不管是新橡木桶還是舊橡木桶，它們對(duì)于葡萄酒的釀造都起著至關(guān)重要的作用，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：1、幫助葡萄酒成熟在葡萄酒發(fā)酵之后，需要氧氣來(lái)進(jìn)行熟成，微量的氧氣進(jìn)入桶中，能夠使葡萄酒中生澀的單寧變得柔滑細(xì)膩，酒體則更加圓潤(rùn)飽滿。但是過(guò)量的氧氣進(jìn)入桶內(nèi)，會(huì)使葡萄酒加速老化，喪失葡萄酒本身的風(fēng)味，帶來(lái)不好的氣味和口感。2、賦予葡萄酒香氣橡木含有許多脂類、酚類的物質(zhì)，而烘烤過(guò)后的橡木桶，更能衍生出一系列特殊的香氣。當(dāng)葡萄酒在橡木桶中陳釀之后，橡木桶中的風(fēng)味會(huì)融入酒中，給葡萄酒帶來(lái)煙熏、雪松、丁香、奶油、椰子等氣味，提高葡萄酒香氣的復(fù)雜性，提升酒的結(jié)構(gòu)。3、釀出更深的顏色例如霞多麗白葡萄酒，經(jīng)過(guò)橡木桶熟成，顏色會(huì)呈現(xiàn)出成熟細(xì)膩的稻黃色，而不經(jīng)過(guò)這一步驟，則呈淺黃色。溫度來(lái)自不同氣候條件下的葡萄酒，即使是同樣的葡萄品種也會(huì)煥發(fā)不同的風(fēng)味。云浮山地刺葡萄酒功效

    仙女紅酒品嘗：第yi步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于比較好狀態(tài)。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為非常明顯，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積至大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。這個(gè)過(guò)程時(shí)間可以延長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)至好，造成酒香四溢的氛圍。第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重。 佛山酒莊葡萄酒批發(fā)葡萄酒中的沉淀物一般可分為兩大類：膠質(zhì)體和酒石酸。

不同的葡萄酒，其口感特征有很大區(qū)別；葡萄酒的適飲期與飲用方法，包括適飲溫度、醒酒時(shí)間等對(duì)葡萄酒的口感會(huì)產(chǎn)生一定影響。刺葡萄酒除了富含花色苷和芳香物質(zhì)，具有顏色靚麗、凝重高雅，果香突出，怡悅等感官特征外，還含有糖、酸、單寧等多種口感鮮明的物質(zhì)，具有口感濃郁、柔和諧調(diào)，清雅怡人、易入口、風(fēng)味獨(dú)特的口感特征。目前，干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達(dá)到國(guó)際ling先水平。刺葡萄酒的口感特征甜味:圓潤(rùn)、舒怡、和諧。刺葡萄酒中的甜味能夠與酸味、澀感相平衡，可掩蓋酸和單寧的澀感。酸味:清新、舒適、生津?？谥杏星鍥鑫⑺岬母杏X(jué)，但可接受；經(jīng)陳釀后，酒體酸度降低，口感更加協(xié)調(diào)。澀味: 柔和、協(xié)調(diào)、易入口。單寧含量適中，具有一定的結(jié)構(gòu)感和回味感。咸味:風(fēng)味獨(dú)特，典型性突出。酒體:酒體中等，醇厚、濃郁、柔軟;有結(jié)構(gòu)感和回味感。

貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司位于貴州省銅仁市萬(wàn)山鎮(zhèn)，是一家經(jīng)營(yíng)進(jìn)口中g(shù)ao端葡萄酒品牌的歐式酒莊。 我公司堅(jiān)持以品質(zhì)高為基礎(chǔ)，遵循“要做就做至好的葡萄酒”的經(jīng)營(yíng)理念。公司發(fā)展迅速，我們擁有非常好的產(chǎn)品和專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，為客戶提供良好的技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)，目前擁有自己的葡萄成產(chǎn)基地。仙女紅酒業(yè)致力于全國(guó)連鎖加盟網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)營(yíng)管理，目前已形成多種經(jīng)營(yíng)模式，滿足廣大消費(fèi)者需求，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，在全國(guó)已分布多家連鎖機(jī)構(gòu)，成為有名葡萄酒品牌企業(yè)。葡萄酒在生活中有很多用途。

刺葡萄酒裝瓶之前，首先通過(guò)冷凍工藝，保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定性；同時(shí)，酒液中的水分全部結(jié)為冰塊而被分離出來(lái)，使葡萄酒的具有很好的濃郁度。然后過(guò)濾，起到澄清、除菌作用，使之符合裝瓶前的質(zhì)量要求。刺葡萄酒裝瓶后，一般瓶?jī)?chǔ)12個(gè)月或者3-5年，根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行貼標(biāo)、裝箱與銷售。經(jīng)過(guò)瓶?jī)?chǔ)的刺葡萄酒，其顏色更加誘人，酒體的酸度會(huì)降低，果香、酒香實(shí)出，口感更加圓潤(rùn)、舒怡、飽滿。刺葡萄酒的品類不同，其口感特征各不一樣。飲用干紅刺葡萄酒，讓人感受到濃郁清新、圓潤(rùn)舒怡、醇厚飽滿的感官刺激；而飲用甜紅刺葡萄酒，在葡萄酒入口的2-3秒，能感覺(jué)甜味的存在，讓人感受到甘甜、清爽、濃郁的味道。葡萄酒中的酒石酸在較低的溫度下結(jié)晶的結(jié)果。江門仙女紅葡萄酒

常見(jiàn)的葡萄酒味道大致可以分為兩種：水果味和非水果味。云浮山地刺葡萄酒功效

干紅刺葡萄酒的總糖含量為2.2-4g/l，甜紅刺葡萄酒的總糖含量為46-51g/l。刺葡萄酒中的甜味物質(zhì)主要是糖、酒精和甘油，它們構(gòu)成了刺葡萄酒清新、柔和、圓潤(rùn)等口感特征。不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差異。刺葡萄酒的酒精度平均在12 %vol，酒體中等，能很好的表現(xiàn)出酒的味道。刺葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的甘油為7-15 g/l，使酒體具有一些甜味，更加厚實(shí)、柔順；同時(shí)，也使刺葡萄酒具有很好的掛杯現(xiàn)象。甜紅刺葡萄酒是在發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)人工終止發(fā)酵所得到的葡萄酒，其含糖量為48g/l，口感醇厚、圓潤(rùn)、甘甜。利用經(jīng)過(guò)橡木桶儲(chǔ)存的陳年干紅刺葡萄酒進(jìn)行調(diào)制而得的甜紅酒，總糖含量為51g/l口感柔和、醇香，余味甘甜。云浮山地刺葡萄酒功效