白居易『琵琶行』），「晴漠漠柳毿毿，不那離愁酒半酣」。（韋莊『古離別』）；「多情卻似總無(wú)情，唯覺(jué)樽前笑不成」。（杜牧『贈(zèng)別』）這些詩(shī)句中顯露的綿綿的離愁，反映了友情的深厚。 　　其實(shí)，人是一分重感情、重友情，則倍加珍惜，不會(huì)輕易舍棄。這種真摯的情誼平日往往深藏心底，不易顯露，而在離別餞行之時(shí)卻因酒而到了充分的體現(xiàn)。美的回憶、未來(lái)的憧憬、綿綿的離愁、真誠(chéng)的祝愿．．．完全在餞行的飲酒中得到了加深，得...

醬酒為什么要存放5年？存放5年的醬香酒就一定是酒嗎？ 因?yàn)楝F(xiàn)在面上的醬酒基本上都是基酒勾兌出來(lái)的，就是以酒勾酒，即不加（水）來(lái)勾兌。 以酒勾酒為醬香型白酒傳統(tǒng)工藝的精髓，酒的價(jià)值體現(xiàn)在調(diào)味酒的年份上，比如5年、10年、15年的年份酒的不同就是調(diào)味酒的年份不一樣。所以醬香老酒就是有年份的基酒，越老的酒越有資格被稱為“醬酒之魂”。 像面上的酒來(lái)說(shuō)都是用有年份的老酒勾兌出來(lái)的醬香型白酒，醬香老酒作為醬酒之魂可以讓酒成為酒王。如果你對(duì)醬酒之魂還想有更深的了解或者實(shí)際操作你可以看一下七種武器酒，其中七種武器酒一件酒里面配備了酒王的概念，就是含有30年的醬香老酒12ml作為調(diào)味酒用來(lái)勾兌其中七種武器酒...

pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 　　19世紀(jì)，美國(guó)伊利諾州的許多女舞蹈家到法國(guó)演出，以罕見(jiàn)的舞步 征服了法國(guó)的紳士淑女們，巴黎弟子看過(guò)之總是在眼前浮現(xiàn)色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到靈感創(chuàng)作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了“美國(guó)女子光看外表就十分迷人”的意境。 　　liqueur 利口酒 　　以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調(diào)配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒域里除了基酒之外的重要柱石。而除了與其它基酒混合調(diào)制成雞尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐酒或日常純飲之用。 　　有人這么說(shuō)，如果沒(méi)有Liqueu...

窖藏工藝；生產(chǎn)窖藏酒的企業(yè)濃香型白酒以瀘州老窖窖藏酒為其，他的工藝使用了國(guó)窖的生產(chǎn)工藝，窖泥發(fā)酵、陶壇儲(chǔ)存、宣紙封口，完全使用了傳統(tǒng)釀造工藝借天然恒溫洞藏成就窖藏釀。 醬香酒由于制曲堆積，發(fā)酵工藝都是在溫條件下進(jìn)行，沸點(diǎn)的生香型酸類物質(zhì)較多，不易揮發(fā)，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，低沸點(diǎn)的帶刺激的成分盡量揮發(fā)，使酒醬香更加實(shí)出 這就是香型之間釀造工藝的區(qū)別了，而且用土陶壇存放為，因?yàn)樘諌耐笟庑暂^，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。經(jīng)過(guò)氧化...

酒保寶釀酒中心地理環(huán)境：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)隸屬于貴州遵義仁懷，被譽(yù)為“酒鎮(zhèn)”。是醬酒圣地。同時(shí)也是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和風(fēng)景區(qū)赤水的通道。地處東經(jīng)106.3880北緯277910海拔400余米，低熱河谷地帶，位干貴州原西北部，類山脈西段北側(cè)，終年恒溫，亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃。醬酒和普通白酒有啥區(qū)別嗎？這是濃香型和醬香型白酒明顯的區(qū)別，醬香型白酒發(fā)酵分為陽(yáng)發(fā)酵和陰發(fā)酵，陽(yáng)發(fā)酵是在窖池外堆積發(fā)酵，陰發(fā)酵則是陽(yáng)發(fā)酵到一定階段之到窖池內(nèi)發(fā)酵，窖池采用的是條石窖。濃香型白酒釀造沒(méi)有陽(yáng)發(fā)酵的階段，潤(rùn)梁完成就入窖，而且用的是泥窖，濃香型白酒對(duì)泥窖的要求很...

貴酒庫(kù)定位：貴酒庫(kù)是一家醬香酒生產(chǎn)企業(yè)，目前需要打造、中、中、低四款產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)，其系列產(chǎn)品名稱如下：騎士、伯爵、侯爵、公爵，本次產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求膽創(chuàng)新，打破以往傳統(tǒng)的酒包裝設(shè)計(jì)路線，獨(dú)一格。本次設(shè)計(jì)的靈感源于我國(guó)古代對(duì)爵位的劃分，經(jīng)查閱量資料顯示，早在幾千年前的，就有爵位的劃分，官職越，爵位就越，在古代相當(dāng)于身份地位的象征，本次設(shè)計(jì)主要從酒瓶的瓶身與瓶帽著手，不同的官帽體現(xiàn)不同的爵位，也即是不同檔次的酒。老鐵!你買錯(cuò)酒了!這款傳承159年的醬香酒,醬香鼻祖才適合你!廣東仁儲(chǔ)酒社區(qū)團(tuán)長(zhǎng) 清香型白酒的曲，以汾酒曲為。制曲著重于排列，各工藝階段明顯，晝夜窗戶兩封兩啟，溫度兩起兩落，較規(guī)律。控制熱曲和晾...

按酒精含量分類： 　　1、度酒。度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。 　　2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。 　　3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。 　　 　　按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類分類： 　　1、白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較而又被稱為“燒酒”。其特點(diǎn)是無(wú)色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。 　　2、黃酒。黃酒是生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香。 　　3、果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，都以果實(shí)...

品享醬香美酒要想略美酒之精妙，需要了解它的生產(chǎn)過(guò)程，清楚他的風(fēng)格特點(diǎn)，在舒適安靜的環(huán)境下，在平和悠閑的心境中，慢品細(xì)賞，逐層略體會(huì)其中的精妙。優(yōu)美的醬香型白酒香氣包括了曲香、醬香、窖底香、陳香等多種內(nèi)容，諸香協(xié)調(diào)方為精品。少量倒入口中，體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，在淺吸輕呼中得到愉悅的享受。本草綱目》中提到："酒，天之美祿也，而曲之酒，少飲則、壯神御寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動(dòng)火"。適量飲酒可提血液循環(huán)。適量飲酒的人要比滴酒不沾的人更長(zhǎng)壽。經(jīng)科研實(shí)踐證明，醬香型白酒對(duì)人體肝臟纖維化影響相對(duì)較??；對(duì)人體肝臟脂肪化的影響相對(duì)較小。通過(guò)以上簡(jiǎn)單的鑒賞方法，能夠...

從松散的曲到成塊的曲，不只是形式的變化。因?yàn)轱炃饷婧蛢?nèi)部接觸空氣面不一樣，外面有利于曲霉的增長(zhǎng)，內(nèi)部則有利于根霉和酵母的繁殖。根霉菌有很強(qiáng)的糖化力，也有酒精發(fā)酵力，它能在發(fā)酵中，不斷繁殖，不斷地把淀粉分解成葡萄糖，使酵母菌再將葡萄糖變?yōu)榫凭?。東漢時(shí)代，有種叫"九醞酒法"的釀酒法，用曲量及原料的百分之五，這表明當(dāng)時(shí)的曲已是根霉為主，且曲的作用也從糖化發(fā)酵劑變成了所需要的微生物繁殖的菌種。從散曲到餅曲，是酒曲發(fā)展史上的一個(gè)重要的里程碑。晉代又出現(xiàn)了一種新的制曲法，即在酒曲中加入草藥。晉代人嵇含的《南方草木狀》中，就記載有制曲時(shí)加入植物枝葉及汁液的方法，這樣制出的酒曲中的微生物長(zhǎng)得更。用這種曲釀出...

酒的窖藏容器：陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，口為缸，優(yōu)點(diǎn)是透氣性，含多種金屬氧化物，生產(chǎn)成本低，可以促進(jìn)酒體老熟，缺點(diǎn)是易破碎，機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱，容易滲透，占地面積，密封性差，酒精容易揮發(fā)。窖藏時(shí)間：老白干酒貯存期以1年為宜;醬香型酒合理的貯存期為3年以上，前期香氣變化較，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉漸漸消失;中期酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)膩豐滿;期酒體醬香香正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。關(guān)于白酒的窖藏時(shí)間，不是所有的酒經(jīng)過(guò)貯存就會(huì)變，更不是所有的酒都是越陳越，如老熟過(guò)頭，其質(zhì)量和風(fēng)味也不一定。貯存時(shí)間通常掌握在1~3年。酒友有福了!這款醬香白酒,現(xiàn)在百萬(wàn)補(bǔ)貼,一件購(gòu)買也是出廠價(jià)!遵義白酒社區(qū)團(tuán)購(gòu)...

martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調(diào)出的酒 　　在所有雞尾酒中，就數(shù)馬丁尼的調(diào)法多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，但是口感卻非常銳利、深?yuàn)W。有人說(shuō)光是馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說(shuō)丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時(shí)候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。 　　關(guān)于這種酒的起源的古老的傳說(shuō)之一把我們帶回到19世紀(jì)末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調(diào)酒師為他準(zhǔn)備一些特別的東西，他不知道這位調(diào)酒師就是傳奇人物Jerry Th...

常見(jiàn)的這幾種香型只是白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。 白酒的釀造首要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成曲，再和糧食混合同時(shí)進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時(shí)使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發(fā)酵時(shí)主要用粱等?！操F酒庫(kù)〕糧食老酒,廠家低價(jià)促銷,全國(guó)包郵到付!重慶貴儲(chǔ)白酒地質(zhì)構(gòu)造獨(dú)特。地質(zhì)調(diào)查資料表明，茅臺(tái)地區(qū)的地質(zhì)，從整體上講，屬浸濕構(gòu)造類型。站在茅臺(tái)鎮(zhèn)...

次見(jiàn)老丈人送什么酒 畫外音：9保哥：哥，次見(jiàn)未來(lái)老丈人送茅臺(tái)合適嗎？ 酒保哥：哥：太合適了年輕人，真上道。 9保哥：你不送茅臺(tái)，難道送可樂(lè)嗎？俗話說(shuō)得，送一瓶三年的茅臺(tái)，老丈人嘴角抬起來(lái)，送一瓶五年的茅臺(tái)，老丈人心里樂(lè)開懷，送一瓶十年的茅臺(tái)，老丈人感動(dòng)到哭出來(lái)，要是送一箱十年茅臺(tái)，婚事當(dāng)場(chǎng)定下來(lái)。 9保哥：但友情提示你，送禮需謹(jǐn)慎，茅臺(tái)價(jià)真。 9保哥：你次見(jiàn)面就送茅臺(tái)，以你得送啥呢？ 9保哥：這邊9寶哥推薦你，不過(guò)話說(shuō)過(guò)來(lái)，現(xiàn)在姑娘娶到手，管他以喝啥酒。 〔貴酒庫(kù)〕白酒,味香甘甜,入口回甘,難以拒口。江蘇金之白酒社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)為什么在如此偏遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)上有這么一種新技術(shù)的誕生，這是美酒河造成的。清世宗的...

如何品鑒醬香型白酒？品鑒醬香型白酒一定要品53度的，的醬香型白酒皆是53度，入口是有濃與淡的感覺(jué)。濃說(shuō)明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說(shuō)明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，是窖藏時(shí)間短。一般情況下，品嘗一瓶醬香型白酒要分以下三個(gè)步驟：蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香三個(gè)步驟。蕩香觀其色：主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型酒中的陳年老酒，顏色會(huì)微黃，酒像膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著杯壁往上蔓延，達(dá)到一定度。咂香品其味：咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品味中將酒咽下，酒會(huì)讓你的喉嚨，食管很柔和，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨，燒心的感覺(jué)。哈，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔中噴...

醬香型白酒評(píng)價(jià)：酒體醇厚，口感柔順，入口綿柔醇厚，“酸甜苦辣澀”五味協(xié)調(diào)。濃香型白酒綿柔甘洌，入口甜，口中綿，相比醬香型白酒刺激感會(huì)更強(qiáng)。醬香型白酒目前還沒(méi)有確定主體香氣物質(zhì)是什么，不過(guò)突出香味是醬香突出，而且感受優(yōu)雅細(xì)致，有焦香、糟香、花果香等復(fù)合香氣等。濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較且香氣突出。濃香型白酒生香主要靠酒窖，所以有“千年老窖萬(wàn)年糟，老窖釀酒，格外生香”之說(shuō)。有不少**品鑒以及行業(yè)事例已經(jīng)充分證明，醬香型白酒更收藏潛力，這主要是醬酒收藏的過(guò)程中，酒體會(huì)不斷老熟，不斷發(fā)生變化，隨著時(shí)間越久，酒越醇厚、越喝，也越值錢。而濃香型白酒隨著存儲(chǔ)時(shí)間的變長(zhǎng)，變化并不會(huì)很...

為什么在如此偏遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)上有這么一種新技術(shù)的誕生，這是美酒河造成的。清世宗的時(shí)候，配合著川鹽進(jìn)黔的政策，茅臺(tái)，包括下游的二郎鎮(zhèn)都成為鹽的集散地，而鹽商對(duì)生活要求之精致，直接促生了醬酒釀造流派的誕生。 按照唐魯孫的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)鹽商由晉陜?nèi)藫?dān)當(dāng)居多，他們不喜歡從前的土造燒酒，覺(jué)得過(guò)不了酒癮，于是花錢請(qǐng)了家鄉(xiāng)的老釀造師傅，結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的釀造技術(shù)，釀造出來(lái)回沙酒，不在釀造技術(shù)上開了新派，儲(chǔ)存上也別一格——用的老陶罐儲(chǔ)酒，封存了幾年的酒再經(jīng)過(guò)勾兌，亮出來(lái)的時(shí)候，滿屋子都有一種甘洌的柔香，顏色也晶瑩似雪，味道則醇厚沉湛，越陳越美味，這就是茅臺(tái)酒的前身。當(dāng)時(shí)燒房已經(jīng)很多，整個(gè)鎮(zhèn)有20多家，所費(fèi)糧食一年也要2萬(wàn)石...

貴酒庫(kù)定位：貴酒庫(kù)是一家醬香酒生產(chǎn)企業(yè)，目前需要打造、中、中、低四款產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)，其系列產(chǎn)品名稱如下：騎士、伯爵、侯爵、公爵，本次產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求膽創(chuàng)新，打破以往傳統(tǒng)的酒包裝設(shè)計(jì)路線，獨(dú)一格。本次設(shè)計(jì)的靈感源于我國(guó)古代對(duì)爵位的劃分，經(jīng)查閱量資料顯示，早在幾千年前的，就有爵位的劃分，官職越，爵位就越，在古代相當(dāng)于身份地位的象征，本次設(shè)計(jì)主要從酒瓶的瓶身與瓶帽著手，不同的官帽體現(xiàn)不同的爵位，也即是不同檔次的酒?？诟腥岷歪u香型白酒,2瓶贈(zèng)禮袋,保證.廣東燒酒代理酒的用途有那些？ 　?、?自古以來(lái)，還沒(méi)有任何一種飲料像酒這般富有旺盛的生命力，歷經(jīng)千百年而魅力不減，也沒(méi)有任何一種飲料，似它這般深受不同人種、...

年份老酒每年自然增值率是也在20%-30% ，因?yàn)槔暇苾r(jià)值已經(jīng)是以年份單位計(jì)算價(jià)值的收藏品屬性而非單純的商品屬性；部分其它存世量更少的老酒則達(dá)到50-100%以上，因?yàn)橐陨弦悦┡_(tái)、五糧液作為示例，事實(shí)上酒文化體系品種和香型種類繁多（按名酒品種分為各個(gè)時(shí)期國(guó)家評(píng)選的4、8、13、16、17名酒，以及53個(gè)國(guó)家酒；以酒香型分類又有：醬、濃、清、兼香、米...香型分類，所以部分存世的名酒現(xiàn)在的存世量更加稀少且珍貴）另外；因?yàn)樗壳拜^其它許多價(jià)值空間已經(jīng)飽和或收藏資金門檻較的藏品而言，老酒收藏目前的淘購(gòu)價(jià)格基數(shù)還不，幾萬(wàn)、十幾萬(wàn)都可以參與（當(dāng)然建議在了解一定的老酒鑒藏知識(shí)的情況下）；綜上所述，以上是老...