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坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)異的口感而聞名。它在色澤上呈現(xiàn)出琥珀色或金黃色,透明度高。坤沙酒的香氣濃郁而獨(dú)特,帶有清香和麥芽的味道,讓人回味無(wú)窮。口感上,坤沙酒入口柔和細(xì)膩,回味悠長(zhǎng),余味甘醇。它不僅適合原酒直飲,還可以作為調(diào)和酒、烹飪調(diào)料等,增添料理的風(fēng)味。坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵而受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。它的香氣濃郁且持久,入口醇厚,回味悠長(zhǎng)。同時(shí),坤沙酒注重口感的平衡與調(diào)和,酒液柔和細(xì)膩,令人留戀。品嘗坤沙酒,仿佛舌尖上流轉(zhuǎn)著的是一種古老而典雅的酒文化,帶來(lái)了愉悅與滿足。坤沙酒經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存老熟后,會(huì)有一股以酯類為主體的復(fù)合香味。茂名大包裝坤沙酒批發(fā)
坤沙酒的香味特征:“四凹凸一多”,既“酸高、醇高、醛酬高、氨基酸高,脂低、含氨化合物多”,而濃香型酒的與之恰恰相反是“四低一高一少”,既“酸低、醇低、醛限低、氨基酸低、脂高、含氨化合物少“。香型的不同是酒中香味物質(zhì)組成不同形成的,而香味物質(zhì)不同又來(lái)源于釀酒微生物品種數(shù)量的不同,釀酒微生物的品種數(shù)量又與工藝密切相關(guān)。獨(dú)特的香味成分鑄就了醬香型獨(dú)特有的風(fēng)格特征:“醬香杰出,幽雅細(xì)膩,酒體渾厚,回味悠長(zhǎng)”,酒液清亮,郎香微膩,香面不絕低面不漠。陽(yáng)之沁人心脾,進(jìn)口濁氣回腸,飲后余香綿綿,醬香型西較大的特點(diǎn)是“空杯雷香好,即酒盡科空后,酒杯內(nèi)仍余香綿,經(jīng)久不敢。中山濃香型坤沙酒價(jià)格坤沙酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮劄榧眩@里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。
其實(shí)醬香白酒里面的“沙”按照質(zhì)量程度和等級(jí)一共是:坤沙,碎沙,翻沙,竄沙。而平常咱們?nèi)巳撕按虻摹熬凭啤痹卺勗旃に嚲褪恰案Z沙”但現(xiàn)在在市面上現(xiàn)已很少見(jiàn)了,現(xiàn)在的酒精酒一般都是工業(yè)酒精或許食用酒精勾兌而成。所謂的“坤沙”的坤就是指向“無(wú)缺”而沙則是貴州特產(chǎn)的紅纓子高粱”這兒的沙不是字面意思的哪樣。坤沙——就是無(wú)缺的高粱,而在茅臺(tái)鎮(zhèn)上當(dāng)?shù)厝酸劸频臅r(shí)分用方言是講:“捆籽”坤沙酒就是捆籽酒。坤沙酒的釀造進(jìn)程一般都是(大曲醬香技藝)這個(gè)大曲的很大特征就是出產(chǎn)周期特別長(zhǎng),基本上都是一年為一個(gè)周期,一同分為七次取酒,一同還有一個(gè)特征那就是12987,所以坤沙大曲醬酒呈現(xiàn)出來(lái)的滋味,醬香味濃重,酒香中交雜著焦糊香,花果香等,在回味上非常悠長(zhǎng)。
坤沙是一種釀酒工藝,且是坤沙酒工藝中更好的一種,坤,有完好之含義,指的是用完好的高粱做原料,不過(guò)其實(shí)也不是悉數(shù)完好,原猜中還是會(huì)有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀造的坤沙酒,需要閱歷高溫制粬,高溫堆積,高溫鎦酒,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,兩次投料,也便是聞名中外的“12987”釀造工藝,這整個(gè)釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年之久。而且七次取出來(lái)的酒要存放至三五年的時(shí)刻,才能成為基酒,接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的勾調(diào),此工藝釀酒的糧食出酒率低,本錢(qián)又高,是一般的小酒廠無(wú)法接受的。坤沙酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。
一年生產(chǎn)周期是醬香坤沙酒的生產(chǎn)日期,從端午制曲到封壇入存需要一年的時(shí)間。這一年的生產(chǎn)周期中需要兩次投料,后投料叫做下沙(重陽(yáng)時(shí)候),第二次叫做糙沙。每隔一個(gè)月,原料就要蒸煮一次,需經(jīng)九次蒸煮,醬香酒的原材料是紅纓子糯高粱,這種高粱粒小、皮厚、單寧含量高,需要反復(fù)發(fā)酵反復(fù)蒸煮。除一次蒸煮外,每蒸煮一次就要加一次曲。初酒和第二輪次取出的酒要澆回酒糟里,剩余七次每蒸煮過(guò)后,都要取一次酒,然后加曲,晾曬繼續(xù)蒸煮。這是醬香酒的特點(diǎn)之一,七次會(huì)取出七種不同呈香屬性的酒。經(jīng)過(guò)一年的生產(chǎn)周期的酒并不能直接飲用,醬香酒的窖藏時(shí)間一般要三年,酣客窖藏時(shí)間為五年,在五年的窖藏中,要經(jīng)過(guò)盤(pán)勾、調(diào)勾、品勾和調(diào)味這四輪勾調(diào)。坤沙酒是純糧高溫大曲白酒,出酒率低,一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法。低出酒率,但是酒的質(zhì)量卻無(wú)人超越。坤沙酒是中國(guó)文化的重要組成部分之一。茂名大包裝坤沙酒批發(fā)
好的坤沙酒開(kāi)瓶時(shí),首先會(huì)聞到優(yōu)雅而細(xì)膩的芬芳,這就是前香,也是純糧香味。茂名大包裝坤沙酒批發(fā)
所謂坤沙,在人們的眼中它幾乎都是酒的代名詞,坤沙也被稱之為坤沙酒,捆子酒,是醬香酒當(dāng)中較好的酒。坤沙工藝,也便是我們常說(shuō)的“12987”工藝,1年釀造周期,2次投糧,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒。出酒以后,還需要通過(guò)5年以上的窖藏,讓酒慢慢的陳化,老熟,揮發(fā)掉一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。**終這5歷經(jīng)6年的基酒,再和15年的調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)灌裝,才到了消費(fèi)者手里。取名坤沙,便是來(lái)歷于此。這款酒比較大的亮點(diǎn),便是它的性價(jià)比,他是公斤瓶裝,1000ml的容量,比市面上的酒容量幾乎大了一倍,性價(jià)比但是很高的!茂名大包裝坤沙酒批發(fā)