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寶山區(qū)食用菌菇工廠

來源: 發(fā)布時間:2023-11-29

自古以來,菌菇因獨(dú)特的風(fēng)味、藥用價值及滋補(bǔ)功效而被普遍賞識。菌菇富含質(zhì)量蛋白,同時含有高比例的不飽和脂肪酸,是人們維他命、纖維素和礦物質(zhì)的食物來源,同時菌菇是一種低能量、低鹽、低脂肪和低膽固醇的食物。在自然界,菌菇不僅只是人類和動物的一種食物來源,而且參與了自然界的碳循環(huán)和植物殘?bào)w木質(zhì)纖維與動物糞便的降解,并為腐生菌提供底物。通過這種方式,菌菇作為分解者,保持了環(huán)境生態(tài)平衡,使地表不致于被動植物殘骸所淹沒。同時,菌菇能產(chǎn)生多種降解復(fù)雜底物的酶,將這些底物降解為自身能夠吸收的可溶性物質(zhì)。將廢棄的大量復(fù)雜化合物降解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是蕈菌的一大特點(diǎn)。這些復(fù)合物主要由農(nóng)業(yè)、工業(yè)或林業(yè)產(chǎn)生,如谷物秸稈、椰子渣、咖啡渣、甘蔗渣、木屑和廢棉等。這些廢棄物大多被焚燒、粉碎、填埋或被用于改善土壤,然而這些廢棄物是潛在的有價值的資源,可循環(huán)利用栽培食用蕈菌,為人類提供食物。海鮮菇是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食用菌,具有較高的市場價值。寶山區(qū)食用菌菇工廠

鴻喜菇Hypsizygusmarmoreus,俗稱蟹味菇、真姬菇、白玉菇、班玉蕈等,口蘑科玉蕈屬。原生于東亞溫帶以北,野外通常能在山毛櫸枯樹干上發(fā)現(xiàn);蟹味菇菌蓋表面具大理石網(wǎng)狀斑紋,菇肉帶蟹味,口感較好,日本有此一說:“聞則松茸,食則玉蕈”、“香在松茸、味在玉蕈”,夸得就是蟹味菇。蟹味菇里面含有豐富的氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì),帶著獨(dú)特的蟹香味,低熱量,低脂肪。蟹味菇吃法有素炒、滑蛋、炒肉、煮湯等。蟹味菇挑選要挑選大小均勻,菇型是規(guī)則的圓,好的菇蓋上有明顯的大理石斑紋。鎮(zhèn)江杏鮑菇供貨商白玉菇不僅可以作為食材使用,還可以用來制作護(hù)膚品和藥物。

平菇是一種常見的灰色食用菌品種,其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見的具有保健性的食品,好吃營養(yǎng),那平菇和蜂蜜能一起吃嗎?平菇也稱側(cè)耳、蠔菇等,性溫味甘,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)含量較高,氨基酸成分齊全,礦物質(zhì)含量也十分豐富,還含有纖維素和14種微量元素,而蜂蜜性質(zhì)溫和,含有180多種物質(zhì),其中包括豐富的葡萄糖和果糖,還有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等營養(yǎng)成分,從成分上來看,蜂蜜和平菇是可以一起吃的。

鹿茸菇呈扁半球形,灰白色至灰黃色,光滑,不粘,邊緣平滑且初期內(nèi)卷,后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色,中部厚。菌褶白色,稍密至稠密,直生至延生,不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美,學(xué)名叫珊瑚菌,子實(shí)體直立,而且向上分叉,并有叢狀的分枝,它肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富,可塑性特別強(qiáng),適宜被烹調(diào)成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養(yǎng)保健身體能提高身體素質(zhì)也能預(yù)防多種疾病發(fā)生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的,否則會帶來不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸,還含維生素B1、B2、C和PP。為了保持新鮮,白玉菇應(yīng)該儲存在低溫、通風(fēng)良好的地方,避免陽光直射。

中國歷史悠久,中國古人種植蘑菇的經(jīng)驗(yàn)非常豐富。早在東漢時期,王充就在《論衡》一書中記載了紫芝的栽培方法,“芝生于土,土氣和而芝草生”。三國時期,食用菌和藥用菌的人工栽培就已經(jīng)開始興起了?!侗静菥V目》一書中就有這樣的記述:“方士以木積濕處,用藥敷之,即生五色芝?!敝袊湃擞煤械矸?、糖類、有機(jī)氮化物和礦物元素等物質(zhì)作為培養(yǎng)蘑菇的養(yǎng)料,這些物質(zhì)對促進(jìn)蘑菇的生長非常有幫助。中國是較早發(fā)現(xiàn)和種植香菇的國家。宋代有一個名叫陳仁玉的,在其所著的《菌譜》一書中把香菇稱為“合蕈”。在元人所著的《王禎農(nóng)書》里,還記載了香菇的人工栽培方法,那就是有名的砍花法栽培香菇?,F(xiàn)在,中、曰兩國的菇農(nóng)很多仍在沿用這種栽培香菇的方法。浙江省慶元縣還有香菇廟,用于紀(jì)念吳三公創(chuàng)造砍花法栽培香菇的功績。草菇的人工栽培也起源于中國,人工種植的草菇現(xiàn)在是世界栽培食用菌中的一大類,特別是在東南亞地區(qū),栽培非常普遍。但是東南亞各國的草菇栽培技術(shù)都是華僑帶去的。因此,可以說草菇是地地道道的“中國蘑菇”。白玉菇又名白雪菇或銀耳菌,是一種非常受歡迎的食用菌。杭州杏鮑菇報(bào)價

菌菇具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味,是許多菜肴中的重要配料。寶山區(qū)食用菌菇工廠

木耳所含的微量元素?cái)?shù)量驚人,是***補(bǔ)氣的較好選擇。每100g鮮木耳中含鐵185mg,比動物食品中含鐵量比較高的豬肝高近7倍。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳熱量很低,而且富含膳食纖維和植物膠原,有助于促進(jìn)腸道蠕動。木耳口感脆爽細(xì)膩,味道鮮美,可素可葷。夏天的涼拌菜少不了涼拌木耳。木耳泡發(fā)時間不宜過長,在水中發(fā)泡時間不超過8小時。建議即泡即吃,不要隔夜。木耳一定煮熟,并且要細(xì)嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。寶山區(qū)食用菌菇工廠

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