我們在選擇葡萄酒的時候，除了直接飲用，還需要考慮到配餐需求。首先遵循“紅酒配紅肉、白酒配白肉”的原則，紅葡萄酒配上牛排、烤肉等食物，白葡萄酒配上海鮮等食物。其次取決食物的風(fēng)味，如果是重口味的菜肴，那么我們應(yīng)選擇酒體稍重的葡萄酒，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）等葡萄酒搭配上牛排、羊排等肉類。反之，如果是口味清淡的菜肴，我們則應(yīng)該選擇酒體輕盈的葡萄酒，如黑皮諾（PinotNoir）等葡萄酒搭配上有松露、蘑菇的紅肉料理。在餐酒搭配時，盡量避免所選的紅酒跟所吃的食物造成沖撞，將食物與葡萄酒風(fēng)格適宜的進(jìn)行搭配，才能襯托出各自的美味。好的葡萄酒七分葡萄，三分釀。成都有機(jī)葡萄酒功效

    如何去除沉淀物？這些沉淀物雖然可以飲用，但是在有些場合里，為了給大家更好的品酒體驗，還是有必要去除掉這些沉淀物啊，這時候，我們較好不要直接把酒倒入杯中，而是先將酒倒入醒酒器，讓酒得到進(jìn)一步的過濾。步驟如下（1）開酒之前，將酒瓶豎立放置一段時間，讓沉淀物集中在瓶底，十五年以上的葡萄酒應(yīng)至少保持豎立一周；（2）開瓶時，不要搖晃或轉(zhuǎn)動酒瓶，開瓶之后，要透過光源觀察瓶底，確定沉淀物沒有污染上方酒液；（3）傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，較好是對著光源，這樣方便觀察沉淀物；然后緩緩將葡萄酒注入醒酒器中；注意要將瓶中較后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀；（4）將醒酒器中的葡萄酒緩慢倒入杯中。而醒酒的作用有兩種，一種是通過使用醒酒裝置去除葡萄酒中的沉淀物。第二，由于這種酒儲存時間長，濁度和香氣非常穩(wěn)定，不易分離。醒酒后，酒能與空氣充分接觸，刺激酒香，揮發(fā)混濁氣體，口感更柔和，香氣更濃郁。 長沙刺葡萄酒廠區(qū)在酵母的作用下，葡萄中的糖分會轉(zhuǎn)化為酒精，這就是葡萄酒中酒精的來源。

桃紅葡萄酒在釀造過程中，與葡萄皮和葡萄籽的一起發(fā)酵的時間短暫，而且也極少使用橡木桶進(jìn)行熟成，所以酒中的單寧含量極低，不會像紅葡萄酒一樣，品嘗起來帶有一種苦澀的感覺。因此桃紅葡萄酒易于入口，同時還伴隨著濃郁的果香味，這也是很多人喜歡的原因之一。侍酒溫度對于葡萄酒來說都是重要的，溫度太低，會鎖住酒的香氣和風(fēng)味，溫度太高會產(chǎn)生，酒精味又會過重，掩蓋了葡萄酒的香氣。桃紅葡萄酒可以在喝前進(jìn)行冰鎮(zhèn)，使溫度達(dá)到7-13 ℃，從而散發(fā)出酒中濃濃的果香味。桃紅葡萄酒是wan能的配餐之選，能與各種食物進(jìn)行搭配。一般來說，法國的普羅旺斯，勃艮第（Burgundy）地區(qū)釀造的桃紅葡萄酒都屬于酒體較為輕盈的類型，適合搭配口味清淡的菜肴，例如沙拉、意面、海鮮等食物。而智利、澳大利亞等國家采用赤霞珠或西拉釀制的桃紅葡萄酒酒體較為飽滿，含有濃郁的果味，雖然酒的單寧含量低，但是酒精度數(shù)并不低，能與各式燒烤肉類進(jìn)行搭配。

葡萄酒酒杯選擇的原則1、透明材質(zhì)。常見葡萄酒杯有玻璃杯和水晶杯，水晶杯相對玻璃杯更加晶瑩剔透，聲音清脆悅耳；水晶杯壁由很多小切面構(gòu)成，更容易駐留葡萄酒的香氣；水晶韌性非常好，可以將杯壁做得很薄，更清晰察看葡萄酒的顏色，幫助我們了解酒體的厚重和酒精度等。2、杯肚的選擇。標(biāo)準(zhǔn)酒杯的杯口應(yīng)該比杯肚小，杯口小才能葡萄酒的香氣不會輕易散出，而杯肚則要足夠大，方便搖杯的同時不會讓葡萄酒輕易撒出，幫助釋放酒的香氣。3、使用高腳杯。葡萄酒對于溫度是很敏感的，選擇高腳杯可以避免掌心的溫度影響到酒溫，從而破壞葡萄酒的口感。葡萄酒的“澀味”主要來自單寧。

葡萄酒的口感是指葡萄酒在口腔中的各種感受，主要有甜、酸、澀、咸等味覺刺激。通常舌尖感受到酒的甜味，葡萄酒一入口，甜或不甜立馬便知；舌面感受到酒的酸度；舌頭兩側(cè)與舌根感受到酒的苦澀味。葡萄酒的口感還包括觸覺和嗅覺的感受。葡萄酒在口腔里，口腔黏膜對辣、澀極其敏感，這是觸覺在起作用；同時，酒液中的氣味物質(zhì)進(jìn)入鼻黏膜，能感受香氣味道，這是嗅覺在起作用。評價葡萄酒的口感，主要從味道、酒體、結(jié)構(gòu)和質(zhì)感等幾個方面進(jìn)行。味道除了口感味道、香氣味道，還有回味感；酒體是表示酒在舌頭上的厚重感，如酒體飽滿或輕盈等；結(jié)構(gòu)是對葡萄酒口感的總體評價，是葡萄酒在口腔中的整體印象，包括酒的年齡、狀況、平衡感等；質(zhì)感是表明酒在口腔內(nèi)的觸感。刺葡萄酒中的咸味物質(zhì)主要來源于所含有的鈣、鉀、鎂、鐵等無機(jī)鹽和少量有機(jī)酸鹽,它們在葡萄酒中的含量為2.3-3.4 g/l。從飲用的角度，大部分無機(jī)鹽是人類營養(yǎng)所需要的元素。刺葡萄酒的酒精度在11.2-13.2 %vol，酒體中等，口感濃郁、醇厚飽滿。刺葡萄酒富含多酚類物質(zhì)，其總酚含量高達(dá)3627.9mg/l，使刺葡萄酒具有一定的結(jié)構(gòu)感，余味較強(qiáng)，風(fēng)味獨(dú)特。果味所有葡萄酒都有果味，即所謂酒味。酒莊葡萄酒價格

現(xiàn)在加盟葡萄酒選進(jìn)口還是國產(chǎn)好？成都有機(jī)葡萄酒功效

中國刺葡萄酒不僅有國際流行葡萄酒風(fēng)味，還有刺葡萄特殊果香，綠色、健康、時尚，極具地域特色和民族代表性，氣度非凡，卓yue天成。國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長青教授在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)對刺葡萄進(jìn)行釀酒試驗后認(rèn)為，利用刺葡萄可以釀造出中、高dang葡萄酒，能與國內(nèi)張裕、王朝前列葡萄酒媲美。中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會的**們認(rèn)為，湖南懷化的刺葡萄是我國三大本土葡萄資源中種植面積比較大、馴化程度比較高、適合釀造葡萄酒比較好的品種。美國加州大學(xué)葡萄酒**肯尼富森教授如此評價:“桐木酒莊生產(chǎn)的紅酒與烈酒，都具有非常強(qiáng)烈的地域和民族代表性，是世界葡萄酒中的一塊瑰寶”,并稱湖南中方的刺葡萄是上帝賜予人類一大圣物，所釀造的刺葡萄酒與美國釀造的黑品諾葡萄酒品味相似，用白刺葡萄釀造的白蘭地有希望拿到國際大獎。成都有機(jī)葡萄酒功效

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