品酒中有一條很重要的技巧，就是要能夠識(shí)別并用準(zhǔn)確的詞語(yǔ)形容出所品嘗酒款的氣味和風(fēng)味特征。關(guān)于葡萄果酒的描述,用“濃郁的黑醋栗和類似辣椒香氣，帶有煙熏的橡木氣息”的話語(yǔ)，會(huì)比用“草本及其他風(fēng)味”的語(yǔ)句來描述一款葡萄果酒更能給人一種清晰的感覺。這兩種表達(dá)方式是在描述同一款葡萄果酒，但是前者的描述語(yǔ)句顯然更好一些，因?yàn)樗鼫?zhǔn)確地向受眾傳達(dá)出此款葡萄果酒更多的口感和風(fēng)味信息。能否具體地描述出一款葡萄果酒的香氣，主要取決于我們對(duì)氣味的感知能力。葡萄酒中的單寧來自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及發(fā)酵陳釀過程中的橡木桶。貴州酒莊果酒推薦

葡萄果酒名詞你了解多少？1.單寧單寧是葡萄酒界出現(xiàn)頻率至高的一個(gè)詞兒，是描述葡萄酒質(zhì)地，給口腔帶來一種皺縮、干澀之感。葡萄酒中的單寧來自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及發(fā)酵陳釀過程中的橡木桶。釀造過程中，皮渣浸漬時(shí)間越長(zhǎng)，單寧越高，橡木桶越新，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，單寧也越高。單寧在陳年的過程中，口感會(huì)逐漸由生澀變得順滑?，F(xiàn)在很多酒廠會(huì)使用單寧粉、橡木條、橡木片等簡(jiǎn)便方式增加酒中的單寧。2.“干酒”的真實(shí)含義“干型酒”中的“干”是與“甜”相對(duì)應(yīng)，指酒中的殘?zhí)菢O少，而非單寧引發(fā)的“干澀之感”。葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母“吃掉”葡萄中的糖分，轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭Ｈ绻劸茙熥尳湍浮俺浴钡羲械奶欠?，那么這款酒就是“干酒”。當(dāng)然，葡萄酒也可以是半甜或甜型，主要根據(jù)發(fā)酵持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)短，殘余糖分來定。3.酒杯無(wú)論您相信與否，酒杯的形狀的確可以改變一款酒的口感！換句話說，你的嗅覺決定了味覺。有些杯子的設(shè)計(jì)原則就是完美地捕捉香氣，從而通過香氣影響口感。深圳出口果酒產(chǎn)地近幾十年來，葡萄果酒的酒精含量呈上升趨勢(shì)，其原因在于擁有豐富果味的高酒精度葡萄果酒更能夠吸引消費(fèi)者。

葡萄果酒知識(shí)1.葡萄果酒溫度不同類型的葡萄果酒，它適合在不同的溫度之下進(jìn)行飲用，就像是餐飲，對(duì)于火候有要求一樣。葡萄果酒，也是需要合適的溫度，才可以將它的品質(zhì)給完全的揮發(fā)出來。2.葡萄果酒的顏色葡萄灑，按照顏色來分，可以分為紅葡萄果酒，白葡萄果酒還有就是桃紅葡萄果酒，這些葡萄果酒在色澤上面是會(huì)有明顯的區(qū)別的，當(dāng)然還會(huì)體現(xiàn)在釀造手法上面。3.酒精度葡萄果酒的酒精度是比較低的，當(dāng)然低精酒度的酒是不益被存放的，所以至好是在3天內(nèi)把它給飲用完。4.葡萄果酒的香氣葡萄果酒的香氣比較復(fù)雜，有果香，香料香，礦物質(zhì)香等等。一般葡萄果酒的香氣主要是來自于這幾個(gè)方面，一個(gè)方面葡萄品種本身所經(jīng)予的香氣，也就是果香。再則便是發(fā)酵之后的香氣，還有后一種香氣便是陳年香。

    當(dāng)我們手捧這款即將開封的美酒時(shí)，千萬(wàn)別忽略了葡萄酒的飲用溫度。溫度過高或過低都會(huì)影響到至終品嘗的口感和風(fēng)味。如何把握好葡萄酒的至好飲用溫度？各種葡萄酒至好飲用溫度到底又是多少呢？一般來說，毀掉一瓶紅葡萄酒的至好方法就是把它放置在高溫的環(huán)境下，這樣會(huì)讓紅葡萄酒喪失原有的新鮮度、芳香和風(fēng)味。紅葡萄酒的飲用溫度因酒體和其它因素的影響而有不同，變化幅度在13至20度左右。對(duì)于白葡萄酒，合適的飲用溫度一般是在6至10攝氏度。至好不要在太過涼爽的溫度（6攝氏度）下飲用，因?yàn)檫@樣會(huì)降低葡萄酒的風(fēng)味和芳香。但是，無(wú)論在什么情況下，飲用白葡萄酒的至好溫度都比飲用紅葡萄酒的至好溫度要低。一款好的起泡酒（香檳）至好飲用溫度大概在6至10攝氏度，它的冰凍溫度比白葡萄酒的冰凍溫度還要更低一些。甜白葡萄酒的適飲溫度為6至8攝氏度。 并不是所有的葡萄果酒產(chǎn)區(qū)都是炎熱氣候。

并不是所有的葡萄果酒都需要醒酒越來越多的人知道在葡萄果酒開瓶后要“醒一醒”才能喝，故而在開酒的時(shí)候總有人習(xí)慣性地來一句“服務(wù)員，來個(gè)醒酒器！”實(shí)際上，并不是所有的葡萄果酒都需要醒酒。大部分酒體輕盈的白葡萄果酒不需要醒酒，只需冰鎮(zhèn)后開瓶飲用，在杯中搖晃即可讓其香氣散發(fā)；一些香氣尤為雅致，且已經(jīng)存放多年的老酒不適合醒酒，因?yàn)樾丫频闹饕康氖亲尵埔号c空氣接觸后充分釋放香氣，已垂垂老矣的葡萄果酒經(jīng)過這一折騰可能連那一點(diǎn)香氣也消失殆盡。葡萄果酒并不是放得越久越好許多葡萄果酒愛好者，由于看多了拍賣會(huì)上一些動(dòng)輒幾十上百萬(wàn)的七八十年代老酒，便認(rèn)為葡萄果酒越老越好。實(shí)際上，市面上的大部分葡萄果酒都適宜在其發(fā)布后1-2年內(nèi)飲用，放太久就會(huì)逐漸失去其香氣和風(fēng)味，結(jié)果變成“葡萄醋”。一般說來，白葡萄果酒通常酒體輕、紅酒酒體為中度到重度。江門高級(jí)果酒零售

上等桃紅葡萄果酒通常同時(shí)具有白葡萄果酒的酸度輕、濃郁的紅酒的果味。貴州酒莊果酒推薦

就葡萄果酒來說，世界上大部分的葡萄果酒是一到兩年內(nèi)喝掉比較好的，將葡萄果酒當(dāng)人來形容的話，每種不同牌子和種類的酒，它的生命周期是不一樣的，比如：至普通的白葡萄果酒可以說為二年,釀造出來后的首年年是他比較好的青春期，到了第二年就開始老了，比如2001年收的葡萄開始釀造出白酒，2002年春天后上市是該葡萄果酒比較好的時(shí)候。當(dāng)然也有的酒生命周期在10年或者更長(zhǎng)的，而紅葡萄果酒一般比白葡萄果酒的生命周期要長(zhǎng)一點(diǎn)，一般來講素質(zhì)越好的酒，它的生命周期就越長(zhǎng)，但這種酒一般都貴，要是在它還沒有熟的時(shí)候喝會(huì)覺得酒不好喝，不同品種和品牌的酒生命周期也是不同的，這也是葡萄的復(fù)雜之處，需要專業(yè)的品酒師品嘗后確定葡萄果酒的年齡。貴州酒莊果酒推薦