平菇的吃法，非常多樣，**常見的就是炒食、煲湯（蘑菇排骨湯、蘑菇雞湯、蘑菇蔬菜湯、蘑菇菠菜豬肝湯等）、油炸、燒烤。平菇還適合涼拌，先焯熟再調汁。平菇百搭，可以和蔬菜、肉類、雞蛋一起烹炒，而平菇和韭黃搭配，對于增進食欲和防治***有較好的效果。平菇要挑選表面看起來比較干凈、邊緣齊整、沒有開裂的平菇一般品質好一點。菌蓋邊緣略微向下卷、背面褶皺明顯且密實，直徑在5厘米左右的平菇吃起來會更鮮嫩一些。平菇中不應該含有太多的水分，正常情況下應該比較輕。菇類食品可以作為蛋白質來源，提供人體所需的氨基酸和蛋白質。寧波杏鮑菇產(chǎn)地貨源

草菇富含多種氨基酸和維生素C，能夠促進人體新陳代謝，減緩人體對碳水化合物的吸收，適合糖尿病患者食用。草菇不僅可炒和煲湯，還可作各種葷菜的配料。脾胃虛寒者不宜多食，寒性x喘患者忌食。選購草菇時，要選體積小一些、顏色黑白分明的。如果用手按壓草菇表面，感覺“軟塌塌”的或有出水現(xiàn)象，則說明其不新鮮甚至已經(jīng)變質，不要購買。草菇多作為鮮品食用，價格便宜，隨處都可以買到，因而不需長期浸泡。但草菇也同其他青葉蔬菜一樣，在生長過程中，特別在人工栽培的生長過程中，經(jīng)常被家藥噴灑，因此要想辦法去除殘毒，或作稍長時間的浸泡，或用食用堿水浸泡。紹興香菇工廠為了保持新鮮，白玉菇應該儲存在低溫、通風良好的地方，避免陽光直射。

香菇曬太陽后會產(chǎn)生維生素D2的前身「麥角固醇」，有助于鈣質的吸收，能維護骨骼健康。香菇中的香菇多糖也能增加免疫能力，促使體內(nèi)的自然***細胞及T淋巴球活化，吞噬細胞并分泌腫瘤壞死因子，進而減緩*細胞長大！其實香菇跟各種食材的搭配都很適合，煎、煮、炒、炸或煮湯都很美味，尤其是搭配雞肉煮成的香菇雞湯，更是大小朋友都愛的料理。想要選到新鮮的香菇，購買有頭有腳、一整朵沒有剪過的新鮮香菇，菌褶顏色為米黃色，味道聞起來清香者為佳。

杏鮑菇富含植物性蛋白質，有助于組織修復、肌肉生長，除了豆腐之外，杏鮑菇也是素食者補充蛋白質的重要來源。每 100 克杏鮑菇中就有 3 克的膳食纖維，可以增加飽足感，有助于體重控制，還能幫助腸胃蠕動預防便祕。此外，杏鮑菇含豐富的鉀，能幫助體內(nèi)排出多余的水分，有助于穩(wěn)定血壓。無論煲湯、涼拌、醬燒、清炒或是三杯料理，杏鮑菇都非常適合。要買新鮮的杏鮑菇，應選擇整朵無裂痕，外觀干凈顏色自然，菇柄粗厚肥大者佳，摸起來不會潮濕，且有彈性不干硬，聞起來也應帶有淡淡的杏仁香。菌菇在生態(tài)環(huán)境中扮演著重要的角色，是一些生物鏈中的重要環(huán)節(jié)。

松口蘑（TricholomaMatsutake[S.ItoetImai]Sing），又叫松茸、松蘑、松菌、松菇、松傘蘑、松釘蘑、松樹傘、大花菌、剝皮菌、山蛾子、血紅鉚釘菇等等，是傘菌目、口蘑科、口蘑屬食用菌。該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。其主要分布在我國東北吉林省，西南地區(qū)的云南、四川、西藏。此外，在安徽、廣西、山西、青海等地也有松口蘑分布，但數(shù)量較少。松茸味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是很少不能人工栽培的菌體之一。松茸在我國有著悠久的食用歷史，**遲在唐宋時期就開始被人們食用，宋代唐慎微著《經(jīng)史證類備急本草》記載，因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈，明代李時珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱臺蕈、合蕈。綠色、美味、健康。購買菌菇就在上海永大。杭州菌菇銷售廠家

海鮮菇在生長過程中對環(huán)境條件要求較高，需要適宜的溫度、濕度和光照條件才能保持良好的品質和口感。寧波杏鮑菇產(chǎn)地貨源

鴻喜菇Hypsizygusmarmoreus，俗稱蟹味菇、真姬菇、白玉菇、班玉蕈等，口蘑科玉蕈屬。原生于東亞溫帶以北，野外通常能在山毛櫸枯樹干上發(fā)現(xiàn)；蟹味菇菌蓋表面具大理石網(wǎng)狀斑紋，菇肉帶蟹味，口感較好，日本有此一說：“聞則松茸，食則玉蕈”、“香在松茸、味在玉蕈”，夸得就是蟹味菇。蟹味菇里面含有豐富的氨基酸、膳食纖維、多種維生素和礦物質，帶著獨特的蟹香味，低熱量，低脂肪。蟹味菇吃法有素炒、滑蛋、炒肉、煮湯等。蟹味菇挑選要挑選大小均勻，菇型是規(guī)則的圓，好的菇蓋上有明顯的大理石斑紋。寧波杏鮑菇產(chǎn)地貨源