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金針菇、銀針菇,到底不同在哪里?針對這個(gè)問題,來聽聽四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究中心副主任李小林怎么說。 “無論是市場上所說的金針菇還是銀針菇,其實(shí)學(xué)名都是冬菇,拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer,又叫樸菰、構(gòu)菌、毛柄金錢菌和凍菌等,一般市場上的商品名都統(tǒng)一叫金針菇。所謂的‘銀針菇’其實(shí)也是金針菇,是白色品系?!崩钚×植┦扛嬖V記者,黃色的金針菇口感更好,但有兩個(gè)缺點(diǎn),一是子實(shí)體纖維素含量高容易‘卡’牙齒,二是商品貨架期短、易褐變。白色的銀針菇口感稍差,但更適應(yīng)大規(guī)模工廠化生產(chǎn),不易褐變,也不太卡牙齒。自古生態(tài)良藥,吃菌菇找上海永大。安徽雙孢蘑菇批發(fā)商
花菇是菌中之星,是香菇子實(shí)體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇。[1]花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色?;ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷,花菇的產(chǎn)量越高,質(zhì)量也越好,肉厚、細(xì)嫩、鮮美,食之有爽口感?;ü绞乾F(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件,人為改變香菇的正常生長發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇?;ü皆谏a(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何j素,不受任何污染,可達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。花菇以豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內(nèi)外**的歡迎。紹興牡蠣菇貨源上海永大菌菇原生態(tài),健康永相伴!
菌菇的種植方法:1、搭建菇房;在種植菌菇之前,先要搭建一個(gè)菇房,也可以利用現(xiàn)有的空房、地下室等改造為菇房。菇房應(yīng)選擇陰涼潮濕的地方,要求地勢高、靠近水源、排水方便。菇房里面要設(shè)置床架,在床面上鋪木板、竹桿、秸稈簾等,使用前要先徹底消毒,清理掉殘留的細(xì)菌。2、配制養(yǎng)料;配制好培育菌菇的養(yǎng)料,一般可用稻草、玉米芯、麩皮、棉籽殼、蔗糖等配制,混合均勻,將養(yǎng)料裝入到塑料袋中,做好消毒殺菌處理。3、準(zhǔn)備菌種;可以購買菌種,等待后期接種培育;也可以自行制備菌種,將養(yǎng)料裝在塑料袋中做成菌袋,待菌絲長好后即可進(jìn)行出菇管理。4、進(jìn)行接種;將養(yǎng)料鋪好,厚度保持15cm左右,將菌種接入到養(yǎng)料中,上面覆蓋上一層薄薄的細(xì)土,往土壤上噴灑水分。5、出菇管理;菌種接種后,調(diào)整好養(yǎng)護(hù)方法,將溫度保持在15-18°C左右,保持空氣濕度在70%左右,保持散射光線,并注意定期通風(fēng),促使出菇發(fā)育。若溫濕度保持得不好,會(huì)導(dǎo)致小菇蕾干枯死亡。
菌菇作為美味食品,很早就被人所熟知,雖然它們其貌不揚(yáng),價(jià)格也十分親民,但卻仿佛天生適配各種烹飪方法,營養(yǎng)價(jià)值也受到普遍認(rèn)可,被視為“菜中之冠”。有研究人員建議,新鮮的菌菇買回家后,可選擇陽光充足的時(shí)間段將其放置在太陽下曬一會(huì)。因?yàn)楣庹諘?huì)刺激新鮮菌菇生成更多的維生素D,所以太陽曬過的菌菇補(bǔ)鈣效果更好。菌類表面坑洼,易殘留雜質(zhì),簡單的用水沖洗,看似表面干凈,但很難真的清洗干凈。不妨試試下面這個(gè)方法:切去菌菇底部的硬蒂放入水中,在水里放點(diǎn)面粉,用手?jǐn)嚢?,然后倒掉面粉水,再用清水沖凈即可。綠色的投入,健康的回報(bào),購買菌菇選永大珍菇園。
鹿茸菇呈扁半球形,灰白色至灰黃色,光滑,不粘,邊緣平滑且初期內(nèi)卷,后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色,中部厚。菌褶白色,稍密至稠密,直生至延生,不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美,學(xué)名叫珊瑚菌,子實(shí)體直立,而且向上分叉,并有叢狀的分枝,它肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富,可塑性特別強(qiáng),適宜被烹調(diào)成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養(yǎng)保健身體能提高身體素質(zhì)也能預(yù)防多種疾病發(fā)生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的,否則會(huì)帶來不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸,還含維生素B1、B2、C和PP。平菇嚼起來有肉的口感,被稱為“菜中珍品”,永大珍菇園周年供應(yīng)!鎮(zhèn)江草菇批發(fā)商
菌菇的營養(yǎng)價(jià)值特立獨(dú)行,口感味道獨(dú)具魅力。是食物中的優(yōu)等生,上海永大中的菌菇產(chǎn)品更是優(yōu)中擇優(yōu)。安徽雙孢蘑菇批發(fā)商
香菇烘干工藝經(jīng)驗(yàn)分享1. 烘干香菇時(shí)首先必須先低溫烘干,然后逐漸升高烘干溫度; 2. 通常1小時(shí)增溫1~3℃,更高溫度應(yīng)控制在65~70℃; 3. 一般要求35~40℃下烘烤6小時(shí)→40~60℃下烘烤8~10小時(shí)→60℃條件下烘烤2小時(shí)。 4. 香菇除了需要嚴(yán)格加溫加熱以外,排潮也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié),香菇烘干前期溫室為35~40℃時(shí),應(yīng)開排潮孔或排風(fēng)扇,當(dāng)溫度上升到40~60℃時(shí),排潮3~4小時(shí)。溫度在60℃之后,可將排濕孔全部關(guān)閉。 5. 香菇烘干時(shí)間一般為16小時(shí)左右。安徽雙孢蘑菇批發(fā)商
上海永大菌業(yè)有限公司致力于農(nóng)業(yè),是一家生產(chǎn)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為食用菌,菌包,菌菇等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范,植根于農(nóng)業(yè)行業(yè)的發(fā)展。永大菌業(yè)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。