商用廚房送風(fēng)系統(tǒng)： （1）室外自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)（也稱為室外新風(fēng)） 室外新風(fēng)通過送風(fēng)柜或送風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管直接送入廚房的各個(gè)功能區(qū)域，起到補(bǔ)風(fēng)作用。風(fēng)柜或風(fēng)機(jī)前安裝新風(fēng)過濾器，風(fēng)管需設(shè) 70 ℃熔斷防火閥，并安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。 （2）鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng) 在廚房負(fù)壓作用下，室外和鄰室餐廳的氣流會(huì)通過門窗或縫隙自然進(jìn)入廚房。 （3）空調(diào)送風(fēng) 空調(diào)風(fēng)來(lái)源于新風(fēng)機(jī)組或組合式空調(diào)器，作用有：改善廚師工作崗位空氣質(zhì)量；調(diào)節(jié)廚房溫度；同時(shí)也起到補(bǔ)風(fēng)作用。送風(fēng)位置根據(jù)廚房具體情況合理布置。 在廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)過程中，室外和鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)常被省略，一般影響不大，所以廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常被認(rèn)為是：室外新風(fēng)+空調(diào)送風(fēng)。 表2 和表3為《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》（JGJ64-2017）的規(guī)定。 表2 供暖房間室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度凈化油煙，保護(hù)家人健康。松江區(qū)機(jī)關(guān)單位排煙凈化器

置換通風(fēng)基本原理和相關(guān)設(shè)計(jì) （1）置換通風(fēng)基本原理及特點(diǎn) 雖然良好的設(shè)計(jì)可以從一定程度上改進(jìn)廚房混合通風(fēng)的效率，但由于混合通風(fēng)原理如前所述自身的一些局限性，有必要對(duì)廚房通風(fēng)系統(tǒng)做進(jìn)一步研究，探索適合廚房的新的通風(fēng)方式。其中，置換通風(fēng)方式以其良好的熱舒適性、優(yōu)良的空氣品質(zhì)和明顯的節(jié)能效果于近些年日益受到設(shè)計(jì)人員和業(yè)主的關(guān)注，并在很多建筑領(lǐng)域得到廣的應(yīng)用。 置換通風(fēng)是一種污染物排放效率高的通風(fēng)方式，其氣流組織原理及流態(tài)如圖12 所示。新鮮空氣以極低的流速?gòu)姆块g下部的置換通風(fēng)器流出，通常送風(fēng)溫度低于室溫 2~4℃。送風(fēng)的密度大于室內(nèi)空氣的密度，在重力作用下送風(fēng)下沉到地面并蔓延到全室。地板上形成一薄薄的冷空氣層稱之為空氣湖?？諝夂械男迈r空氣受熱源上升氣流的卷吸作用、后續(xù)新風(fēng)的推動(dòng)作用及排風(fēng)口的抽吸作用而緩慢上升，形成類似活塞流的向上單向流動(dòng)，因此室內(nèi)熱濁的空氣被后續(xù)的新鮮空氣抬升到房間頂部并被設(shè)置在上部的排風(fēng)口所排出。崇明區(qū)學(xué)校排煙凈化通風(fēng)定期檢測(cè)排煙凈化效果，確保環(huán)境達(dá)標(biāo)。

系統(tǒng)的進(jìn)風(fēng)口應(yīng)該設(shè)置在油煙產(chǎn)生密集的區(qū)域，如炒菜灶臺(tái)上方，以確保油煙能夠被及時(shí)吸入系統(tǒng)。同時(shí)，出風(fēng)口的位置也需要仔細(xì)規(guī)劃，避免對(duì)餐廳內(nèi)部環(huán)境造成影響。在安裝過程中，還需要注意系統(tǒng)的維護(hù)和清潔。定期清潔濾網(wǎng)和內(nèi)部管道，確保系統(tǒng)的運(yùn)行效率和凈化效果。此外，定期檢查系統(tǒng)的運(yùn)行狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，也是保證系統(tǒng)長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行的關(guān)鍵。，餐廳在安裝排油煙凈化系統(tǒng)后，還需要配合相應(yīng)的管理措施。例如，制定廚房操作規(guī)范，減少油煙的產(chǎn)生；定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查，確保員工的身體健康。總之，安裝排油煙凈化系統(tǒng)是餐廳改善環(huán)境、保障員工健康的重要措施。通過科學(xué)的選擇、合理的安裝以及有效的管理，我們可以讓餐廳的環(huán)境更加清新、健康。

    第62條：造成大氣污染危害的單位，有責(zé)任排除危害，并對(duì)直接遭受損失的單位或者個(gè)人賠償損失。**油*凈化設(shè)備產(chǎn)業(yè)正處在迅速發(fā)育逐步成熟的初級(jí)階段。從**治理技術(shù)角度來(lái)說(shuō)，如果不計(jì)成本，如今的技術(shù)完全可以做到將油*廢氣治理到室內(nèi)排放空氣標(biāo)準(zhǔn)的，但是“不計(jì)成本”之說(shuō)本身就是違背**原則的，同時(shí)，讓有需要的餐飲企業(yè)買得起和用得起，是判斷油*凈化設(shè)備技術(shù)實(shí)用性的基本判據(jù)，不具有較**費(fèi)比的油*凈化技術(shù)是沒有市場(chǎng)生存能力的。如今整個(gè)行業(yè)面臨的技術(shù)突破點(diǎn)是尋找造價(jià)和使用費(fèi)用低廉的、可長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)工作、低二次污染的**除味技術(shù)，也就是說(shuō)油*凈化技術(shù)已經(jīng)突破了“可自然沉降大顆?！焙汀胺€(wěn)定氣溶膠小顆?！钡膬艋夹g(shù)難關(guān)，正在解決“高分子和分子”級(jí)別凈化技術(shù)的問題，樂觀的估計(jì)，三五年左右的時(shí)間或許能夠見到餐飲業(yè)“無(wú)*、無(wú)味、常溫排放”的油*凈化設(shè)備。廚房油*凈化器注意事項(xiàng)編輯各風(fēng)管的接駁處需采取防漏風(fēng)措施。為保證設(shè)備的傳染效力.與設(shè)備進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順，為保證設(shè)備的傳染效力。必須裝配長(zhǎng)度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來(lái)連接.所以設(shè)備輕風(fēng)機(jī)的風(fēng)管連接時(shí)必須采用軟連接。設(shè)備運(yùn)行時(shí)受到振動(dòng)將不能正常任務(wù)。采用先進(jìn)凈化技術(shù)，減少空氣污染。

廚房油煙凈化器是餐飲行業(yè)常用的設(shè)備，它的作用是凈化廚房中產(chǎn)生的油煙，保持良好的室內(nèi)空氣質(zhì)量。然而，有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)油煙凈化器的排煙效果不盡如人意，甚至出現(xiàn)排煙不暢現(xiàn)象。那么，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？下面，我們就來(lái)一起探討一下廚房油煙凈化器排煙不暢的主要原因。首先，油煙凈化器自身的問題可能是導(dǎo)致排煙不暢的主要原因之一。油煙凈化器需要定期清洗和維護(hù)，如果長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)行清洗，凈化器內(nèi)部就會(huì)積累大量的油垢和污染物，導(dǎo)致凈化效果下降。此外，如果凈化器濾網(wǎng)損壞、老化或過于阻塞，也會(huì)造成排煙不暢的情況。因此，定期清洗保養(yǎng)和更換濾網(wǎng)是保證油煙凈化器正常運(yùn)行的關(guān)鍵。排煙凈化系統(tǒng)的智能化管理提高效率。上海排煙凈化

高效的廚房排煙系統(tǒng)不僅能夠提升廚房的工作效率，還能為廚房工作人員提供一個(gè)更健康的工作環(huán)境。松江區(qū)機(jī)關(guān)單位排煙凈化器

反吹清灰方式 反吹清灰方式也叫反吹氣流或逆壓清灰方式，這種方式多采用分室工作制度，利用閥門自動(dòng)調(diào)節(jié)，逐室地產(chǎn)生與過濾氣流方向氣流。反吹清灰法多用內(nèi)濾式，由于反向氣流和逆壓得作用，將圓筒形濾袋壓縮成星形斷面，并使之產(chǎn)生反向風(fēng)速和振動(dòng)而使沉積的粉層塵脫落。 這種清灰方式大多使用編織布濾料如729濾布，對(duì)于比較容易清落的粉塵也可使用過濾粘類濾料。反向氣流的產(chǎn)生，對(duì)付壓式是關(guān)閉出口側(cè)閥門，打開反吹風(fēng)閥門，由大氣或者風(fēng)機(jī)排出管道吸入氣體而形成反向氣流：對(duì)于正壓式，則關(guān)閉灰斗入口側(cè)閥門，打開反吹風(fēng)閥門，由通往風(fēng)機(jī)的入風(fēng)管道吸入大氣而形成反向氣流。為增向反吹效果，也有安設(shè)專門小型風(fēng)機(jī)的形式。 反吹清灰方式的清灰作用比較弱，比振動(dòng)清灰方式對(duì)濾布的損傷作用要小，所以，玻璃纖維濾布多采用這種清灰方式。 3、反吹振動(dòng)聯(lián)合清灰方式 反吹振動(dòng)聯(lián)合清灰方式指用反吹清灰方式不能充分清落灰塵時(shí)，再加上微弱振動(dòng)的聯(lián)合清灰方式，高溫玻璃纖維濾袋實(shí)際上多采用這種聯(lián)合清灰方式。松江區(qū)機(jī)關(guān)單位排煙凈化器