西鳳酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍:陜西省寶雞市鳳翔區(qū)所轄行政區(qū)域,東徑107°16′36″—19′58″,北緯34°32′14″—33′43″。該區(qū)域位于鳳翔區(qū)北山前洪積扇裙部位,海拔約830米,黃土覆蓋層厚度百余米,土質(zhì)屬黃綿土類中的塿土,適宜于做發(fā)酵池和農(nóng)作物生長。這一區(qū)域四季光照充足,晝夜溫差較大,形成了特有的微生物群落,為西鳳酒釀造提供了獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境。氣候?qū)儆诎霛駶?、半干旱暖溫帶季風(fēng)氣候,年平均氣溫11.5℃,年平均降水量610毫米,無霜期207天,適宜釀酒糧食生長,境內(nèi)有雍水河等25條河流,保證了釀酒水源。黃河流域的地下水,穿越了億萬年沉積的厚厚黃土,從柳林井中汲取,分外甘甜清冽,經(jīng)分析測(cè)定,該水質(zhì)偏硅酸25.0—29.8毫克/升,鍶0.62—1.16毫克/克,此外還含有鋰、溴、碘、游離二氧化碳等微量元素和組份,水質(zhì)清澈透明,口味**,所釀之酒,醇香典雅,甘潤挺爽。西鳳酒以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。上海西鳳綠瓶西鳳酒報(bào)價(jià)單
西鳳酒為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。西鳳酒是我國**古老的歷史名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有三千多年歷史鳳翔古稱雍,為周秦發(fā)祥之地,有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處,龍山文化遺址更多,秦公大墓轟動(dòng)世界,雍城遺址和蘇東坡任職時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡***全國?!妒酚?秦本紀(jì)》上記述的秦穆公,賜酒為盜馬“野人”***;《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后投酒於河以勞師的典故發(fā)生在這里。可見,當(dāng)時(shí)的雍地不但有釀酒業(yè),而且出現(xiàn)了古老的佳釀。這里自古以來盛產(chǎn)美酒,唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。河南52度華山論劍二十年西鳳酒價(jià)格西鳳由過去發(fā)酵度數(shù)較低的黃酒改進(jìn)為經(jīng)過蒸餾的度數(shù)較高的白酒,即酒醅先發(fā)酵,之后還要在蒸鍋中蒸餾出酒。
當(dāng)?shù)厍蛏系闹参镩L出成熟的籽實(shí)或**早的果樹,結(jié)出***批果子的時(shí)候,酒就天然地形成了。當(dāng)植物的籽實(shí)掉落在石頭凹陷之處,適逢這里積水,那么,籽實(shí)果實(shí)中的碳水化合物(即糖分)成份與水相遇,就會(huì)天然發(fā)酵,一旦風(fēng)吹葉落,覆蓋凹面,隔絕發(fā)酵物與空氣的結(jié)出,就會(huì)因生物化學(xué)反應(yīng)而生成乙醇,乙醇俗稱“酒精”。乙醇在人體內(nèi)再轉(zhuǎn)化為甲醛,甲醛又轉(zhuǎn)化為成水與二氧化碳。這個(gè)過程,可以麻醉或自己動(dòng)物的***,使之產(chǎn)生飄飄欲仙的感覺。白酒也稱“燒酒”,燒是為了提高發(fā)酵溫度以催化成酒的過程。西鳳酒作為中國四大老牌名酒之一,是***的鳳香典范,她和名稱在中國及至世界,是吉祥如意,喜慶和美,象征著友誼和平。
唐代時(shí),西鳳酒在當(dāng)時(shí)稱為“柳林酒”?!傲志啤庇蛇^去發(fā)酵度數(shù)較低的黃酒改進(jìn)為經(jīng)過蒸餾的度數(shù)較高的白酒,即酒醅先發(fā)酵,之后還要在蒸鍋中蒸餾出酒。蒸餾酒比之黃酒,在酒精度和香味濃度都要高出數(shù)倍,酒味更加醇厚,口感更好,備受歡迎。
到了宋代,西鳳酒被稱作“鳳翔橐泉酒”,此酒名稱從釀造工藝的進(jìn)步中得來。由于釀造工藝的持續(xù)改進(jìn),使“鳳翔橐泉酒”的產(chǎn)量和質(zhì)量大為提高,鳳翔酒業(yè)極為繁盛,酒稅成了當(dāng)時(shí)官府財(cái)政收入的重要來源。 上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司,專業(yè)做酒類批發(fā)經(jīng)銷,主營”紅酒,白酒,清酒,洋酒,進(jìn)口水等”所有酒水品質(zhì)保證。
西鳳的鳳香酒,雖然不同時(shí)期的西鳳酒有不同的風(fēng)格側(cè)重,但這些特點(diǎn)是必不可少的。擁有著3000年無斷代傳承的釀制技藝,1000多年的酒海儲(chǔ)存工法,以獨(dú)特香型成就了四大名酒地位。從周武王犒賞三軍,到秦穆公為野人賜酒,到唐代吏部侍郎裴行儉“送客亭子頭,蜂醉蝶不舞”,再到蘇東坡“花開酒美盍不歸,來看南山冷翠微”,西鳳酒在中國白酒的歷史中增添了獨(dú)具特色的文化魅力,其所蘊(yùn)含的氣質(zhì)與中華民族精神所相互契合,使得其在“中國名酒”中獨(dú)樹一幟。陜西西鳳酒股份有限公司,企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品西鳳酒,是中國首屆名白酒之一,是鳳香型白酒的鼻祖和典型象征。河南52度華山論劍二十年西鳳酒價(jià)格
上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司,位于上海寶山區(qū),線下專業(yè)經(jīng)營各類品牌紅白酒,西鳳酒價(jià)格優(yōu)惠。上海西鳳綠瓶西鳳酒報(bào)價(jià)單
鳳香型白酒以陜西出產(chǎn)西鳳酒為主要,西北地區(qū)各地都有生產(chǎn),在東北地區(qū)、河北、河南、山東、湖北等地也有生產(chǎn)。曾經(jīng)有東南西北中五鳳齊鳴一說,分別產(chǎn)于陜西、華北、東北地區(qū)、湖北、中原地區(qū)。20世紀(jì)80年代,在中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下,就鳳香型白酒的確定開展了卓有成效的工作,為鳳
香型白酒的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。鳳香型白酒已經(jīng)有三千多年的歷史,近年來的研究表明,黔、川一帶的白酒都與鳳香型白酒有關(guān)。 上海西鳳綠瓶西鳳酒報(bào)價(jià)單
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