1）食品添加劑：麥芽四糖由于其良好的流動性、無色、無異臭味、微甜等特點，在食品行業(yè)被廣泛應用，是一種的添加劑。麥芽四糖易溶于水，黏性適度，增稠性、膠黏性、糖結晶和穩(wěn)定泡沫的效果好，具有的乳化性能，有促進產(chǎn)品成型和調(diào)整產(chǎn)品結構的作用，可用于糖果、糕點、飲料、冷飲中，能防止晶體析出、淀粉老化、增加粘稠感、提高食品的感官品質(zhì)。2）功能性食品：麥芽四糖具有較好的耐酸鹽和耐熱性，并且不易褐變，在人體內(nèi)的消化吸收非常好，可作為兒童人及運動員的食品原料。 麥芽四糖可作紙張涂料用增稠劑和粘合劑。黃浦區(qū)現(xiàn)貨供應麥芽四糖

    低聚糖集營養(yǎng)、食療于一體，廣泛應用于食品、品、飲料、醫(yī)、飼料添加劑等領域，被譽為“未來型”新一代食品。目前產(chǎn)量Chemicalbook大、應用**廣的低聚糖主要來源于淀粉，通常稱為麥芽低聚糖。麥芽四糖是由α-1，4糖苷鍵連接的葡萄糖四聚體，是一種新型的麥芽低聚糖。麥芽四糖（G4，Maltotetraose）是由α-1,4糖苷鍵連接的葡萄糖四聚體，一般是由麥芽四糖淀粉酶水解淀粉而來，屬于低聚麥芽糖中的直鏈低聚麥芽糖，集營養(yǎng)、食療等功能于一體，被譽為有希望的低聚麥芽糖。 浦東新區(qū)試劑麥芽四糖麥芽四糖是一種特定聚合度的直鏈麥芽低聚糖。

2.使用場景：由于糖分含量的差異，高糖麥芽糊精主要用于制作甜味較濃的食品，如糕點、甜點等；而低糖麥芽糊精主要用于制作口感較酥脆的食品，如餅干、薯片等?？诟校焊咛躯溠亢谱鞯氖称房诟休^甜，而低糖麥芽糊精制作的食品口感更酥脆。2.營養(yǎng)：高糖麥芽糊精糖分含量較高，食用過量容易導致血糖升高等問題；而低糖麥芽糊精則糖分含量較低，相對更加。3.安全性：高糖麥芽糊精和低糖麥芽糊精都屬于食品添加劑，需要根據(jù)相關規(guī)定進行使用，不能過量使用，才能確保食品安全。

    麥芽四糖的甜度為蔗糖的20％，但粘度為蔗糖的5倍，是一種極好Chemicalbook的食品添加劑。麥芽四糖對氨基酸引起的褐變反應（也稱為美拉德反應）具有很高的穩(wěn)定性，并且耐酸和耐熱。另外，麥芽四糖還具有防止食品中蛋白質(zhì)變性及保持速凍食品新鮮度等功能。同時，它還是很好的品，可作為“功能性食品”的原料，主要添加到家禽、家畜、魚等飼料中，還可使用于養(yǎng)蜂、養(yǎng)蠶等。麥芽四糖外觀呈無色、透明、粘稠狀液體，口感微甜、無任何不良異味，也無可見雜質(zhì)。 麥芽四糖可作為食品加工中的食品糊化、色素和包漿時的增脆劑、 織物整理劑。

    然而經(jīng)腸營養(yǎng)劑中的糖質(zhì)多采用葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等單糖或雙糖但由于這些糖使用時滲透壓很高，很容易引起滲透壓性腹瀉，所以都會同時加入調(diào)節(jié)滲透壓的糊精。研究發(fā)現(xiàn)，麥芽四糖由于其分支結構少，并且屬于直鏈狀的低聚糖，低滲透壓，能夠以高效率分解、代謝，所以可以作為營養(yǎng)劑的糖質(zhì)和能量來源。除上述食品中應用外，高純度的直鏈麥芽四糖也是一種獨特的生化試劑，用以研究各種淀粉的水解模式，還可用于醫(yī)學中測定人體血清、尿液中α-淀粉酶的活性，因而也在現(xiàn)代分析、自動測試等領域具備應用前景。 麥芽四糖被稱為有希望的麥芽低聚糖。閔行區(qū)大包裝麥芽四糖上?；菡\現(xiàn)貨

體外研究了麥芽四糖對細胞增殖、凋亡和基因表達的影響。黃浦區(qū)現(xiàn)貨供應麥芽四糖

麥芽四糖與其他糖類之間存在著有趣的協(xié)同作用。在食品配方中，將麥芽四糖與蔗糖、果糖等糖類合理搭配，可以調(diào)節(jié)甜度、口感和穩(wěn)定性。這種協(xié)同作用可以為食品開發(fā)者創(chuàng)造出更多新穎和質(zhì)量的產(chǎn)品。例如，在冰淇淋的制作中，麥芽四糖與其他糖類的協(xié)同可以使冰淇淋具有更好的融化特性和口感。麥芽四糖在動物營養(yǎng)中的作用在動物養(yǎng)殖領域，麥芽四糖也具有一定的營養(yǎng)價值。對于家畜和寵物，麥芽四糖可以作為一種質(zhì)量的能量來源，有助于提高動物的生長性能。研究麥芽四糖在動物營養(yǎng)中的比較好添加量和使用方式，對于優(yōu)化養(yǎng)殖效益具有重要意義。比如，在仔豬飼料中添加適量的麥芽四糖，可以促進仔豬的腸道發(fā)育和健康。黃浦區(qū)現(xiàn)貨供應麥芽四糖