學(xué)員學(xué)完后只是個鹵味師傅，在實際鹵菜店面運營時無法把人流吸引到門店消費，無法把這些顧客轉(zhuǎn)化為鹵菜加盟店的會員等等，鹵菜加盟店的生意能維持就不錯了。第三鹵菜培訓(xùn)方要有實體店面，有實體店面的培訓(xùn)方和只有培訓(xùn)廚房的培訓(xùn)方在培訓(xùn)模式上是完全不同的，甚至所用的廚房鹵制器具都是不一樣的。學(xué)員在有實體門店的鹵菜培訓(xùn)方學(xué)習(xí)時都是在培訓(xùn)方直營店做貨、師傅教完配方后，學(xué)員做貨都是按照日常經(jīng)營時需要的做貨量來練習(xí)做貨，說是練習(xí)其實就是自己以后開業(yè)時的做貨量、做貨流程，完全無縫對接。如果不是實體店面，一次練習(xí)做幾個鹵貨就算是學(xué)會了，在實際開店后很多問題都會暴漏出來，那個時候再重新摸索浪費的都是自己的時間和金錢。第四培訓(xùn)方要能夠安排學(xué)員到已經(jīng)開業(yè)的學(xué)員店實習(xí)，這個實習(xí)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，如果一個新學(xué)員能夠到不同區(qū)域已經(jīng)開業(yè)的學(xué)員店實習(xí)做貨賣貨，了解前廳后廚實際運營中的細節(jié)，那么在實習(xí)期間就可以親身經(jīng)歷到鹵菜加盟店開業(yè)和日常營業(yè)時的氛圍，知道開業(yè)時如何做貨、出貨、如何陳列、產(chǎn)品如何組合、價格如何調(diào)整、剩貨如何處理等等，相當于時自己鹵菜加盟店開業(yè)以及運營的一個預(yù)演，這樣的經(jīng)驗沒有實力的培訓(xùn)方是不可能給到的。鹵味小吃憑什么成為投資新趨勢！黑龍江特色鹵味小吃排行榜

在福建泉州閩南，說到下酒佐食的絕好搭配的鹵味，鹵雞爪”可謂家喻戶曉。源自千年古鎮(zhèn)洪瀨鎮(zhèn)，聲名遠播海內(nèi)外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評為泉州“十好”名小吃、中華名小吃。百年技藝的同時又博采各地鹵味技術(shù)之長，大膽創(chuàng)新，更具豐富口感與獨特風(fēng)味。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，脂肪，蛋白質(zhì)，銅等營養(yǎng)價值，多吃不但能軟化血管，還能夠祛脂降壓，養(yǎng)顏護膚。適合各類人群食用.

采用精挑細選而來的雞爪，從清洗環(huán)節(jié)開始就做到層層把關(guān)，多道清洗工序，讓顧客吃得衛(wèi)生，吃得放心。鹵制過程中以多年老湯為底，輔以多種名貴中藥精華，讓顧客吃得健康，吃得美味。還根據(jù)顧客的喜好配以拌汁和小菜，可謂豐富選擇，實惠消費。 黑龍江特色鹵味小吃排行榜鹵味小吃前景如何?？？

    現(xiàn)撈鹵味小吃是當下餐飲市場的**美食，開現(xiàn)撈小吃店，小本經(jīng)營，市場前景紅火，是很不錯的創(chuàng)業(yè)項目，不過，想在餐飲市場贏得好生意，口味，選址，營銷都少不了，小編來帶大家重點看一下選址，只有開在合適的地方，才能夠得到更大的收益。那么，究竟開在哪里才更好呢？本源鹵味來帶你了解一下！菜市場附近如果是想要店面的租金更便宜點，那么可以開在菜市場附近。一是客流量大，二是大家都是有強烈購買欲望的。開在菜市場就不愁沒有顧客，但相對來說競爭也很激烈，所以需要有一個好的口碑，好好經(jīng)營增加回頭客的數(shù)量。繁華商業(yè)街區(qū)較為繁華的商業(yè)街區(qū)也是開現(xiàn)撈店的選址之一，不過這些地方租金會更貴。但同時客源也是非常的多，開在這種地方，配合各式各樣的優(yōu)惠活動，24小時下來營業(yè)額一定不低。學(xué)校門口在學(xué)校門口開現(xiàn)撈鹵味店也是很好的選擇，在早上和傍晚是高峰期，會有不少中小學(xué)的家長在接送孩子上學(xué)放學(xué)后，順便買點鹵菜，也會有不少學(xué)生來購買。居民小區(qū)附近在這種地方開店，往往顧客的重復(fù)購買率會很高，是回頭客數(shù)量比較多的地方。只要你的鹵菜店干凈衛(wèi)生，味道不差就能夠繼續(xù)經(jīng)營下去。還可以同時做做社群活動，讓自己鹵味店在周圍這一片能站住腳。

鹵制品用大白話說就是先使用香料調(diào)制好鹵汁，有的稱作是鹵水，然后把一些需要鹵煮的食材，可以是肉類，如豬，鴨，雞，豬蹄，雞爪，海鮮類，蔬菜類等作為原食材，將這些原食材放入到鹵水中，開始時用大火，等到鹵水沸騰之后，改用小火慢慢熬制，把鹵水中的香料的味道，逐步的浸入到原食材中，直到肉質(zhì)香酥，這就是鹵制品的概念。

鹵水一般是分為紅鹵，白鹵，部分地方還有稱作是黃鹵的。

紅鹵一般是用來鹵制一些大件的鹵味小吃，小件也是可以的，這種是用深色的調(diào)味品進行處理的，醬油，老抽等。

    鹵味熟食是國內(nèi)很受歡迎的特色小吃，全國的鹵味熟食文化也是相對悠久的，各地的鹵味熟食口味也存在著很大的區(qū)別，而隨著這些年的創(chuàng)新發(fā)展，鹵味熟食是越來越受歡迎，很多的鹵味熟食店生意也是越來越好。因此，如今開鹵味熟食加盟店成為了很多創(chuàng)業(yè)者的選擇，而想要鹵味熟食加盟店生意好關(guān)鍵的因素就是產(chǎn)品。那么，鹵味熟食怎么做好吃？制作前要注意以下幾點。清洗處理，動物原料在購買了以后需要處理，必須將皮層等含有的余毛等污物清潔干凈。而腸肚等內(nèi)臟類原料需要用精鹽、淀粉等抓洗干凈。而舌、肚還需要用沸水略燙，然后用刀刮去表面的一層白膜。初步刀工處理，通常來說肉需要改刀成250～1000克左右的塊，方便鹵汁的過程中更好的入味;腸改刀成45～60厘米左右長的段;肝改刀成500～600克的塊;牛肚改刀成1000克左右的塊;其它內(nèi)臟則不改刀。家禽及豆腐干等則不需再改刀。焯水處理，凡是需要鹵制的動物原料，都應(yīng)先進行焯水處理后，才能用于鹵制。否則，原料中的雜味、血腥味等會混入鹵汁中，使鹵汁味劣，呈粥樣化，并極易發(fā)酵起泡而變質(zhì)，難于保存。原料未經(jīng)焯水處理而直接放入鹵鍋中制出來的鹵味熟食產(chǎn)品表面附有血沫，外觀不美，味道也會很差。 鹵味小吃加盟|令人無法拒絕的美味誘惑.四川涼菜鹵味小吃加盟費用

五小福鹵味小吃旗艦店開業(yè)大酬賓.黑龍江特色鹵味小吃排行榜

有些初期創(chuàng)業(yè)者，在開鹵味小吃店時會遇到各種小麻煩，就比如說沒有顧客進店消費，是讓人頭大的。其實沒有顧客進門消費，與您的經(jīng)營管理有很大的關(guān)系，好的經(jīng)營者做好經(jīng)營就不怕沒有顧客進門，那么如何做好經(jīng)營呢？該怎么做呢？

想做好鹵味店經(jīng)營該怎么做呢？選擇加盟本身就是為了共享品牌口碑，所以維護好品牌口碑很關(guān)鍵，口碑相當于是活廣告，在一定程度上可以吸引顧客主動進店消費。這將會對今后店面營業(yè)額起到直接影響。很多人的消費心理就是聽到這個口碑不行，就不會有想法進店了！ 黑龍江特色鹵味小吃排行榜