如果想在至合適的狀況下品味葡萄酒，應(yīng)注意遵循以下原則：起泡葡萄酒，攝氏5—7度；白葡萄酒，攝氏7—10度；玫瑰紅葡萄酒，攝氏10—12.5度；普通紅葡萄酒，攝氏12.5—15.5度；濃郁型紅葡萄酒，攝氏15.5—18度；過(guò)低的飲用溫度會(huì)影響酒的風(fēng)味并抑制芳香物質(zhì)的揮發(fā)，而過(guò)高的溫度則會(huì)使酒嘗起來(lái)索然無(wú)味。如何正確地開(kāi)啟酒瓶塞?葡萄酒瓶口常用軟木塞做封口，開(kāi)啟它一般需要使用專門(mén)的工具；T形鉆是至基本的原型工具，而酒侍刀則是至常用和至好用的專業(yè)工具；在拔除軟木塞前，應(yīng)該仔細(xì)地除去瓶口上的膠帽，并用布將瓶口四周擦拭干凈。無(wú)酒精葡萄果酒在酒類與飲料之間備受爭(zhēng)議，世界各國(guó)對(duì)無(wú)酒精酒的規(guī)定，大致以酒精含量不超于0.5%即可標(biāo)示。深圳出口果酒知識(shí)

葡萄酒換瓶的訣竅在于先將酒瓶直立至少24小時(shí)。然后就著燭光或手電筒，將葡萄酒慢慢倒出酒瓶，直到看到沉淀物快流出為止。換瓶及讓酒“呼吸”是頗富爭(zhēng)議性的手續(xù)。在飲用前數(shù)小時(shí)拔開(kāi)酒塞其實(shí)毫無(wú)意義，因?yàn)橹话蔚糗浤救脑?，酒液與空氣接觸的面積并不大。換瓶這種方法就可一舉兩得。首先，換瓶有助于將陳年紅葡萄酒與酒瓶底部的沉淀物分開(kāi)；也可以有效達(dá)到讓酒蘇醒且柔化新酒的效果。不論紅葡萄酒、白葡萄酒、甚至起泡酒在注入新瓶的過(guò)程中，都能順著瓶身充分舒展開(kāi)來(lái)。年輕的酒可以在飲用前2至3個(gè)小時(shí)進(jìn)行換瓶，至于老酒則越晚?yè)Q瓶越好，因?yàn)殚L(zhǎng)年存放在瓶中的成熟老酒受不了一下子暴露在空氣中的強(qiáng)烈刺激，酒質(zhì)可能會(huì)變得疲弱。葡萄酒換瓶這種方法常見(jiàn)在西餐廳，有些侍酒師會(huì)根據(jù)客人預(yù)訂的葡萄酒特點(diǎn)，為了達(dá)到至佳口感，會(huì)提前進(jìn)行換瓶操作。按一般的飲酒傳統(tǒng)，用餐時(shí)的供酒順序應(yīng)該是淡酒先于醇厚濃烈的酒，白葡萄酒先于紅葡萄酒，年輕的酒先于陳年老酒，不甜的酒先于甜酒。遵義高級(jí)果酒代理葡萄酒中的單寧來(lái)自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及發(fā)酵陳釀過(guò)程中的橡木桶。

曾經(jīng)有人用“眼淚”一詞來(lái)形容葡萄果酒，即“會(huì)哭的葡萄果酒才是好酒，因?yàn)樗軌蚩蕹龈嗟木茰I?！逼咸压普娴臅?huì)流淚嗎？這些眼淚到底是什么物質(zhì)呢？為什么會(huì)形成酒淚呢？這些緊貼杯壁的淚滴真的是越多越好嗎？當(dāng)我們打開(kāi)一瓶有年份的純的葡萄果酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地?fù)u晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉(zhuǎn)，當(dāng)停止搖杯后，酒液便會(huì)形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地流動(dòng)，并在杯壁上留下一道道酒痕，人們?yōu)樗鹆艘粋€(gè)動(dòng)聽(tīng)的名字“葡萄果酒的眼淚”。

葡萄果酒沒(méi)了酒精，那么還算是酒嗎？這應(yīng)該是大部分人對(duì)于無(wú)酒精葡萄酒的疑惑。事實(shí)上，無(wú)酒精葡萄酒在國(guó)外早已行之有年，無(wú)酒精葡萄酒對(duì)名無(wú)醇葡萄酒，顧名思義，就是將葡萄酒中的酒精成分級(jí)除去，也稱作葡萄酒風(fēng)味飲料。無(wú)酒精葡萄酒之所以誕生，開(kāi)始是酒商鎖定一些特殊消費(fèi)族群所開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，為一些必須舉杯炒熱氣氛的特殊場(chǎng)合提供了另一種選擇，即便是會(huì)議中搭餐品飲也不會(huì)影響接下來(lái)的工作；無(wú)酒精葡萄酒讓不適合飲酒的人，有機(jī)會(huì)可以一嘗宿愿。一直以來(lái)，無(wú)酒精葡萄酒在酒類與飲料之間備受爭(zhēng)議，世界各國(guó)針對(duì)無(wú)酒精酒類的規(guī)定，大致以酒精含量不超過(guò)于0.5%即可標(biāo)示。白葡萄果酒可以放兩天左右，紅葡萄果酒可略多一兩天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。

品酒中有一條很重要的技巧，就是要能夠識(shí)別并用準(zhǔn)確的詞語(yǔ)形容出所品嘗酒款的氣味和風(fēng)味特征。關(guān)于葡萄果酒的描述,用“濃郁的黑醋栗和類似辣椒香氣，帶有煙熏的橡木氣息”的話語(yǔ)，會(huì)比用“草本及其他風(fēng)味”的語(yǔ)句來(lái)描述一款葡萄果酒更能給人一種清晰的感覺(jué)。這兩種表達(dá)方式是在描述同一款葡萄果酒，但是前者的描述語(yǔ)句顯然更好一些，因?yàn)樗鼫?zhǔn)確地向受眾傳達(dá)出此款葡萄果酒更多的口感和風(fēng)味信息。能否具體地描述出一款葡萄果酒的香氣，主要取決于我們對(duì)氣味的感知能力。上等桃紅葡萄果酒通常同時(shí)具有白葡萄果酒的酸度輕、濃郁的紅酒的果味。遵義國(guó)產(chǎn)果酒生產(chǎn)

果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。深圳出口果酒知識(shí)

葡萄果酒醒酒原理醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動(dòng)速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，通過(guò)加快紅酒的流動(dòng)速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長(zhǎng)期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤(rùn)芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價(jià)值。并不是所有的葡萄酒在飲用之前都需要醒酒，一是：陳年的老酒，已經(jīng)沒(méi)有力氣再給我們醒了，換瓶去渣后，盡快飲用吧；其二則是價(jià)格越便宜的酒，越?jīng)]必要醒酒。深圳出口果酒知識(shí)