martini 馬丁尼 由杜松子酒(gin)和苦艾酒(Vermout)調(diào)出的酒 在所有雞尾酒中,就數(shù)馬丁尼的調(diào)法多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成,但是口感卻非常銳利、深?yuàn)W。有人說(shuō)光是馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說(shuō)丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味,所以喝這種酒的時(shí)候是一邊純飲琴酒,一邊看著苦艾酒瓶。 關(guān)于這種酒的起源的古老的傳說(shuō)之一把我們帶回到19世紀(jì)末期,在舊金山的西方酒店(Occidental Hotel),一位趕往Martinez(加利福尼亞)的旅行者,要求酒店的調(diào)酒師為他準(zhǔn)備一些特別的東西,他不知道這位調(diào)酒師就是傳奇人物Jerry Th...
醬香酒的風(fēng)格 茅臺(tái)酒有"醬香突出,幽雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng)"的特殊風(fēng)格,酒液清亮,醇香馥郁,香而不艷,低而不淡,聞之沁人心脾,入口蕩氣回腸,飲余香綿綿。茅臺(tái)酒的特點(diǎn)是"空杯留香",即酒盡杯空,酒杯內(nèi)仍余香綿綿,經(jīng)久不散。茅臺(tái)酒在歷次國(guó)家名酒評(píng)選中,都榮獲名酒稱號(hào)。茅臺(tái)酒還是許多重的外事活動(dòng)的見(jiàn)證人,因而被譽(yù)為"國(guó)酒","外交酒"。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松說(shuō)茅臺(tái)酒能治百病,日本前首相也稱茅臺(tái)酒是美酒。茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味,除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外,在很程度上,還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔,該水系受?chē)?guó)家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù),周?chē)辉试S建有污染源的工廠。更為獨(dú)特的是,川黔這一帶的濕潤(rùn),悶...
蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月,即可開(kāi)窖蒸酒(烤酒)。因?yàn)榻讶葺^,要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失,必須隨起隨蒸,當(dāng)起到窖內(nèi)一甑酒醅(也稱香醅)時(shí),應(yīng)及時(shí)備需回窖發(fā)酵并已堆積的酒醅,待一甑香醅出窖,立即將堆積酒醅入窖發(fā)酵。蒸酒時(shí)應(yīng)輕撒勻上,見(jiàn)汽上甑,緩汽蒸餾,量質(zhì)摘酒,分等存放。醬香型白酒的餾酒溫度控制較,常在40℃以上,這也是它“三”特點(diǎn)之一,即溫制曲、溫堆積、溫餾酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味,但沖、生澀、酸味重,它是每年生產(chǎn)周期中的第二輪酒,也是需要入庫(kù)貯存的次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌...
年份老酒每年自然增值率是也在20%-30% ,因?yàn)槔暇苾r(jià)值已經(jīng)是以年份單位計(jì)算價(jià)值的收藏品屬性而非單純的商品屬性;部分其它存世量更少的老酒則達(dá)到50-100%以上,因?yàn)橐陨弦悦┡_(tái)、五糧液作為示例,事實(shí)上酒文化體系品種和香型種類繁多(按名酒品種分為各個(gè)時(shí)期國(guó)家評(píng)選的4、8、13、16、17名酒,以及53個(gè)國(guó)家酒;以酒香型分類又有:醬、濃、清、兼香、米...香型分類,所以部分存世的名酒現(xiàn)在的存世量更加稀少且珍貴)另外;因?yàn)樗壳拜^其它許多價(jià)值空間已經(jīng)飽和或收藏資金門(mén)檻較的藏品而言,老酒收藏目前的淘購(gòu)價(jià)格基數(shù)還不,幾萬(wàn)、十幾萬(wàn)都可以參與(當(dāng)然建議在了解一定的老酒鑒藏知識(shí)的情況下);綜上所述,以上是老...
清香型,又稱汾香型 。以山西杏花村汾酒為主要。清香型白酒酒氣清香醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結(jié)合成為該酒主體香氣,其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 米香型 米香型酒指以桂林三花酒為的一類小曲米液,是歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔,幽雅純凈,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實(shí)的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量于乙酸乙酯,級(jí)醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類酒的有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 經(jīng)常喝酒,來(lái)杯,酒水兩不誤!53°醬香酒,放心喝。河北燒酒廠家 歷屆名白酒名單屆:1952年...
醬香酒再次走,許多以傳統(tǒng)濃香酒生產(chǎn)為的企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)醬香酒。五糧液集團(tuán)收購(gòu)了茅臺(tái)酒對(duì)面山頭的小酒廠,生產(chǎn)自己的醬香酒,而四川的老牌酒企業(yè)沱牌也生產(chǎn)了醬香酒,這就是場(chǎng)在影響酒類型的例證。 當(dāng)然,醬香在這片本營(yíng)區(qū)域還是牢固占據(jù)著主流。這里面還是有深刻的歷史淵源的。明清時(shí)期,貴州釀酒的盛氣象已經(jīng)出現(xiàn),尤其是燒酒生產(chǎn),加上少數(shù)民族的各種風(fēng)味酒,刺梨酒、苗酒等,來(lái)這偏遠(yuǎn)之地當(dāng)官的漢族士夫感嘆“所釀酒亦甘芳入妙”。入清之,烈性燒酒開(kāi)始鉆研工藝,開(kāi)創(chuàng)了一新流派。除了美酒河和茅臺(tái)鎮(zhèn)的天然因素外,釀造法的革新還是茅臺(tái)酒成功的關(guān)鍵,用曲量于原料量,用曲多,發(fā)酵期長(zhǎng),顯然酒質(zhì)量提不少;清代茅臺(tái)已經(jīng)使用多次發(fā)酵、多次取...
目前白酒場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局是怎么樣的?白酒的銷(xiāo)售必須有強(qiáng)勢(shì)的支持,目前場(chǎng)上,茅臺(tái)及五糧液毫無(wú)爭(zhēng)議的占據(jù)著白酒消費(fèi)場(chǎng)的前兩位,其中的——茅臺(tái)的場(chǎng)份額正在逐步攀升,同時(shí)作為醬香白酒起之秀的郎酒也以快速的成長(zhǎng)速度在白酒場(chǎng)占據(jù)了一定的場(chǎng)份額。近年來(lái),濃香型白酒及系列中,國(guó)窖1573、水井坊、西鳳酒、舍得酒也在白酒場(chǎng)取得了一定的成績(jī),而作為的劍蘭春系列正逐步在場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中退出了舞臺(tái)各種酒的含義Suze蘇茲產(chǎn)自法國(guó)酒液呈橘黃色,口味微苦、甘潤(rùn),糖分含量20%,酒度16度,一種龍膽酒Gimlet螺絲錐子/琴蕾烈性杜松子酒和(伏爾加和)酸橙汁調(diào)出的雞尾酒這種雞尾酒因?yàn)榉评眨R羅的一句臺(tái)詞「喝螺絲錐子現(xiàn)在...
于是相比之下更愿意喝“純一點(diǎn)”的度酒。業(yè)內(nèi)**據(jù)此分析,正是消費(fèi)者的這種消費(fèi)心理使得原漿酒的興起備了很的場(chǎng)基礎(chǔ)。值得一提的是,隨著原漿酒的場(chǎng)熱,眼下不管是酒類企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商還是消費(fèi)者都已經(jīng)對(duì)原漿酒表現(xiàn)出濃厚的興趣,認(rèn)為未來(lái)場(chǎng)上原漿酒的流行將是必然。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,原漿酒的定位和宣傳針對(duì)性極強(qiáng),其強(qiáng)調(diào)的是原汁原味的,區(qū)別于場(chǎng)上一般的打文化牌的產(chǎn)品、,作為一個(gè)概念化、化的新品類,很容易被消費(fèi)者認(rèn)同,如果加上實(shí)實(shí)在在的保證,其場(chǎng)前景必定看,場(chǎng)潛力巨。老鐵!你買(mǎi)錯(cuò)酒了!這款傳承159年的醬香酒,醬香鼻祖才適合你!廣東接待酒招商原漿酒能否流行尚存爭(zhēng)議既然原漿酒如此迅猛升溫,那么我們的酒類企業(yè)們是不是誰(shuí)占得機(jī)...