食堂承包模式 承包商 承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ),規(guī)?;癄I運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本,為客戶提供更好的服務(wù)。 第二 承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J?。因為食堂生意都是分散管理的,?dāng)老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式,實地考查管理模式的實施效果。 第三 必須實地考查承包商的投資規(guī)模,慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事...
配送方式:(1)套餐式配送方式:貴公司根據(jù)員工每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一合理的套餐價格和配送標(biāo)準(zhǔn),由我司專業(yè)營養(yǎng)師開立每周菜譜,配送中心根據(jù)用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時、按量送到貴公司指定的地點由貴公司人員驗收,每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。(2)按當(dāng)日市價配送:甲方將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到我司配送中心,我司按時按量并根據(jù)當(dāng)日市場價開立價格、每月結(jié)算一次。(3)定期定價配送:由乙方定期(每周一次)提供報價經(jīng)甲方確認(rèn)后,乙方根據(jù)甲方預(yù)報數(shù)量按時按量送到甲方指定地點供甲方驗收,雙方按事先約定價格計價、每月結(jié)算一次。(4)其他方式雙方另行商定~上海韻瑋食堂承包創(chuàng)新服務(wù)。江西境淘...
營養(yǎng)餐配送方式 發(fā)包方:提供就餐場所、提供人數(shù),約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。 承包方:在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐,運輸配送到客戶工作地,一切費用由我公司負(fù)責(zé),每月結(jié)算餐費。 四、委托加工方式 發(fā)包方:提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。 承包方:負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式推薦、餐費合理安排、人員比較好配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。五、顧問輔導(dǎo)方式發(fā)包方:支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費。承包方:派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo),滿意度問卷調(diào)查,飯菜價格評價,按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范,“8S”活動情況評價...
五常法看似簡單,卻蘊含者深刻的管理思想和企業(yè)文化,從以下傳統(tǒng)的管理 觀念與“五常法”創(chuàng)新觀念來看,在企業(yè)截然相反的“路線圖”中可以看出兩者的差異所在。 餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個趨勢,一是客人越來越成熟,服務(wù)要求越來越高,越來越挑剔,二是服務(wù)員越來越難招,流動量越來越大,如何才能解決這個矛盾呢,通過創(chuàng)新管理,環(huán)境布置簡介明快,更趨向人性化,為客人提供一個清潔舒適的就餐環(huán)境,使客人有賓至如歸的感覺。 在當(dāng)今瞬息萬變的環(huán)境里,企業(yè)吸有在變化中不斷調(diào)整,保持健康創(chuàng)新的發(fā)展,并將這種省略轉(zhuǎn)變成慣性,通過有效的創(chuàng)新管理不斷表達(dá)出來,才能獲得并持續(xù)強(qiáng)化競爭優(yōu)勢,構(gòu)筑成功 食堂承包預(yù)算怎么做?河南價...
就餐模式 半固定就餐 所謂的半固定就餐模式就是:廠方每個月將固定了的餐費(比如管理450元/月、員工240元/月)統(tǒng)一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費,也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費,也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工,而是到月底直接清零。 自由就餐 所謂的自由就餐模式就是:消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫ū容^低餐費標(biāo)準(zhǔn)(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。~ 工廠食堂承包找上海韻瑋。江...
營養(yǎng)餐配送方式 發(fā)包方:提供就餐場所、提供人數(shù),約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。 承包方:在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐,運輸配送到客戶工作地,一切費用由我公司負(fù)責(zé),每月結(jié)算餐費。 四、委托加工方式 發(fā)包方:提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。 承包方:負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式推薦、餐費合理安排、人員比較好配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。五、顧問輔導(dǎo)方式發(fā)包方:支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費。承包方:派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo),滿意度問卷調(diào)查,飯菜價格評價,按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范,“8S”活動情況評價...
**價值觀 1、 用人---立場***、能力第二 2、做人---身先率人、律己服人 3、團(tuán)隊---沒有團(tuán)隊的進(jìn)步,就沒有個人的發(fā) 展 4、創(chuàng)新---勇于實踐,在失敗中汲取經(jīng)驗,達(dá)到成功的*** 5、發(fā)展---堅定立場、持之以恒 6、競爭---提升自我、超越自我、凡是以*** 名為目標(biāo) ...
經(jīng)營運作 餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標(biāo),即:經(jīng)營營業(yè)收入,經(jīng)營直接成本,人力和人力資源費用,能源費用,設(shè)備維護(hù)費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖,關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。 在制訂經(jīng)營運作計劃時,事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查,根據(jù)上述內(nèi)容獲取手詳細(xì)資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營**點,以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。 選擇食堂承包場地的的方法。江蘇出口食堂承包怎么種植國內(nèi)旅游,是指國家內(nèi)的居民離開長住地到國內(nèi)另一地方去進(jìn)行的旅游。又稱民用電器、日用電器。家...
就餐模式 食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?,F(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應(yīng)用,在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。 固定就餐 固定就餐方式,一般是企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。 合作程式:企業(yè)負(fù)責(zé)人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準(zhǔn),期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的,可提前以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;作為結(jié)算憑證之一。 上海...
可用40℃的熱水加上3-5毫升的洗滌劑攪拌后進(jìn)行擦拭。電視機(jī)的熒屏極易招灰,可用清潔劑潔視靈和干凈柔軟的布團(tuán)擦洗,它能熒屏上的手指印、污漬及塵垢,或是用棉球蘸取磁頭清洗液擦拭,一定要擦干。提示:切勿用汽油、溶劑或任何化學(xué)試劑清潔電視機(jī)的機(jī)殼。電熨斗久不清洗的危害:電熨斗的底部由于高溫與水分作用,會產(chǎn)生一種像銹跡一樣的痕跡,即使電熨斗底部鍍鉻或用不銹鋼制成也不例外。清洗辦法:去除電熨斗底部的痕跡,可取去污粉約80%、蠟約10%、植物油約10%配成拋光磨料。使用時,將此磨料涂在電熨斗底板上,用化纖布用力揩擦痕跡處,即可及時痕跡。或者擠牙膏于底板的痕跡上,用綢布反復(fù)擦拭,效果相同。提示:電熨斗的清洗...
利物勝餐廳服務(wù)線→午餐 利物勝園區(qū)餐廳自選午餐餐線安排: 一尾漁餐飲公司以個性化、多樣化服務(wù)為特色組成3條供餐檔口。(平均消 費15元) 分別提供:(每天午餐就餐人數(shù)500人次) 1號服務(wù)線:(鐵板、干鍋等特色套餐)主要提供比較有特色的快速簡餐,體現(xiàn)時尚、特色、健康、簡約的服務(wù)理念, 每天提供至少4種特色餐品供利物勝園區(qū)就餐員工選擇。 2號服務(wù)線:(零點自選餐):主要提供本幫、淮陽菜、川菜、魯菜、粵菜等多種口味中式精品炒菜,供員工自由選 擇,自由搭配,豐儉隨意。為徹底避免眾口難調(diào)的現(xiàn)象,鳳凰樓餐廳以豐富...
食品衛(wèi)生管理: ① 采購原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生;不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類,病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料;各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求,防止過期變質(zhì);存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。 ② 食品要做到生熟分開,以確保食品味美**。 ③ 操作時要分臺、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。 ④ 處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào),烹調(diào)時要煮熟、煮透,以保證食用安全,以防止中毒。 ⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放時間超過1H,要重新回爐加熱處理后才能食用。 ⑥ 生、熟...
可用40℃的熱水加上3-5毫升的洗滌劑攪拌后進(jìn)行擦拭。電視機(jī)的熒屏極易招灰,可用清潔劑潔視靈和干凈柔軟的布團(tuán)擦洗,它能熒屏上的手指印、污漬及塵垢,或是用棉球蘸取磁頭清洗液擦拭,一定要擦干。提示:切勿用汽油、溶劑或任何化學(xué)試劑清潔電視機(jī)的機(jī)殼。電熨斗久不清洗的危害:電熨斗的底部由于高溫與水分作用,會產(chǎn)生一種像銹跡一樣的痕跡,即使電熨斗底部鍍鉻或用不銹鋼制成也不例外。清洗辦法:去除電熨斗底部的痕跡,可取去污粉約80%、蠟約10%、植物油約10%配成拋光磨料。使用時,將此磨料涂在電熨斗底板上,用化纖布用力揩擦痕跡處,即可及時痕跡。或者擠牙膏于底板的痕跡上,用綢布反復(fù)擦拭,效果相同。提示:電熨斗的清洗...
食品衛(wèi)生管理: ① 采購原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生;不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類,病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料;各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求,防止過期變質(zhì);存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。 ② 食品要做到生熟分開,以確保食品味美**。 ③ 操作時要分臺、分池操作,以免交叉污染;蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。 ④ 處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào),烹調(diào)時要煮熟、煮透,以保證食用安全,以防止中毒。 ⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放時間超過1H,要重新回爐加熱處理后才能食用。 ⑥ 生、熟...
旅業(yè)電子商務(wù)也成為旅游業(yè)乃至互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的熱點之一,它的贏利前景更是為業(yè)界所看好。我們判斷2010年后LED背光液晶電視有望降價20%左右,即使外資品牌份額提升,對整體份額也無太大影響。以舊換新截至2010年1月24日,全國以舊換新共回收舊家電,累計銷售五大類新家電,銷售額達(dá)。日均銷量從1月上旬的,增長勢頭迅猛。以舊換新試點的政策效果和推廣進(jìn)度是2010年城市家電需求彈性所在,我們將持續(xù)重點關(guān)注。2010年1月份,家電行業(yè)指數(shù)累計下跌,上證綜合指數(shù)累計下跌,整體來看,家電行業(yè)指數(shù)漲跌幅和大盤持平,由于投資者擔(dān)心2010年房地產(chǎn)成交量下降對家電銷售產(chǎn)生不利影響,在1月的周家電行業(yè)指數(shù)跑輸上證綜指...
利物勝園區(qū)餐廳位于寶山工業(yè)園區(qū)山連路511號,隸屬于利物勝集團(tuán)投資管理的(屬 于半商業(yè)化餐廳) 1、通過一尾漁**菜單庫(一尾漁菜單系統(tǒng)擁有1600道菜肴可供利物勝園區(qū)餐廳進(jìn)行選 擇,同時還在不定時的更新和增加中)的支持,每天三餐菜式不重樣,每周菜單不重復(fù), 并且每兩周的新菜品種高于20%;每周三提供下周菜單可以保證數(shù)周內(nèi)餐式不重樣。 2、一尾漁各系列菜肴,將輪番出現(xiàn)在風(fēng)味菜服務(wù)線上,并將根據(jù)各系列的受歡迎程度, 調(diào)整出現(xiàn)的頻率,推出保留菜等,以更好地滿足了利物勝園區(qū)就餐員工的需求。 3、每月可提供3-4個創(chuàng)新菜品~上海食堂承包的設(shè)計公司。旅游食堂承包新世界商廈員工餐廳位于南京西路2號---6...
所講的鐵板“席前料理”,就是將廚房與餐桌進(jìn)行**,把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與灶具合二為一。而**原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型,這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。鐵板下方有爐子加熱,廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作;廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當(dāng)時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心;眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝,刀叉等用具表演雜耍的真功夫;每一道菜、每一個程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前,精美的制作、增進(jìn)了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物,...
快捷配送,貼心到家 現(xiàn)代化、多功能廂式食品配送車,幾百名送貨員,就緊張地穿梭起來,在***時間給貴公司送去新鮮的蔬菜和溫馨的問候。 一個企業(yè)膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性和對企業(yè)的歸屬感,從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中,就要給他們一個如家的感覺和企業(yè)的溫暖,給他們一個科學(xué)的膳食計劃! 服務(wù)承諾: 種類:品種齊全,滿足所需 品質(zhì):安全上乘,***保障 數(shù)量:足金夠兩,驗收為準(zhǔn) 價格:周期定價,明碼實惠 時間:準(zhǔn)時送達(dá),風(fēng)雨無阻 服務(wù):全天跟進(jìn),滿意為止 合同:模式多樣,隨客所愿~ 是加工小...
要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的**員工,作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(**員工)服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了,才能做好外部顧客服務(wù)的工作。6.要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此,業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán),首先是要與管理人員分享信息,包括成本、毛利、成本費用及市場占有率,使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次,要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi),什么情況...
廚房衛(wèi)生管理: ① 廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。 ② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。 ③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。 ④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。 ⑤ 下水道要每日進(jìn)行清潔,徹底***菜渣等雜物,以保證排水暢通及異味。 ⑥ ***衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。 ⑦ 倉庫物品要擺放整齊,...
食堂管理 1. ***負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理,及各項協(xié)調(diào)工作。 2.在上班時間,飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場**,細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正;掌握好開餐時間,保證不誤餐;開餐時,關(guān)注分餐情況,并處理好工廠員工反應(yīng)的問題;堅決杜絕現(xiàn)場主管,上班時間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場工作。 3. 負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé),對員工進(jìn)行考核和評估,根據(jù)其工作實際提出獎懲意見,監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。 4. 根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長,提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議。 是指將成型金屬高溫加熱以進(jìn)行重新造型,屬勞動密集型生產(chǎn)。湖南培育食堂承包怎么種除塵...
用戶對餐飲服務(wù)的新要求 倫敦天橋上,一位擺攤賣時尚雜志的八旬老頭,他時常忘記好些事,包括他的妻子。一個頭發(fā)花白,卻打扮時髦的老太太,因為腿腳不好,拄著拐杖。她艱難的爬上天橋,問老頭:“來了嗎?”老頭總是搖搖頭。就這樣日復(fù)一日,老太太每天都來,每天都問老頭,來了嗎?老頭總是搖搖頭。直到有***,老太太沒來,老頭望著夜幕,淚流滿面的說:“它來了,我們的愛情?!? 而在宏觀低迷的大背景下,每個具體的用戶對于餐飲業(yè)怎么看呢?未來餐飲業(yè)改進(jìn)的空間又在哪里?對此企鵝智庫在2015年對餐飲行業(yè)進(jìn)行了一次大范圍的調(diào)查。 食堂承包怎么操作?上海韻瑋告...
利物勝園區(qū)餐廳位于寶山工業(yè)園區(qū)山連路511號,隸屬于利物勝集團(tuán)投資管理的(屬 于半商業(yè)化餐廳) 1、通過一尾漁**菜單庫(一尾漁菜單系統(tǒng)擁有1600道菜肴可供利物勝園區(qū)餐廳進(jìn)行選 擇,同時還在不定時的更新和增加中)的支持,每天三餐菜式不重樣,每周菜單不重復(fù), 并且每兩周的新菜品種高于20%;每周三提供下周菜單可以保證數(shù)周內(nèi)餐式不重樣。 2、一尾漁各系列菜肴,將輪番出現(xiàn)在風(fēng)味菜服務(wù)線上,并將根據(jù)各系列的受歡迎程度, 調(diào)整出現(xiàn)的頻率,推出保留菜等,以更好地滿足了利物勝園區(qū)就餐員工的需求。 3、每月可提供3-4個創(chuàng)新菜品~單位食堂承包找上海韻瑋。價值含量食堂承包價格便宜它的特點是,對進(jìn)行這種旅游活動...
旅業(yè)電子商務(wù)也成為旅游業(yè)乃至互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的熱點之一,它的贏利前景更是為業(yè)界所看好。我們判斷2010年后LED背光液晶電視有望降價20%左右,即使外資品牌份額提升,對整體份額也無太大影響。以舊換新截至2010年1月24日,全國以舊換新共回收舊家電,累計銷售五大類新家電,銷售額達(dá)。日均銷量從1月上旬的,增長勢頭迅猛。以舊換新試點的政策效果和推廣進(jìn)度是2010年城市家電需求彈性所在,我們將持續(xù)重點關(guān)注。2010年1月份,家電行業(yè)指數(shù)累計下跌,上證綜合指數(shù)累計下跌,整體來看,家電行業(yè)指數(shù)漲跌幅和大盤持平,由于投資者擔(dān)心2010年房地產(chǎn)成交量下降對家電銷售產(chǎn)生不利影響,在1月的周家電行業(yè)指數(shù)跑輸上證綜指...
用戶對餐飲服務(wù)的新要求 倫敦天橋上,一位擺攤賣時尚雜志的八旬老頭,他時常忘記好些事,包括他的妻子。一個頭發(fā)花白,卻打扮時髦的老太太,因為腿腳不好,拄著拐杖。她艱難的爬上天橋,問老頭:“來了嗎?”老頭總是搖搖頭。就這樣日復(fù)一日,老太太每天都來,每天都問老頭,來了嗎?老頭總是搖搖頭。直到有***,老太太沒來,老頭望著夜幕,淚流滿面的說:“它來了,我們的愛情?!? 而在宏觀低迷的大背景下,每個具體的用戶對于餐飲業(yè)怎么看呢?未來餐飲業(yè)改進(jìn)的空間又在哪里?對此企鵝智庫在2015年對餐飲行業(yè)進(jìn)行了一次大范圍的調(diào)查。 食堂承包怎么選?上海韻瑋告訴...
食堂管理 1. ***負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理,及各項協(xié)調(diào)工作。 2.在上班時間,飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場**,細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正;掌握好開餐時間,保證不誤餐;開餐時,關(guān)注分餐情況,并處理好工廠員工反應(yīng)的問題;堅決杜絕現(xiàn)場主管,上班時間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場工作。 3. 負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé),對員工進(jìn)行考核和評估,根據(jù)其工作實際提出獎懲意見,監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。 4. 根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長,提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議。 上海食堂承包方案設(shè)計。江西培育食堂承包質(zhì)量保證要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接...
鳳凰樓餐廳服務(wù)線→午餐 餐廳自選午餐餐線安排: 一尾漁餐飲公司以個性化、多樣化服務(wù)為特色組成4條供餐檔口。(平均消費15 元→20元) 分別提供:(每天午餐就餐人數(shù)1500人次) 1號服務(wù)線:(鐵板干鍋等特色套餐)主要提供比較有特色的快速簡餐,體現(xiàn)時尚、特色、健康、簡約的 服務(wù)理念,每天提供至少4種特色餐品供鳳凰樓園區(qū)就餐員工選擇。 2號服務(wù)線:提供15元套餐系列:每餐至少3種套餐。 3號服務(wù)線:(零點自選餐):主要提供本幫、淮陽菜、川菜、魯菜、粵菜等多種口味中式精品炒菜,供 員工自由選擇,自由搭配,豐儉隨意。為徹底避免眾口難調(diào)...
鳳凰樓餐廳服務(wù)線→午餐 餐廳自選午餐餐線安排: 一尾漁餐飲公司以個性化、多樣化服務(wù)為特色組成4條供餐檔口。(平均消費15 元→20元) 分別提供:(每天午餐就餐人數(shù)1500人次) 1號服務(wù)線:(鐵板干鍋等特色套餐)主要提供比較有特色的快速簡餐,體現(xiàn)時尚、特色、健康、簡約的 服務(wù)理念,每天提供至少4種特色餐品供鳳凰樓園區(qū)就餐員工選擇。 2號服務(wù)線:提供15元套餐系列:每餐至少3種套餐。 3號服務(wù)線:(零點自選餐):主要提供本幫、淮陽菜、川菜、魯菜、粵菜等多種口味中式精品炒菜,供 員工自由選擇,自由搭配,豐儉隨意。為徹底避免眾口難調(diào)...
據(jù)有關(guān)統(tǒng)計,1999年,中國全年共接待海外游客7270萬,國內(nèi)出游人數(shù)達(dá)7.19億人次,旅游業(yè)總收入逾4000億元人民幣?;蚴窍锣l(xiāng)去指導(dǎo)他們使用,是一個新市場方向。城市格局2009年12月,家電城市格局基本穩(wěn)定,在液晶電視市場上,國外品牌市場份額有所上升,國內(nèi)品牌有所下降,但仍在高位。市場普遍預(yù)期2010年彩電行業(yè)競爭會趨于激烈,外資彩電品牌可能大舉降價以搶占市場份額,同時國內(nèi)彩電品牌之間由于面板供應(yīng)和模組自制帶來的競爭力差異將有所縮小。我們認(rèn)為,國內(nèi)品牌的整體份額將維持在比較平穩(wěn)的水平上,市場或更多地被外資品牌所占領(lǐng)。國內(nèi)品牌之間的競爭或趨于激烈,但更著重于特色營銷而非簡單的價格競爭。外資...
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命,當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟(jì)時代,管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理,在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。 1. 人力資源方面:包括:用工制度、薪金制度、激勵制度等; 2.經(jīng)營銷售方面:包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色,創(chuàng)新要求; 3. 財務(wù)成本方面:包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度; 根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位,辦事有依據(jù),行動有目標(biāo),工作有效益”~ 上海食堂承包的設(shè)計公司。常州工廠食堂承包收費 食品衛(wèi)生管理: ① 采購原料食品,要保證新鮮衛(wèi)生...