一提及到桃紅葡萄酒，很多人都會(huì)覺得是專屬于女人的葡萄酒，不屬于男性群體。但現(xiàn)在桃紅葡萄酒越來越受到人們的歡迎，尤其在夏季的時(shí)候，喝上一杯冰冷的桃紅葡萄酒是一種享受。aoyo傲魚就來跟小伙伴們講一些有關(guān)桃紅葡萄酒的知識(shí)。一、釀造方式很多小伙伴一定很好奇桃紅葡萄酒的顏色是怎么來的吧？其實(shí)主要是通過釀造方式得來，主要有四種釀造方法：1、直接壓榨法：這種方法跟釀造白葡萄酒類似的工藝，將葡萄進(jìn)行破皮，葡萄汁會(huì)跟果皮進(jìn)行短暫的接觸，然后葡萄汁在還沒萃取到過多的單寧和色素的時(shí)候進(jìn)行壓榨。使用這種直接壓榨的桃紅葡萄酒顏色至淡，并且?guī)в星逍碌南銡狻?、短暫浸漬法：是葡萄汁與果皮接觸萃取色素的方法，通過控制浸皮時(shí)間的長(zhǎng)短來調(diào)整萃取量的大小，從而釀造出不同風(fēng)格的桃紅。一般而言，桃紅的浸皮時(shí)間在6至48小時(shí)之間，時(shí)間越長(zhǎng)，其顏色會(huì)越深，酒的風(fēng)味也會(huì)更濃郁。3、放血法：是在釀造紅葡萄酒的過程中，將一部分葡萄汁排出，剩下的葡萄汁繼續(xù)與葡萄皮接觸，而提前排出的那部分葡萄汁就是用于進(jìn)一步釀造桃紅葡萄酒的。在波爾多（Bordeaux），桃紅葡萄酒大多采用放血法釀造，即由經(jīng)過冷浸漬處理后所放出的部分葡萄汁釀造。 山地刺葡萄酒要如何挑選？廣州甜葡萄酒好處
不管是新橡木桶還是舊橡木桶，它們對(duì)于葡萄酒的釀造都起著至關(guān)重要的作用，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：1、幫助葡萄酒成熟在葡萄酒發(fā)酵之后，需要氧氣來進(jìn)行熟成，微量的氧氣進(jìn)入桶中，能夠使葡萄酒中生澀的單寧變得柔滑細(xì)膩，酒體則更加圓潤(rùn)飽滿。但是過量的氧氣進(jìn)入桶內(nèi)，會(huì)使葡萄酒加速老化，喪失葡萄酒本身的風(fēng)味，帶來不好的氣味和口感。2、賦予葡萄酒香氣橡木含有許多脂類、酚類的物質(zhì)，而烘烤過后的橡木桶，更能衍生出一系列特殊的香氣。當(dāng)葡萄酒在橡木桶中陳釀之后，橡木桶中的風(fēng)味會(huì)融入酒中，給葡萄酒帶來煙熏、雪松、丁香、奶油、椰子等氣味，提高葡萄酒香氣的復(fù)雜性，提升酒的結(jié)構(gòu)。3、釀出更深的顏色例如霞多麗白葡萄酒，經(jīng)過橡木桶熟成，顏色會(huì)呈現(xiàn)出成熟細(xì)膩的稻黃色，而不經(jīng)過這一步驟，則呈淺黃色。廣州甜葡萄酒好處未喝完的葡萄酒如何存放？
紅酒儲(chǔ)存有哪些事項(xiàng)？軟木塞軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較質(zhì)量的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。一般質(zhì)量酒使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是質(zhì)量葡萄酒。室溫我們常聽到某款酒至適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對(duì)于幅員遼闊的中國(guó)而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。品酒杯的選擇選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍芡耆烦銎咸丫频奈锷?，品酒時(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色，以免對(duì)葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷。酒并非越陳越香葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它至巔feng的風(fēng)味。
葡萄酒是用釀酒葡萄發(fā)酵而成的酒品，葡萄果實(shí)在發(fā)酵的過程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，這就是葡萄酒中酒精的來源。葡萄酒基本味道有四個(gè)方面：1、香氣就是聞到的香氣。凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種，至于酒釀發(fā)酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會(huì)影響酒香。2、酸度葡萄酒都有酸味。假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調(diào)的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。3、果味所有葡萄酒都有果味，即所謂酒味。有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。4、單寧與其說單寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。葡萄酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會(huì)令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺，特別是上顎。葡萄酒釀酒工藝酸葡萄酒除了將糖分發(fā)酵為酒精，另外還會(huì)進(jìn)行蘋果酸乳酸的發(fā)酵。
葡萄酒酒杯大致可以分為三種類型：紅酒杯、白酒杯和香檳杯。細(xì)分下來包括波爾多酒杯、勃墾第酒杯、雪利酒杯等類型。酒杯的主要功能是留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合，煥發(fā)出葡萄酒的風(fēng)味。波爾多酒杯：市面上大多數(shù)的紅酒杯都是以波爾多紅酒杯的風(fēng)格為模板，它的形狀是郁金香高腳杯形狀，杯身較長(zhǎng)，杯口較窄，這種杯形設(shè)計(jì)可以令葡萄酒的氣味聚集在杯口，更加適宜讓飲者聞到紅酒漸變的香氣。勃墾第酒杯：大肚球形高腳杯形狀，杯身較矮，其經(jīng)典特征就是類似于氣球的形狀，側(cè)重的是“散香”，紅酒先流向舌頭中間再向四周散去，使果味和酸味相互融合，搭配的紅酒如黑比諾等。香檳酒杯：以郁金香型或長(zhǎng)笛型為主，杯身比紅酒杯要長(zhǎng)，杯子較細(xì)，在杯口略變窄。杯身長(zhǎng)是為了保留香檳的氣泡，不讓它快速跑掉，方便容觀察把玩；杯口細(xì)窄是為了聚攏香氣，便于聞香、品嘗。白酒杯：近似波爾紅酒杯，但小一號(hào)，杯身較長(zhǎng)，杯肚較瘦?？趶捷^小的白葡萄酒酒杯能夠讓葡萄酒聚集細(xì)致的香氣，幫助它們很好的呼吸并散發(fā)出迷人的香氣。葡萄酒的“澀味”主要來自單寧。云浮甜葡萄酒莊園
葡萄酒是用釀酒葡萄發(fā)酵而成的酒品。廣州甜葡萄酒好處
新世界（智利、澳洲、美國(guó)等國(guó)家）的葡萄酒，對(duì)比舊世界（法國(guó)、西班牙、意大利等國(guó)家）的葡萄酒而言，存在著以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：1、價(jià)格。作為進(jìn)口紅酒而言，新世界葡萄酒的入門門檻會(huì)低于舊世界國(guó)家，用較低的價(jià)錢就能購買到不錯(cuò)的紅酒，性價(jià)比較高。2、酒標(biāo)。新世界的酒標(biāo)大多都會(huì)采用英語標(biāo)注，對(duì)于新手而言比較容易辨認(rèn)酒的信息，而舊世界的酒標(biāo)大多都采用自己國(guó)家的語言，以便凸顯酒的專業(yè)，但也給買家?guī)聿槐恪?、口味。新世界國(guó)家的葡萄酒多以單一葡萄品種風(fēng)味為主，可以幫助消費(fèi)者更快了解某一款葡萄的特點(diǎn)。同時(shí)新世界的釀酒風(fēng)格更為熱情大膽，果香更為馥郁，口感更為柔順，易入口。舊世界的葡萄酒則多以多種葡萄的混合釀造，口感特點(diǎn)上相較內(nèi)斂，對(duì)于新手而言較難入口。廣州甜葡萄酒好處