黑木耳富含膳食纖維、植物固醇，不僅有清理腸道的作用，也有助于降低血膽固醇和血栓發(fā)生幾率?，F(xiàn)代成生活步調(diào)緊湊、壓力大，黑木耳中的多糖體等活性成分具有強(qiáng)化***的效果，幫助抵御病毒和細(xì)菌的入侵，才不會(huì)因天氣變化大，三天兩頭就感冒。經(jīng)常出現(xiàn)在家常料理中的黑木耳，適合搭配胡蘿卜、小黃瓜進(jìn)行涼拌或清炒等料理。新鮮黑木耳的挑選原則是先觀察外觀，選擇形狀完整平滑、有光澤與彈性的黑木耳，尤其是摸起來不軟爛的比較好的。菇類食品在亞洲市場(chǎng)的需求量很大，被廣泛應(yīng)用于烹飪和飲食文化中。寶山區(qū)蘑菇批發(fā)供應(yīng)

平蓋靈芝（Ganodermaapplanatum(pers)pat），又稱為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽草、林中靈、菌靈芝、萬年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是***門（Eumycota）、擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、多孔菌科（Polyporaceae）、靈芝屬（GanodermaKarst.）***子實(shí)體。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。多年生，無柄，木質(zhì)。菌蓋半圓形，近扇形，表面灰白色、灰褐色或銹褐色，菌肉棕褐色至深褐色，菌管褐色，有白色菌絲填充，孢子卵形或頂端平截雙層壁，外壁無色，平滑，內(nèi)壁有小刺。靈芝在我國(guó)有著悠久的藥用食用歷史，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，共有六種：“六芝（赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、紫芝）”，具有益壽延年之功效。晉代葛洪的《抱樸子·仙藥》云：“赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，而皆光明洞徹如堅(jiān)冰也?！保瑧?yīng)該說，野生靈芝都具有很好的滋補(bǔ)效果。揚(yáng)州海鮮菇基地香菇是一種具有濃郁香味的菇類，常用于制作燉菜和炒菜。

新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，老人每周食用2份以上蘑菇，患認(rèn)知障礙的幾率降低超四成。研究認(rèn)為，蘑菇中含有一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗火火劑麥角硫因，能降低認(rèn)知障礙發(fā)病率。人類無法自行合成麥角硫因，它的主要來源之一就是蘑菇。據(jù)悉，這項(xiàng)研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數(shù)據(jù)。研究團(tuán)隊(duì)考察了參試者對(duì)新加坡*常見的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、雙孢菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數(shù)量約為150克，2份蘑菇相當(dāng)于半盤。結(jié)果顯示，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過2份的老人患認(rèn)知障礙的幾率降低了43%。

平菇嚼起來有肉的口感，被稱為“菜中珍品”。平菇營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克平菇里含蛋白質(zhì)20~23克，氨基酸、礦物質(zhì)成分齊全。因它含平菇素（對(duì)革蘭氏陽性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抑制作用）、蘑菇核糖酸、麥角硫因、β-葡聚糖、硒元素和消化酶等營(yíng)養(yǎng)素，也是餐桌上的殺菌菜，有助于調(diào)理腸胃、******和提高免疫力等功效。平菇脂肪含量低，堪稱“零脂肪素肉”；含有的?；撬岬瘸煞帜軒椭鷾p少人體對(duì)脂質(zhì)的吸收；每百克含2.3克膳食纖維、258毫克鉀元素。在一些地方，菇類食品被用于制作草藥和保健品，具有很高的藥用價(jià)值。

杏鮑菇富含植物性蛋白質(zhì)，有助于組織修復(fù)、肌肉生長(zhǎng)，除了豆腐之外，杏鮑菇也是素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要來源。每 100 克杏鮑菇中就有 3 克的膳食纖維，可以增加飽足感，有助于體重控制，還能幫助腸胃蠕動(dòng)預(yù)防便祕(mì)。此外，杏鮑菇含豐富的鉀，能幫助體內(nèi)排出多余的水分，有助于穩(wěn)定血壓。無論煲湯、涼拌、醬燒、清炒或是三杯料理，杏鮑菇都非常適合。要買新鮮的杏鮑菇，應(yīng)選擇整朵無裂痕，外觀干凈顏色自然，菇柄粗厚肥大者佳，摸起來不會(huì)潮濕，且有彈性不干硬，聞起來也應(yīng)帶有淡淡的杏仁香。菇類食品還含有多種生物活性物質(zhì)，如多糖和抗氧化劑，對(duì)人體健康有益。嘉興雙孢蘑菇鮮品

菇類食品可以作為蛋白質(zhì)來源，提供人體所需的氨基酸和蛋白質(zhì)。寶山區(qū)蘑菇批發(fā)供應(yīng)

雙孢蘑菇因其擔(dān)子上通常者生2個(gè)擔(dān)孢子而得名，在分類上棗民***門，擔(dān)子西級(jí)，無隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌日，蘑菇科，蘑菇屬山。它的拉丁學(xué)名為Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文別名為蘑菇、洋菇。歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者常稱之為普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或紐扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年來，我國(guó)己對(duì)其生物學(xué)特性區(qū)人工弧化裁培進(jìn)行了很多的研究，人工裁培技術(shù)已得到丁穩(wěn)定的發(fā)展。雙孢蘑菇肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的******。寶山區(qū)蘑菇批發(fā)供應(yīng)