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雞樅菌菇,被稱(chēng)作是菌中之冠。味道如何,真難比方。可以說(shuō)這是植物雞。味正似當(dāng)年的肥母雞。但雞肉粗,有絲,而雞樅則極細(xì)膩豐腴,且雞肉無(wú)此一種特殊的菌子香氣。吃起來(lái)鮮香甘甜、柔嫩爽滑這些共性之外,別有一種動(dòng)物性的肥美,這也是為什么雞樅在食用菌里別具一格的原因吧。長(zhǎng)根菇,別名長(zhǎng)根金錢(qián)菌、大毛草菇、露水雞等,是食用菌中的上品,內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩、柄脆可口,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份,食用價(jià)值高?,F(xiàn)在市場(chǎng)上以野生雞樅菌比較受歡迎,價(jià)格也高,長(zhǎng)根菇常被當(dāng)做雞樅來(lái)宣傳,并進(jìn)行售,消費(fèi)者們要注意一下。如何區(qū)別雞樅菇與長(zhǎng)根菇:首先,雞樅菌有黑皮、白皮、黃皮、花皮等多種類(lèi)型。長(zhǎng)根菇通體為淺褐色。其次,雞樅菌菌蓋表面光滑,頂部明顯凸起呈斗笠形;傘尖如鐵似鋼,以手指觸壓傘尖時(shí),其硬度有若鐵器扎手;菌柄較粗壯。長(zhǎng)根菇菌蓋半球形至平展,中部微凸起,呈臍狀;菌柄近柱狀。值得注意的是,雞樅菌菌肉緊致平實(shí)。長(zhǎng)根菇肉部纖維質(zhì)且松軟。天然菌菇,健康益壽。永大珍菇園是你健康的秘訣。蘇州白玉菇采購(gòu)
金針菇與金針菜(黃花菜)是不是一個(gè)東西?答:完全不是。金針菇,也叫智力菇,是菌菇類(lèi)的食物,基本形態(tài)是“小小的腦袋、細(xì)長(zhǎng)的桿兒”,長(zhǎng)長(zhǎng)的桿兒是菌柄,小帽子是菌傘。金針菇有野生的也有人工養(yǎng)殖的,我們現(xiàn)在吃的金針菇基本都是養(yǎng)殖的。其實(shí)野生的金針菇是偏黃色的,做熟后跟干制的金針菜乍一看略有些相像,不過(guò)我們現(xiàn)在吃的金針菇基本都是干凈的白色的。這種白色的金針菇本是一種自然突變體,科研工作者也被其“白富美”的外表吸引,后經(jīng)過(guò)人工擴(kuò)大培養(yǎng)發(fā)展而成的,從上世紀(jì)八十年代開(kāi)始白色金針菇就開(kāi)始亮相,到現(xiàn)在幾乎獨(dú)占了金針菇市場(chǎng)。而金針菜,也叫黃花菜,其本質(zhì)是花兒而不是菜,常見(jiàn)是用萱草屬檸檬萱草的花蕾做成的。一般在開(kāi)花前1~2小時(shí)(黎明時(shí)分)、花蕾呈現(xiàn)深黃色、飽滿(mǎn)且有光澤的“大好時(shí)期”被采摘。花蕾采摘后也不能耽擱,需及時(shí)放進(jìn)蒸汽鍋中蒸熟,然后冷卻、曬干或烘干而成,制作工藝相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單??傊?,金針菇是菌菇類(lèi),金針菜是花蕾;金針菇趁新鮮吃,金針菜適合干制后吃;現(xiàn)在金針菇是白色的,黃花菜是黃色的。浙江食用菌菇基地送菌菇選永大,生態(tài)來(lái)說(shuō)話(huà)。
日本某學(xué)者***培育出了世界上***個(gè)白色金針菇品種M50,并于1988年在日本品種登錄并逐漸推廣。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的需求變化,進(jìn)入21世紀(jì),白色金針菇品系逐漸替代了黃色系,目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的金針菇絕大多數(shù)為白色,*部分省份在特寫(xiě)季節(jié)栽培和銷(xiāo)售黃色金針菇。 一直以來(lái),金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但大家可能不知道,四川是全國(guó)比較大的黃色金針菇栽培基地之一。據(jù)估計(jì),四川省黃色金針菇比例約占比30%左右,而全國(guó)黃色金針菇比例遠(yuǎn)低于10%。由于黃色金針菇栽培難度大,商品保鮮性不高,易褐變,所以近年被白色金針菇擠占。但由于黃色金針菇的口感和風(fēng)味優(yōu)于白色金針菇,近年來(lái)發(fā)展或重現(xiàn)生機(jī)。
《呂氏春秋本味》中有“味之美者,越駱之菌”的記載,說(shuō)的是香菇。這種蔬菜的美稱(chēng)有很多,很多人都愛(ài)吃。香菇為“山珍”之一,是我國(guó)的特產(chǎn),也是世界第二大食用菌。因?yàn)樗幸环N特有的香味物質(zhì)香菇精,從而形成獨(dú)特的菇香,所以稱(chēng)為“香菇”。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之冠”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”“植物皇后”的美稱(chēng)。香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。香菇含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起應(yīng)對(duì)作用,又可用于消化不適、。此外,香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有除去作用。送健康菌菇,選上海永大。
吃蘑菇吃的就是它的鮮味,蘑菇因?yàn)樘厥獾某煞趾?,所以不管你是用炒的方法做,還是用燉煮的方法做,都是會(huì)有很好的味道享受。蘑菇的吃法很多,不同的蘑菇會(huì)有不同的吃法。姬菇算是不常吃的一種蘑菇,但是它的味道真的是非常鮮,不敢說(shuō)是***鮮的蘑菇種類(lèi),但是它的味道確實(shí)是在蘑菇這種食物中數(shù)一數(shù)二的。姬菇大部分吃的時(shí)候都是選擇新鮮的,這一類(lèi)的姬菇不僅是會(huì)有非常好的味道,更重要的是鮮味是比較足的,這也是這種食材的一個(gè)重要特點(diǎn),不像香菇變成干貨之后也還是會(huì)有很好的味道,姬菇幾乎是沒(méi)有干貨一類(lèi)的吃法。菌菇多糖具有活性成分,有活化人體細(xì)胞免疫,增強(qiáng)人體免疫功能,購(gòu)買(mǎi)菌菇選擇永大珍菇園!牡蠣菇廠家
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很多人混淆杏鮑菇與雞腿菇,實(shí)際上這是兩種不同的蘑菇,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兩種都很高,但是有很多差別。外觀:杏鮑菇顏色略灰,雞腿菇顏色較白。形狀:杏鮑菇一般比較粗壯,雞腿菇一般比較細(xì)小。手感:杏鮑菇手感比較硬,雞腿菇手感相對(duì)軟。杏鮑菇與雞腿菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別:杏鮑菇:菇體具有杏仁香味,肉質(zhì)肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛(ài)。雞腿菇:營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,口感極好,經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體抵抗力,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘇州白玉菇采購(gòu)
上海永大菌業(yè)有限公司是一家從事食用菌,菌包,菌菇研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售及售后的生產(chǎn)型企業(yè)。公司坐落在石太路1618號(hào),成立于2004-12-07。公司通過(guò)創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念,以客戶(hù)滿(mǎn)意為重要標(biāo)準(zhǔn)。主要經(jīng)營(yíng)食用菌,菌包,菌菇等產(chǎn)品服務(wù),現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴(yán)格,完全按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)和生產(chǎn)。珍菇園為用戶(hù)提供真誠(chéng)、貼心的售前、售后服務(wù),產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠。公司秉承為社會(huì)做貢獻(xiàn)、為用戶(hù)做服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念,致力向社會(huì)和用戶(hù)提供滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)。上海永大菌業(yè)有限公司注重以人為本、團(tuán)隊(duì)合作的企業(yè)文化,通過(guò)保證食用菌,菌包,菌菇產(chǎn)品質(zhì)量合格,以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、用戶(hù)至上、價(jià)格合理來(lái)服務(wù)客戶(hù)。建立一切以客戶(hù)需求為前提的工作目標(biāo),真誠(chéng)歡迎新老客戶(hù)前來(lái)洽談業(yè)務(wù)。