大家所熟悉的茶樹菇，正式中文名字叫“茶薪菇”，是我國(guó)特有品種，由我國(guó)有名的食用菌**黃年來(lái)于上世紀(jì)七十年代命名，是我國(guó)的特有種。茶薪菇原生于福建和江西地區(qū)的油茶樹上，其名字因而和“茶”字扯上關(guān)系，而更巧合的是，茶薪菇菇蓋的顏色也呈現(xiàn)濃濃的茶褐色。茶樹菇的風(fēng)味口感已得到認(rèn)同和喜愛(ài)，但其栽培技術(shù)和保鮮技術(shù)在當(dāng)時(shí)尚呈真空狀態(tài)，可謂“酒香遇到巷子深”了。除了食用外，民間還視茶薪菇為藥用菌。據(jù)《蕈菌醫(yī)方集成》中記載，“茶薪菇性平味甘，無(wú)毒，能利于排尿滲濕，健脾止瀉，清熱平肝”，與姜、糖等燉服，對(duì)頭暈頭部感到疼痛、腰痛、腹部感到疼痛有輔助療效，是食療佳品。上世紀(jì)九十年代茶薪菇身價(jià)一度高企至數(shù)百元每公斤，后來(lái)隨著栽培技術(shù)推廣，栽培規(guī)模的擴(kuò)大，現(xiàn)在價(jià)格已回落至大眾日常餐桌能負(fù)擔(dān)得起的水平了。白玉菇的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，而且不需要大量的肥料和農(nóng)藥，因此是一種環(huán)保的食品。鎮(zhèn)江香菇批發(fā)商

杏鮑菇香味清新似杏仁，菌肉肥厚似鮑魚。杏鮑菇中植物蛋白高達(dá)25%，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及膳食纖維、鉀（每百克杏鮑菇約含有242mg的鉀元素）、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有降血脂、潤(rùn)腸胃等作用。挑選杏鮑菇時(shí)應(yīng)挑表面應(yīng)是光滑、有光澤的，表面干燥，按壓一下沒(méi)有多余的水分，菌柄白白胖胖的杏鮑菇，聞起來(lái)有杏仁香味的說(shuō)明杏鮑菇比較新鮮。如果菌蓋有開裂或者是變色就說(shuō)明不新鮮，挑選杏鮑菇時(shí)建議選擇12-15CM的，非越長(zhǎng)越好。杏鮑菇烹飪后有肉的口感，簡(jiǎn)單的素?zé)秃苊牢?，可炒食、干煸、茄汁、涼拌等。烹飪杏鮑菇比較好焯水，不要直接炒。夏天不如來(lái)份涼拌杏鮑菇，簡(jiǎn)單又好吃。江蘇白靈菇產(chǎn)地白玉菇原產(chǎn)于我國(guó)，但現(xiàn)在已被世界各地的人們所接受和喜愛(ài)。

雙孢蘑菇因其擔(dān)子上通常者生2個(gè)擔(dān)孢子而得名，在分類上棗民***門，擔(dān)子西級(jí)，無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌日，蘑菇科，蘑菇屬山。它的拉丁學(xué)名為Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文別名為蘑菇、洋菇。歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者常稱之為普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或紐扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年來(lái)，我國(guó)己對(duì)其生物學(xué)特性區(qū)人工弧化裁培進(jìn)行了很多的研究，人工裁培技術(shù)已得到丁穩(wěn)定的發(fā)展。雙孢蘑菇肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的******。

自古以來(lái),菌菇因獨(dú)特的風(fēng)味、藥用價(jià)值及滋補(bǔ)功效而被普遍賞識(shí)。菌菇富含質(zhì)量蛋白,同時(shí)含有高比例的不飽和脂肪酸,是人們維他命、纖維素和礦物質(zhì)的食物來(lái)源,同時(shí)菌菇是一種低能量、低鹽、低脂肪和低膽固醇的食物。在自然界,菌菇不僅只是人類和動(dòng)物的一種食物來(lái)源,而且參與了自然界的碳循環(huán)和植物殘?bào)w木質(zhì)纖維與動(dòng)物糞便的降解,并為腐生菌提供底物。通過(guò)這種方式,菌菇作為分解者,保持了環(huán)境生態(tài)平衡,使地表不致于被動(dòng)植物殘骸所淹沒(méi)。同時(shí),菌菇能產(chǎn)生多種降解復(fù)雜底物的酶，將這些底物降解為自身能夠吸收的可溶性物質(zhì)。將廢棄的大量復(fù)雜化合物降解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蕈菌的一大特點(diǎn)。這些復(fù)合物主要由農(nóng)業(yè)、工業(yè)或林業(yè)產(chǎn)生,如谷物秸稈、椰子渣、咖啡渣、甘蔗渣、木屑和廢棉等。這些廢棄物大多被焚燒、粉碎、填埋或被用于改善土壤,然而這些廢棄物是潛在的有價(jià)值的資源,可循環(huán)利用栽培食用蕈菌,為人類提供食物。菌菇在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的物質(zhì)，如多糖、生物堿等，具有一定的藥用價(jià)值。

竹蓀是名貴的食用菌，由于表面有一層潔白的網(wǎng)狀裙，也被稱為“***之花”。每年6到9月份左右是竹蓀采摘季，也是**鮮嫩的時(shí)候。竹蓀自古就被列為“草八珍”之一?？诟写嗵瘐r嫩，富含多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，有益于人體的吸收。其中，谷氨酸含量尤為豐富，可以說(shuō)是“天然味精”，煲湯放上幾根，非常提鮮。野生竹蓀自然生長(zhǎng)季為初夏到中秋，多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹葉上。主要分布于福建、湖南、廣東、廣西、四川、云南、貴州等少數(shù)山區(qū)的竹林中。海鮮菇的栽培需要具備一定的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，掌握好生長(zhǎng)條件和栽培技術(shù)是保證品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵。南京豬肚菇貨源

菌菇含有一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗y劑麥角，降低認(rèn)知障礙發(fā)病率，使頭腦靈活。永大珍菇園是老年人的佳選。鎮(zhèn)江香菇批發(fā)商

灰樹花，并不是一種花卉。而是一種生長(zhǎng)在深山老林里的珍稀菌菇，因其外形婀娜如云，像是一捧盛開的蓮花，故被人冠以花名。灰樹花在日本被稱為“舞茸”，幾百年來(lái)野生于日本東北部深山。在江戶時(shí)代，日本東北部地方向?qū)m廷進(jìn)獻(xiàn)這種蘑菇，發(fā)現(xiàn)有很好的藥效，便許以白銀，讓村民進(jìn)山尋找。當(dāng)時(shí)此物與白銀等價(jià)，若能找到十公斤，即可終生衣食無(wú)憂。然而由于數(shù)量稀少，要想找到并不容易，偶然找到的村民便高興得手舞足蹈。灰樹花英文為Maitake，來(lái)自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來(lái)有兩種說(shuō)法。一種是因?yàn)樗耐庑蜗蠛蛳膳钑r(shí)的樣子，因此而命名；另一種說(shuō)法，傳說(shuō)是在日本江戶時(shí)代，東北地區(qū)有個(gè)大官向朝廷獻(xiàn)上了這種zj，估計(jì)是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了其具有很多的藥效，朝廷要求這個(gè)大官繼續(xù)進(jìn)貢。但這位大官怎么也不能馬上找到這種菌類，因此以賞銀的辦法發(fā)動(dòng)村民尋找。z后，終于有人找到了這種zj，并因?yàn)榈玫劫p銀而高興地舞蹈，從此，稱其為跳舞的zj--舞茸。鎮(zhèn)江香菇批發(fā)商