人類對菇菌的利用，也無可避免地要服從上述規(guī)律。在大自然林林總總的生物群中，菇菌只不過是不顯眼的一員，但在人類文明的早期，菇菌卻扮演過重要的腳色。先民們以采集野生山果和菇菌作為充饑食物的歷史，在世界各地大約延續(xù)了數(shù)千年。這段歷史不但見之于古籍的記載，在我國浙江余姚河姆渡發(fā)掘的新石器時代（距今約7000年）文化遺存，其中就有山棗和菇菌的化石，也為我們提供了人類曾以菇菌作為天然食糧的特別早物證。此外，還有許多十分生動有趣的民俗學、社會學方面的材料，向我們講述過人類曾以菇菌為食渡過災荒和絕糧的故事。上述事實表明，在人類文明的早期對于菇菌的利用，也同樣是出于一種生物本能。進入農(nóng)業(yè)社會后，隨著人類文明的昌盛，人們才開始以一種審美的眼光來鑒賞菇菌，成為大家所津津樂道的美味食品，縯繹出許多與菌食有關(guān)的掌故軼聞，便有許多用佳菌制作的美食，不但記載于古籍，也口碑于民間，形成富有濃厚生活情趣的食菌文化。本文在于透過古代史籍記載的這些與菇菌有關(guān)的食事、食典，掌故軼聞，以社會學的眼光進行剖析，梳理出我國菌菜的形成與發(fā)展的軌跡，這對我國現(xiàn)代菌菜的發(fā)展抑或能帶來某些有益的啟示。菌菇中含有大量的硒元素是人體必需的微量元素，具有抗氧化，保護心臟等功能，買菌菇，永大是你不錯的選擇！鎮(zhèn)江雙孢蘑菇工廠

平菇是一種常見的灰色食用菌品種，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見的具有保健性的食品，好吃營養(yǎng)，那平菇和蜂蜜能一起吃嗎？平菇也稱側(cè)耳、蠔菇等，性溫味甘，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量也十分豐富，還含有纖維素和14種微量元素，而蜂蜜性質(zhì)溫和，含有180多種物質(zhì)，其中包括豐富的葡萄糖和果糖，還有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等營養(yǎng)成分，從成分上來看，蜂蜜和平菇是可以一起吃的。紹興牡蠣菇廠家直供菌王臨天下，天下誰人不食菌。購買菌菇就選上海永大！

雞樅菌菇，被稱作是菌中之冠。味道如何，真難比方?？梢哉f這是植物雞。味正似當年的肥母雞。但雞肉粗，有絲，而雞樅則極細膩豐腴，且雞肉無此一種特殊的菌子香氣。吃起來鮮香甘甜、柔嫩爽滑這些共性之外，別有一種動物性的肥美，這也是為什么雞樅在食用菌里別具一格的原因吧。長根菇，別名長根金錢菌、大毛草菇、露水雞等，是食用菌中的上品，內(nèi)質(zhì)細嫩、柄脆可口，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素成份，食用價值高?，F(xiàn)在市場上以野生雞樅菌比較受歡迎，價格也高，長根菇常被當做雞樅來宣傳，并進行售，消費者們要注意一下。如何區(qū)別雞樅菇與長根菇：首先，雞樅菌有黑皮、白皮、黃皮、花皮等多種類型。長根菇通體為淺褐色。其次，雞樅菌菌蓋表面光滑，頂部明顯凸起呈斗笠形;傘尖如鐵似鋼，以手指觸壓傘尖時，其硬度有若鐵器扎手;菌柄較粗壯。長根菇菌蓋半球形至平展，中部微凸起，呈臍狀;菌柄近柱狀。值得注意的是，雞樅菌菌肉緊致平實。長根菇肉部纖維質(zhì)且松軟。

自古以來,菌菇因獨特的風味、藥用價值及滋補功效而被普遍賞識。菌菇富含質(zhì)量蛋白,同時含有高比例的不飽和脂肪酸,是人們維他命、纖維素和礦物質(zhì)的食物來源,同時菌菇是一種低能量、低鹽、低脂肪和低膽固醇的食物。在自然界,菌菇不僅只是人類和動物的一種食物來源,而且參與了自然界的碳循環(huán)和植物殘體木質(zhì)纖維與動物糞便的降解,并為腐生菌提供底物。通過這種方式,菌菇作為分解者,保持了環(huán)境生態(tài)平衡,使地表不致于被動植物殘骸所淹沒。同時,菌菇能產(chǎn)生多種降解復雜底物的酶，將這些底物降解為自身能夠吸收的可溶性物質(zhì)。將廢棄的大量復雜化合物降解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是蕈菌的一大特點。這些復合物主要由農(nóng)業(yè)、工業(yè)或林業(yè)產(chǎn)生,如谷物秸稈、椰子渣、咖啡渣、甘蔗渣、木屑和廢棉等。這些廢棄物大多被焚燒、粉碎、填埋或被用于改善土壤,然而這些廢棄物是潛在的有價值的資源,可循環(huán)利用栽培食用蕈菌,為人類提供食物。天然菌菇，健康益壽。永大珍菇園是你健康的秘訣。

大家所熟悉的茶樹菇，正式中文名字叫“茶薪菇”，是我國特有品種，由我國有名的食用菌**黃年來于上世紀七十年代命名，是我國的特有種。茶薪菇原生于福建和江西地區(qū)的油茶樹上，其名字因而和“茶”字扯上關(guān)系，而更巧合的是，茶薪菇菇蓋的顏色也呈現(xiàn)濃濃的茶褐色。茶樹菇的風味口感已得到認同和喜愛，但其栽培技術(shù)和保鮮技術(shù)在當時尚呈真空狀態(tài)，可謂“酒香遇到巷子深”了。除了食用外，民間還視茶薪菇為藥用菌。據(jù)《蕈菌醫(yī)方集成》中記載，“茶薪菇性平味甘，無毒，能利于排尿滲濕，健脾止瀉，清熱平肝”，與姜、糖等燉服，對頭暈頭部感到疼痛、腰痛、腹部感到疼痛有輔助療效，是食療佳品。上世紀九十年代茶薪菇身價一度高企至數(shù)百元每公斤，后來隨著栽培技術(shù)推廣，栽培規(guī)模的擴大，現(xiàn)在價格已回落至大眾日常餐桌能負擔得起的水平了。菌菇可抑制體內(nèi)膽固醇吸收，促進膽固醇分解和排泄，有降血脂的作用。購買永大珍菇園是膽固醇高的人的佳選。紹興牡蠣菇廠家直供

菌菇的鮮味來自于游離的氨基酸和呈味核苷酸，購買新鮮菌菇產(chǎn)品，選擇上海永大。鎮(zhèn)江雙孢蘑菇工廠

菌菇既有肉類的高蛋白含量，又富含各種維生素、微量元素、礦物質(zhì)和纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，集葷食和素食的優(yōu)點于一身。而有一種食用菌不但長得像雞腿，營養(yǎng)價值更遠高于雞腿，它就是有名的“菌中新秀”——雞腿蘑。近年來，它的養(yǎng)生和藥用價值逐漸受到中外**的肯定。雞腿蘑又叫“毛頭鬼傘”，是一種高蛋白低脂肪食用菌，維生素和礦物質(zhì)含量豐富，其子實體內(nèi)含有20種氨基酸，具備人體必需的8種氨基酸。中醫(yī)認為，雞腿蘑味甘性平，有益于脾胃，有清心舒緩、治痔瘡等功效。而近年來隨著對雞腿蘑研究的進一步深入，人們發(fā)現(xiàn)，它不光營養(yǎng)價值高，藥用價值也令人驚喜。 雞腿蘑含有多糖、生物活性蛋白、雞腿菇素、酚類物質(zhì)甾類化合物等活性成分，具有***、提高免疫力、抗病毒、抗氧化、抗*、抑制*細胞生長繁殖等功效。鎮(zhèn)江雙孢蘑菇工廠

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