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杜康作為酒的始造者，開辟了源遠流長的華夏酒文化的源頭。他釀酒采取蒸餾法，其過程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發(fā)酵，使之成為酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血，壯神御寒”的功效，因此治疾養(yǎng)生倍受青睞。人煩悶時飲酒，身體發(fā)熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂，惟有杜康”的詩句。杜康死后葬于康家衛(wèi)的水溝，人們叫它杜康溝。杜康的墓冢在溝東側(cè)的小溝，小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像，廟會時人們焚香叩拜，乞求神靈。后來遭到破壞，遺跡荒廢，杜康酒亦長期堙沒。自從日本田中角榮訪華，向要求喝杜康酒...

在仙界只不過是三天罷了。我國從古至今沒有一部專寫飲酒者的史書，而且歷代以來，人們對飲酒總是褒貶不一，很少有為飲酒者立傳的，因此，現(xiàn)在想要查找一下劉伶每日里飲酒的次數(shù)和每次的量數(shù)，實在是困難之至。不過，有一點到可以稍加證實，即是劉伶在青少年時代是不太飲酒的，否則，他就當(dāng)不上建安參軍?？墒撬@個參軍不是當(dāng)膩了，便是有點看不出火候，竟對朝廷發(fā)出了策問。大嚷大叫要推行老莊思想，推行“無為而治”的觀點，其結(jié)果是不但沒有能夠使皇帝老子“無為”，倒是自己被一“無能”之名而罷免。劉伶的酒緣應(yīng)該是在他被罷免之后才結(jié)的。他的骨子里已浸透了“無為”的思想，現(xiàn)在又真的無處可為，便開始放蕩竹林，飲酒做詩，自傲清...

六大基酒，是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。每每到或餐酒館，浪漫的莫過于像電影場景一般，在吧臺的高腳椅上，看著前方的調(diào)酒師帥氣地耍弄著手中的雪克杯，變魔術(shù)般調(diào)配出繽紛多樣的美味調(diào)飲，這讓許多人對于調(diào)酒萌生憧憬，卻又對琳瑯滿目的酒類不慎了解而卻步。其實要懂得和調(diào)酒師溝通，或者想在家中學(xué)會基礎(chǔ)調(diào)酒并不是難事，這次從入門的調(diào)酒知識學(xué)起，一起來認識調(diào)酒必備的六大基!什么是基酒基酒就是該調(diào)酒的基底，作為該調(diào)酒的主要材料，通常占大的比例，酒精濃度也較高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種...

這種柔和馥郁的口感還會加倍增長?！?000-2009年飛天牌貴州茅臺酒陳年老酒陳年老酒這個詞主要出現(xiàn)在白酒收藏市場，一般指1979-1989年期間的老酒。首先，20世紀90年代前，工業(yè)化程度低，幾乎為純手工釀造，酒的品質(zhì)非常好；其次，當(dāng)時環(huán)境污染程度小，釀酒所用的糧食、水質(zhì)都比較質(zhì)量，因此釀出的白酒質(zhì)量也很高；再次，當(dāng)時的茅臺酒本身就是老酒，再經(jīng)過幾十年的存放，酒水不斷吸取歲月的精華，酒質(zhì)更加香醇。陳年老酒存世量非常有限，也就是因為這樣，保存較好的陳年老酒，具有很高的收藏價值?！?983年-1986年全棉紙地方國營茅臺酒年份酒年份酒初流行于國外，是針對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒品所設(shè)的...

這一樁樁一件件，給這些當(dāng)事者冠上了酒徒，酒鬼，酒狂，酒仙，酒神等等稱號，可謂風(fēng)光無限啊！那么，對于這些稱號，你又了解多少呢？接下來我們就來溫習(xí)下歷史吧！【酒徒】，是對飲酒者的泛稱?，F(xiàn)在多用作貶義，往往同“酒鬼”、“酒狂”等同?！熬仆健币辉~，早見于《史記?酈生陸賈列傳》，當(dāng)初并無貶義。傳中講了一個有趣的故事：酈生名酈食其，陳留高陽人。好讀書，有奇謀，家貧落魄卻放蕩不羈，故人們稱他為“狂生”。漢高祖劉邦起義后，久攻陳留不下。正在無計可施之際，酈生前去求見，他對看門的軍士說：“請你通報一聲，說有個60多歲的儒生來見。”軍士說：“劉邦向來討厭儒生。過去有個儒生來見，他把儒生的帽子摘下來當(dāng)夜壺撒...

他們將不同批次、不同年份的酒按一定的比例進行勾兌，并經(jīng)過品嘗，不斷調(diào)整，達成自己需要的酒體風(fēng)格，在市場上成為深受消費者喜愛的名酒。鐵犁說，白酒的勾兌，原本是一種很正常、很有學(xué)問的工藝，沒有精心的勾兌就沒有好酒和名酒，但是為什么相當(dāng)長的時間里酒企對白酒的勾兌工藝遮遮掩掩、羞羞答答呢?原來中國白酒史上曾出現(xiàn)了山西和廣東等地發(fā)生的幾起用工業(yè)酒精勾兌假酒致人死傷的惡性案件，以至于消費者聞“勾”色變，于是，就有企業(yè)出來宣稱自己的酒是從來不經(jīng)勾兌的。在此基礎(chǔ)上，同是發(fā)明年份酒的古井貢原王效金，于2002年發(fā)明了“原漿酒”。2008年7月，古井貢酒再次推出以“年份+原漿”組合命名的古井貢年份原漿酒，...

記者發(fā)現(xiàn)很多大企業(yè)如古井貢、郎酒、酒鬼湘泉都在賣力地推銷原漿酒。有意思的是，這些酒品除打上原漿的標簽以外，還往往再加上年份的元素，如酒泉原漿酒就有“15年”的字樣。而古井貢酒就干脆叫做“年份原漿”酒。白酒一旦貼上這些符號，立馬增添了光環(huán)，消費者也樂意掏腰包，并以喝這些酒自豪，請客送禮也顯得特有面子。當(dāng)然，價格也會比普通白酒高出不少。據(jù)了解，郎酒一口氣推出了原漿妙品、原漿藏品、原漿純品、原漿上品、原漿和品、原漿談雅、原漿喜慶、原漿醇香、原漿小酒等，產(chǎn)品涵蓋了高中低檔價格線。正是由于消費者的盲目追捧，原漿酒目前銷售十分火爆。在一次春糖會上，郎酒還在成都召開全國經(jīng)銷商聯(lián)誼會，慶祝郎牌原漿酒年...

藥酒是一種用各種藥材用酒浸泡成的一種酒，具有一定的藥用價值，可以治病保健。那么，高粱酒可以泡藥酒嗎？高粱酒泡藥酒有什么好處？高粱酒可以泡藥酒嗎很多人都喜歡用白酒和一些藥材等泡在一起，也就是所謂的藥酒了。藥酒得功效根據(jù)藥材的不同而有所不同。不過不管是什么樣的藥材，選擇白酒的時候一定要有所注意，因為不同的白酒泡出來的藥效是不一樣的，一般而言，泡藥酒比較好是用濃度較高的高粱酒。高粱酒泡藥酒的好處行藥勢古人謂“酒為諸藥之長”酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯。有效成分是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些...

純糧酒對釀酒糧食有嚴格要求，例如洋河，進廠糧食原料要檢測的指標超過22項。也就是說，能釀酒的糧食一定能制造食用酒精，但是能制造食用酒精的糧食不一定可以用來釀酒。以谷物為釀酒原料，加入糧食制成的酒曲，在微生物的作用下，在窖池發(fā)酵，純糧酒比制造酒精酒復(fù)雜得多。純糧酒的工藝還要順應(yīng)天時，什么時候踩曲、什么時候投糧、什么時候下窖都有講究。純糧酒雖然主要成分也是酒精和水，但在釀造過程中自然形成的獨特風(fēng)味和2%的微量元素是酒精酒無法比擬的。酒精酒的勾兌是食用酒精與香精香料的調(diào)配。純糧酒的勾兌是不同年份、不同口感、不同度數(shù)的酒與酒的調(diào)配。以上就是好酒不上頭的原因。會品酒的人，能品出純糧酒的醇厚與悠長...

近茅臺年份酒的事情傳得沸沸揚揚，很多人面對老酒、陳年老酒、年份酒、窖齡酒等概念撲朔迷離，不明就里。，小編帶你一探究竟。新酒想辨別名目繁多的“老酒”，就要先了解“新酒”。新酒，對一般白酒而言，字面意思是“剛剛蒸餾出來的酒”；但對茅臺酒而言，則是指當(dāng)年包裝銷售的酒。剛剛蒸餾出來的茅臺基酒是不允許包裝銷售的，還要經(jīng)過多次蒸餾、取酒、貯存與勾兌等環(huán)節(jié)，整個生產(chǎn)過程長達五年之久。所以，我們看到的茅臺酒酒標上的生產(chǎn)日期，指的是裝入酒瓶時的日期，而實際上，酒瓶內(nèi)的酒已經(jīng)經(jīng)歷了至少五年的釀造過程?！?016-2019年飛天牌貴州茅臺酒老酒茅臺酒包裝后又保存了一定年限的酒，才能算老酒。這個年限，一般要五...

下面為大家介紹幾種黃酒的選購方法。應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。黃酒和料酒的區(qū)別感覺上黃酒和料酒似乎有幾分相似呢？大家會不會這樣覺得呢。只不過黃酒是可以直接飲用的哦，和米酒、白酒這樣一些，酒色黃黃的，有種歷經(jīng)久遠的味道。而料酒，可能...

黃酒的營養(yǎng)價值已經(jīng)遠遠的超過了平葡萄酒。那么自己如果在家想要做出黃酒會不會很麻煩呢？下面給您介紹一種黃酒的做法，讓您輕輕松松在家也可以做出佳釀黃酒來！將米淘凈瀝水，將瀝過水的米倒入不銹鋼桶內(nèi)；再加入清水（自來水），放入黃酒曲充分攪拌均勻；用食用薄膜密封捆扎桶口讓其發(fā)酵20幾天即可；約24小時后打開保溫實施，發(fā)現(xiàn)密封膜鼓起，發(fā)酵非常好；經(jīng)過20幾天的發(fā)酵，過濾去酒糟，黃酒就釀成了；過濾出的酒糟；如想長期存放，用密封鍋（高壓鍋等）將酒煎到85度或表面出現(xiàn)氣泡，酒放鍋內(nèi)不要開蓋冷卻即可；成品黃酒。小分享：黃酒的生產(chǎn)工藝流程：小米→浸米→蒸飯→攤涼(加入生麥曲)→落缸發(fā)酵(加入糖化酶)→喂飯(...

原漿酒：所謂原漿酒便是經(jīng)過蒸餾出來后為經(jīng)過任何人工調(diào)兌的酒，這樣的酒一般度數(shù)都較高，口感較烈，說實話那個口感一般人接受不了，充其量只能為半成品?；祁櫭剂x就是基礎(chǔ)型的酒，也是指糧食經(jīng)過發(fā)酵，蒸餾后得出的未曾經(jīng)過任何勾兌的酒，也就是原漿酒，這兩個叫法其實是一個東西。勾兌酒：白酒因為在蒸餾中會分幾次出酒，每次出的酒度數(shù)，質(zhì)量，都是不同的，而企業(yè)生產(chǎn)時會將這些酒都進行一個中和，而達到一個標準化的香型，度數(shù)，這樣的一個工藝叫做勾兌，經(jīng)過勾兌的酒才算是真正的成品酒。老酒我國的白酒，講究三分釀，七分藏，白酒在釀造出來酒質(zhì)相對不穩(wěn)定，某種味道會有所出頭，（大部分會發(fā)甜）而白酒講究酸甜苦辣澀五味協(xié)調(diào)，所以，...

六大基酒，是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。每每到或餐酒館，浪漫的莫過于像電影場景一般，在吧臺的高腳椅上，看著前方的調(diào)酒師帥氣地耍弄著手中的雪克杯，變魔術(shù)般調(diào)配出繽紛多樣的美味調(diào)飲，這讓許多人對于調(diào)酒萌生憧憬，卻又對琳瑯滿目的酒類不慎了解而卻步。其實要懂得和調(diào)酒師溝通，或者想在家中學(xué)會基礎(chǔ)調(diào)酒并不是難事，這次從入門的調(diào)酒知識學(xué)起，一起來認識調(diào)酒必備的六大基!什么是基酒基酒就是該調(diào)酒的基底，作為該調(diào)酒的主要材料，通常占大的比例，酒精濃度也較高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種...

尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時，會出現(xiàn)、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為黏膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。白酒危害編輯酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達到，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣；當(dāng)血中乙醇濃度達到，人就會失去自制能力；如...

此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉及消化道發(fā)病率明顯增加。白酒香型編輯中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。[4]白酒名酒編輯早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南...

在中國，喝白酒的人還是大多數(shù)的，不過，現(xiàn)在可能也出現(xiàn)了酒精調(diào)制酒，但這類酒對人體的傷害會更大，所以這里一起了解一下酒精調(diào)制酒和純糧食酒的區(qū)別方法：將幾滴酒放在手心，兩手合攏對搓三圈，然后再對拍兩下，聞手心里酒的氣味，如果酒味沒有減弱，就是純糧食酒，味越大度數(shù)越高，如發(fā)現(xiàn)酒味減弱且有明顯水跡，則就是酒精調(diào)制的。要想釀造出真正的好酒也不容易，好酒都是純糧食釀造，光幾種糧食都是優(yōu)等糧食，水源采用的是無污染的天然山泉水。在結(jié)合傳統(tǒng)的工藝及先進的科學(xué)設(shè)備測試調(diào)控才能釀造出真正的好酒。在古代釀酒沒有科學(xué)設(shè)備的幫助，全靠人工掌控釀酒，所以釀出的酒口感不能保持一致，有時候釀出來的酒味道好或味道差，現(xiàn)在...

在市場上銷售并不見好。劍南春生產(chǎn)的原漿酒價位不高，屬中低端產(chǎn)品，原漿酒在劍南春所占的分量很小，并不受重視。前景：業(yè)內(nèi)并不看好原漿酒會不會和年份酒一樣，成為白酒市場的一支勁旅呢?鐵犁認為，如果名酒廠紛紛跟進的話，有可能形成一種風(fēng)潮，但并不見得會有年份酒一般的成就。因為，原漿酒一開始就是站不住腳的，它根本就是一個偽命題，是偽科學(xué)，是酒企抓住消費無知的弱點進行的市場，因而生命力注定不會太強。同時，原漿酒并不一定是好酒，這也是消費者理解方面的一個誤區(qū)，比方說，一些小作坊生產(chǎn)出的劣質(zhì)酒，如果不加任何勾調(diào)工藝，也就是原漿酒了，這樣的酒難道也應(yīng)該掛上原漿酒的牌子，賣個高價嗎?業(yè)內(nèi)人士強調(diào)，事實上，真...

白酒（外文名：LiquorandSpirits[1]，Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模比較大、質(zhì)量比較好的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。中文名白酒外文名LiquorandSpirits，Ba...

杜康作為酒的始造者，開辟了源遠流長的華夏酒文化的源頭。他釀酒采取蒸餾法，其過程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發(fā)酵，使之成為酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血，壯神御寒”的功效，因此治疾養(yǎng)生倍受青睞。人煩悶時飲酒，身體發(fā)熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂，惟有杜康”的詩句。杜康死后葬于康家衛(wèi)的水溝，人們叫它杜康溝。杜康的墓冢在溝東側(cè)的小溝，小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像，廟會時人們焚香叩拜，乞求神靈。后來遭到破壞，遺跡荒廢，杜康酒亦長期堙沒。自從日本田中角榮訪華，向要求喝杜康酒...