姬松茸又叫巴西蘑菇，是一種夏秋生長的腐生菌。因為姬松茸的成活率比較低，且生產(chǎn)季節(jié)短，所以姬松茸也屬于名貴食用菌，被譽為“菇中真玉”，在非產(chǎn)地，經(jīng)常制作成干品出售。它的菌蓋嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。中醫(yī)典籍中曾記載：“姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經(jīng)?！奔扇卓商岣呙庖吖δ埽卸喾N人體必需的全部氨基酸；具有健腦、抗火火、益腎、***、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等好處。菇類食品在亞洲市場的需求量很大，被廣泛應(yīng)用于烹飪和飲食文化中。寶山區(qū)白玉菇產(chǎn)地貨源

真姬菇：又名玉蕈。菇味鮮美，口感較好。在日本已成為只次于香菇和金針菇的重要品種。我國80年代就引進，主要在山西、河北、河南、山東等地小面積栽培，并以鮮菇和鹽漬菇出口日本、美國和東南亞。真姬菇不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，而且含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀和多種維生素。其子實體的提取物具有去除人體內(nèi)自由基的作用，可提高免疫力，預(yù)防衰老，延長壽命。產(chǎn)棉區(qū)和林區(qū)的農(nóng)家，利用當(dāng)?shù)刎S富的棉子殼和木屑栽培此菇，即能獲得很好的經(jīng)濟效益。濟南的杜氏集團近幾年來依靠雄厚的科研技術(shù)力量，采取互助互利的協(xié)作政策，逐步發(fā)展成為全國規(guī)模較大的真姬菇生產(chǎn)基地。上?；覙浠ü焦S海鮮菇可以用于制作各種美食，如炒菜、燉湯、燒烤等，是餐飲行業(yè)的重要食材。

虎奶菇菌核有極強的抗病能力，成品放置在室內(nèi)干燥環(huán)境下，保存時間年限長，質(zhì)不變，蟲不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，藥*功效不變，入藥效果更佳。產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)的一種珍稀食用和藥用真*，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，在東南亞一些國家和地區(qū)的人群、華僑及我國沿海地區(qū)有食用傳統(tǒng)，將菌核切片，再加其他佐料（瘦肉、野味等）煮湯食用，是一道極其鮮美的佳肴。由于它對生長環(huán)境要求苛刻，自然生長周期長，隨著環(huán)境的破壞，虎奶菇菌核的產(chǎn)量是越來越少，難以滿足醫(yī)藥及保健上的普遍使用。

中國是美食大國，古人自古及今發(fā)現(xiàn)了很多美味佳肴，并且予以各種烹調(diào)料理，因而中餐是世界上比較好的飲食，沒有之一。然而就食材而言，目前人工規(guī)模種植是趨勢，并且繁榮了市場，豐富了人們的飲食，這是比較大的優(yōu)點。現(xiàn)實中，人工種植和野生生長的菌菇食材，還是有很大區(qū)別。就菌類而言，野生的往往口味鮮美，香醇可口；而人工種植的不少品種，時間長了就會發(fā)現(xiàn)嚼之無味。再加上，一些無良商家，在加工過程中，用危害人們健康的化工原料處理原材，諸如用硫磺熏制銀耳，用防腐劑給人工靈芝噴施等，這使得人們對很多人工制品非常不感冒，這也是為什么很多人冒著生命危險，去采食野蘑菇的主要原因所在。菇類食品可以作為蛋白質(zhì)來源，提供人體所需的氨基酸和蛋白質(zhì)。

菌菇的種類大約分為1域、2界、5門、12綱、14亞綱、800目、1400科和8500屬左右，共計約36000種?？吹竭@個數(shù)據(jù)是難免會被這個數(shù)字嚇到，大概我們很多人他也都知只知道其中的幾種或者十幾種。在菌菇當(dāng)中含有豐富的多糖類的化學(xué)物，在***方面的性能非常明顯，適當(dāng)食用蘑菇攝入多糖化合物，有一定的降低**發(fā)生率的功效。菌菇能夠補脾***，因為從中醫(yī)食療的角度上來講蘑菇性平、味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，對于脾胃虛弱、食欲不振、***的人，如果適當(dāng)食用蘑菇有補脾***的功效。菌菇能夠潤肺化痰，對于肺燥導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、氣逆的人，如果適當(dāng)食用蘑菇有潤肺化痰、緩解癥狀的功效。研究表明，白玉菇可以幫助改善記憶力、****和提高免疫力。上海牡蠣菇商家推薦

白玉菇是一種既美味又有益健康的食材，值得我們經(jīng)常食用。寶山區(qū)白玉菇產(chǎn)地貨源

猴頭菇是藥食兩用的z菌，因外形像猴子頭而得名。它是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。野生猴頭菇多生長于森林不太茂密、濕度較高、溫度在20℃左右的環(huán)境中。猴頭菇屬木材腐生菌，能夠分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、礦質(zhì)元素及維生素等。黑龍江海林市是有名的“中國猴頭菇之鄉(xiāng)”，它地處長白山余脈、張廣才嶺東麓。這里林木資源豐富，境內(nèi)林地面積8950平方公里，森林覆蓋率達56.6%，在這種質(zhì)量地理條件下生長的猴頭菇毛短、單個重量大、內(nèi)部比較硬實，而且口感好、無苦味。寶山區(qū)白玉菇產(chǎn)地貨源