白酒在長時(shí)間的收藏過程中，或多或少都存在跑酒的問題，像是42度的低度白酒，本身度數(shù)低口感偏寡淡，如果長時(shí)間收藏之后，跑酒降度之后，口感會(huì)更加寡然無味。所以在選擇收藏的白酒的時(shí)候，要選擇這樣53度及以上的白酒，這樣的高度白酒在經(jīng)過長時(shí)間的陳藏老化之后，酒中的刺激性物質(zhì)逐漸中和降低，口感越來越，也更加柔和好入口?？匆娺^很多人，為了收藏白酒，辛辛苦苦在地面挖一個(gè)大坑埋酒，等到想拿出來喝的時(shí)候，不是不小心把白酒挖漏了，就是一股水汽味。其實(shí)白酒存放的地方，并不必那么大費(fèi)周折，找一個(gè)陰涼避光處就行，比如說家里陰面的書房、地庫，這些地方都是藏酒的好地方。醬香酒的好處有哪些？醬香酒批發(fā)

關(guān)于工匠精神的內(nèi)涵眾說紛紜，有的人認(rèn)為是專注、、堅(jiān)守、創(chuàng)新、熱愛，也有人概括為追求的創(chuàng)造精神、精益求精的品質(zhì)精神、用戶至上的服務(wù)精神。不管怎么理解工匠精神內(nèi)涵，不可否認(rèn)的是，工匠精神一直都在改變世界，熱衷于技術(shù)與發(fā)明創(chuàng)造的工匠精神，是每個(gè)國家活力的源泉。而關(guān)于白酒行業(yè)的工匠精神，我們可以從幾個(gè)關(guān)鍵詞展開：勞動(dòng)、傳承、科學(xué)、創(chuàng)新。工匠精神首先提倡勞動(dòng)是神圣的。雖然隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化和智能化提高了生產(chǎn)效率，但白酒行業(yè)仍是勞動(dòng)密集型行業(yè)，人工勞動(dòng)仍是傳統(tǒng)白酒釀造的主要方式。勞動(dòng)不僅是糧谷轉(zhuǎn)化為美酒的必要手段，更是釀酒技藝傳承的載體，勞動(dòng)方式的變化體現(xiàn)著工藝、文化的演進(jìn)。白酒行業(yè)的工匠精神應(yīng)該包含對(duì)釀酒勞動(dòng)的尊重，對(duì)釀酒人的敬重，大家從心底承認(rèn)所從事工作的神圣，并且愿意為之付出。湖州白酒醬香型白酒也比其他香型的白酒更加健康，成為酒局的主要用酒。

地理來講，從北向南演變，清香型以黃河流域及黃河以北，濃香型以長江為中心，主要分布在長江和黃河之間，醬香型組成復(fù)雜，主要分布在赤水中段，對(duì)地理環(huán)境要求較高。，從香味香氣成份來講，2005-2006年,我們團(tuán)隊(duì)與中科院大連化物所許國旺教授團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)用全二維氣相色譜技術(shù)全球?qū)χ袊鴤鹘y(tǒng)白酒進(jìn)行揮發(fā)性香氣成分和非揮發(fā)性成分分析研究，并建立了茅臺(tái)酒香氣成分庫：清香型少，500多種，主體香為乙酸乙酯和適量的乳酸乙酯；濃香型居中，800多種，主體香為己酸乙酯；醬香型豐富，組成復(fù)雜，1600多種。醬香酒中富含多種對(duì)人體有益的微量成分引起了人們的關(guān)注,并成為茅臺(tái)鎮(zhèn)質(zhì)量醬香酒的競爭之一,但其產(chǎn)生的機(jī)制,目前尚不清楚。

酵母有釀酒工業(yè)靈魂之稱，其發(fā)酵性能的好壞直接影響醬酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，賦予醬酒良好的風(fēng)味，簡化工藝流程，縮短發(fā)酵周期。酵母的釀酒性能必須滿足兩點(diǎn)：一、必然著重于發(fā)酵力，即發(fā)酵糖產(chǎn)生酒精能力的大小，酵母是用來將糖變?yōu)榫凭模挥芯凭D(zhuǎn)化率高，殘?zhí)巧?，才是發(fā)酵力強(qiáng)的酵母，使用這樣的酵母，才能獲得較高的酒精產(chǎn)量；二、酵母增殖力的強(qiáng)弱對(duì)于白酒生產(chǎn)也很重要，醬酒發(fā)酵的環(huán)境中有著相當(dāng)多的雜菌，酵母進(jìn)入酒醅后，必須能在短時(shí)間內(nèi)迅速繁殖起來，才能在與大量雜菌的生存競爭中取得主導(dǎo)地位，使發(fā)酵正常進(jìn)行，得到較高的酒精產(chǎn)量，特別要求酵母必須具備能在短時(shí)間內(nèi)繁殖出大量活細(xì)胞的能力，酵母自身的代謝產(chǎn)物是酒中風(fēng)味物質(zhì)成份的來源，因此，酵母的總體數(shù)量不光影響酒精產(chǎn)率，還影響酒中的微量成份，關(guān)系酒質(zhì)的穩(wěn)定。醬香酒釀造工藝特點(diǎn)概括為：“12987”和“三高三長”。

說到喝白酒時(shí)的下酒菜，筆者腦海中浮現(xiàn)出《水滸傳》的林沖，也就是“林教頭風(fēng)雪山廟”的主角，當(dāng)時(shí)懷揣著牛肉要喝酒的便是他。還有魯迅小說里的孔乙己喝酒時(shí)用手指著的“茴香豆”，以及《平凡的世界》中的孫少平和朋友相聚時(shí)弄的一桌子下酒菜，準(zhǔn)備暢飲一番...... 筆者尋思，這些都是人之常情，遇上好酒，沒有下酒菜，似乎缺了點(diǎn)什么，干巴巴地喝著，仿佛是在喝悶酒，有些不應(yīng)景。其實(shí)從健康的角度來說，喝酒時(shí)配上下酒菜，尤其是白酒這樣的烈酒，在一定程度上可以保護(hù)我們的身體。醬香酒的用糧極為講究。舟山濃香白酒廠

為什么說醬香酒尤為珍貴呢？醬香酒批發(fā)

很多酒友，為了防止白酒在收藏的時(shí)候跑酒，都會(huì)在酒瓶蓋上下功夫，比如說用保鮮膜封裝、用封裝泥封裝，這些也都是各有各的道理。其實(shí)有一種很簡單的封裝瓶蓋的方法，就是把食用蠟燭，在一個(gè)易拉罐里融化，酒瓶蓋浸入到蠟液之中，這樣封裝好之后放起來就行了，既簡單又有效。收藏白酒的技巧，是酒廠老師傅日積月累的長期經(jīng)驗(yàn)，做好了這些措施，白酒在時(shí)間的積累下，口感會(huì)更加的柔滑醇厚，那如果大家想要了解更多關(guān)于白酒的知識(shí)，可以關(guān)注貴州羽榮醬香酒官網(wǎng)。醬香酒批發(fā)

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