濃香型的強(qiáng)大并非偶然。就白酒而言，我們深信地域?qū)Π拙骑L(fēng)味起著主導(dǎo)作用，不同的環(huán)境造就不同風(fēng)格的白酒。茅臺(tái)酒離不開茅臺(tái)鎮(zhèn)，異地釀茅臺(tái)的失敗印證了醬香型白酒的地域局限性；清香型白酒特殊的釀造工藝也決定了以北方釀造為主的產(chǎn)區(qū)分布。另一方面，以中國白酒產(chǎn)區(qū)分布來看，濃香型白酒似乎可以在中國任何地方生根發(fā)芽。這是濃香型白酒生產(chǎn)和釀造的優(yōu)勢，但也不盡然。千年老窖不好，濃香型白酒的主要致香物質(zhì)是己酸乙酯，己酸乙酯的主要產(chǎn)生物質(zhì)是己酸菌。20世紀(jì)70年代，釀酒師成功地從窖泥中分離出己酸菌，實(shí)現(xiàn)了窖泥的人工培養(yǎng)，使其具有了突破地域限制，與不同地理生態(tài)完美結(jié)合的強(qiáng)大生命力。于是，全國白酒企業(yè)開始大量培育人工窖泥，濃香型白酒得以在全國生根發(fā)芽。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。常州高度白酒廣告

有些好事的朋友自然就會(huì)問，那么將白酒放到冰箱里，是不是會(huì)結(jié)冰呢，答案仍然是不會(huì)的，因?yàn)楸涞臏囟日Ｇ闆r下也只能達(dá)到零下12度到18度間，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到白酒結(jié)冰的環(huán)境，所以白酒即使在冰箱里也不會(huì)結(jié)冰。當(dāng)然了，白酒的結(jié)冰點(diǎn)也和白酒的度數(shù)有關(guān)，酒精度越高的白酒乙醇含量自然也就越高，那么它的結(jié)冰點(diǎn)自然就低，畢竟乙醇比水的冰點(diǎn)低嘛，那么，低度數(shù)的白酒冬天會(huì)不會(huì)結(jié)冰呢？我們再來以40度白酒為例，40度的白酒冰點(diǎn)大約在零下25度左右，在我國的一些特殊地區(qū)，冬天室外就可以達(dá)到這個(gè)溫度了，也就是說在這些地區(qū)如果將低度數(shù)的白酒放在室外的話，還是有可能結(jié)冰的，這可能也是為什么在我國一些特別冷的地區(qū)更喜歡高度酒的一個(gè)原因。綜上所述，白酒在正常情況下還是很難達(dá)到它的結(jié)冰點(diǎn)的，所以白酒才不會(huì)怕冷。液態(tài)發(fā)酵白酒干杯，通常指是在飲酒時(shí)，特別是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。

目前，酒一般儲(chǔ)存在地窖里。一開始貯存白酒時(shí)，可以用壇子作為盛酒的容器。壇子本身含有多種礦物質(zhì)，可以長時(shí)間保持白酒風(fēng)味。在合適的環(huán)境下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒儲(chǔ)存起來更香更醇。白酒不能存放在高溫或溫差大的地方。常溫是白酒貯存適宜的溫度，因?yàn)槌貢?huì)促進(jìn)白酒的陳釀。白酒存放選擇地下環(huán)境！會(huì)使葡萄酒更加香醇，促進(jìn)葡萄酒的陳釀。因?yàn)榈叵率且粋€(gè)溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。首先，白酒儲(chǔ)存時(shí)，用壇子作為盛放白酒的容器。罐子本身含有多種礦物質(zhì)。用它來裝酒，可以長時(shí)間保持白酒的香氣，使白酒更加香醇，促進(jìn)白酒的老熟。存放的地方在地下，因?yàn)榈叵率且粋€(gè)溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長了會(huì)跑掉。比較好用蠟封住瓶口，這樣密封性更好，可以保存很久。除了存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射外，酒的儲(chǔ)存溫度不得超過30℃。太高的話，瓶蓋容易爛掉。

醬香型白酒的特點(diǎn)是顏色略黃(人工添加色素的除外)，聞起來有豆類發(fā)酵時(shí)的醬香、焦香、糊香。辨別醬香型白酒的好壞有一個(gè)小秘訣:把一小杯酒開著放一整天，然后再聞一聞。好的醬香型白酒風(fēng)味不變，沒有異味。這是一個(gè)空杯，余香依舊。濃香型白酒聞起來像泥窖。但濃香型白酒也是分派系的，有濃香型中老味的川派，也有口味正、甘甜、干凈、清爽的江淮派。一般來說，濃香型白酒通常入口甘甜，風(fēng)味和諧。清香型白酒，顧名思義，聞起來很醇正。用相關(guān)術(shù)語來說，這叫“清澈到底，清香醇正”。清香型白酒聞起來不會(huì)太復(fù)雜，有的還有一種類似酒精的香氣，但仔細(xì)聞起來，沒有酒精的刺鼻氣味，反而會(huì)覺得優(yōu)雅舒適。這種香醇的酒喝起來很清爽。白酒色的鑒別，是用手舉杯對(duì)光，以白紙或白布作底，用肉眼觀察酒的色、透明度和有無懸浮物及沉淀。

   白酒的百科知識(shí)白酒介紹白酒是用高梁、米糠、玉米、紅薯、稗子等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成，因沒有顏色，所以叫白酒?？煞譃榍逑阈汀庀阈?、醬香型、米香型和其他香型(鳳香型、芝麻香型等)白酒的食用效果散寒氣助藥力增進(jìn)食欲消除疲勞御寒提神白酒的食用禁忌白酒不宜在空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)飲用，以免心血管受損。也不宜大量飲用，過量飲酒可引起急、慢性酒精中毒，從而導(dǎo)致慢性胃炎、營養(yǎng)不良、神經(jīng)炎、肝硬變、胰腺炎、心臟病、動(dòng)脈硬化、食管、肝等疾病的發(fā)生。肥胖者、體弱的老年人、兒童、新婚夫婦或孕婦也應(yīng)忌飲白酒。此外，不宜喝冷酒。主要由于酒中除了含有酒精外，還摻雜著一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質(zhì)。而這些有害物質(zhì)的酒精溶液和水溶液混合后的沸點(diǎn)低于60℃。如果將酒加熱，酒中的這些有害物質(zhì)基本上就能揮發(fā)掉。所以，要喝溫酒。白酒的搭配宜忌宜白酒+海蟹，殺菌忌白酒+韭菜，上火胃腸不適忌白酒+柿子，產(chǎn)生結(jié)石忌白酒+咖啡，增加心血管負(fù)擔(dān)忌白酒+牛肉，上火、引起牙齒發(fā)炎忌白酒+核桃，引起咯血忌白酒+牛腱子，上火、引起牙齒發(fā)炎忌白酒+牛腩，上火、引起牙齒發(fā)炎忌白酒+牛排，容易上火忌白酒+胡蘿卜(紅)。每一種白酒，都有著它獨(dú)特的價(jià)值，都能夠給人們帶去非常高的物質(zhì)享受，乃至精神上的享受。安徽52度濃香型白酒

在中國白酒中，流傳下來許多與名人有關(guān)的白酒，構(gòu)成了中國酒文化格局中一道獨(dú)特的風(fēng)景線。常州高度白酒廣告

白酒打開后，接觸到空氣就會(huì)開始反應(yīng)。瓶口及時(shí)密封后，可低溫保存7天左右。如果保存不當(dāng)，酒精久了會(huì)揮發(fā)，失去原有的味道。白酒可以保存多久？有些人認(rèn)為白酒存放時(shí)間越長，越容易老化。其實(shí)白酒雖然沒有保質(zhì)期，但是在儲(chǔ)存過程中，白酒中的醇類和有機(jī)酸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成酯類，各種酯類都有特殊的香氣。一般來說，質(zhì)量的葡萄酒可以存放三四年，因?yàn)轷ヮ惖孽セ磻?yīng)在一定時(shí)間后會(huì)趨于平衡而停止。繼續(xù)儲(chǔ)存會(huì)降低酒精濃度，使葡萄酒味道變淡。而且現(xiàn)在有些白酒在勾兌過程中加入了調(diào)味劑，這就增加了這類白酒長期保存的難度，否則白酒會(huì)變得苦澀無味。不同的酒有不同的儲(chǔ)存時(shí)間。一般來說，新釀的白酒乙醇含量少，醛酸多，不僅沒有香味，還會(huì)刺痛喉嚨。因此，這種白酒會(huì)在天然酒窖中陳釀幾個(gè)月甚至幾年，異味才會(huì)消除。此外，白酒有不同的香型和不同的儲(chǔ)存方法。常州高度白酒廣告

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