新疆椒麻雞的來歷。相傳以前在新疆烏魯木齊南關(guān)財神樓(現(xiàn)南關(guān)清真二食堂門前一帶)，由回族宋師傅設(shè)攤經(jīng)營的椒麻雞名揚全城。宋師傅是個矮個老頭，熟人都開玩笑稱他“宋矬子”，一提起吃椒麻雞，人們都會異口同聲地稱贊財神樓子宋矬子做的味**。 宋師傅制作椒麻雞很有章法，一般選用1公斤多重的肉雞，洗凈后再花椒粉和適量鹽面在雞上擦一遍，使之入味。每只雞腌制約20分鐘后，再下鍋用鹵湯文火煨煮。鹵湯內(nèi)有各種調(diào)料，這些調(diào)料均屬于中草藥中的“十三香”。難怪有些會吃雞的美食家說，這香噴噴的麻雞，確有強身健體之功效。新疆薄皮包子，和烤包子不同，雖然也是包子，都是是死面做皮，一種是馕坑烤出來的，一種是蒸出來的。浦興路地道新疆干煸炒面

新疆的土豆是真的大因此，我更傾向于認為大盤雞是土生土長的北疆江湖菜。不管是熱辣的香料配方還是豪爽不羈的裝盤方式，都更符合講究粗獷灑脫之美的北疆。而大盤雞的社交作用更是符合以烏魯木齊為中心的北疆繁華市井風(fēng)情。吃雞怎么可以不放褲帶面？一般而言店家不會在大盤雞剛端上桌時就下面的，只有當(dāng)雞肉與土豆都被搶食完畢，只剩湯水之時才會倒入已經(jīng)事先加工好的褲帶面，眾食客便風(fēng)卷殘云一般蘸著辛辣鮮美的湯汁打掃干凈盤底，心滿意足后欣然離去。滬東預(yù)約新疆大盤雞新疆人愛喝奶茶不無道理，長期處于高原地區(qū)的他們，一杯奶茶，可以令其身子渾身暖和，擁有很好的御寒效果。

碗盤競秀：鍋子選用普通的“炒勺”就行，比較好是不粘鍋。用來盛大盤雞的餐具比較好是老式的花紋大圓盤，如果不介意的話。烤箱**的大方盤也非常有感覺哦！主食&配菜&酒水飲料：主食吃米飯就行，如果你有會做褲帶面或者打馕的本事的話，那當(dāng)然更好啦。配菜比較好選擇是新疆本地的“皮辣紅（洋蔥，辣椒，西紅柿切絲的涼拌菜）”，其他的各種爽口小菜也可以。啤酒比較好是烏蘇&樂堡，其他品牌的北方啤酒諸如哈啤&青島也行。

新疆對于大多數(shù)沒有去過的朋友來說，是一個神秘但又具有吸引力的疆域。在這片土地上有多個少數(shù)民族，也造就了這片土地上的美食。新疆的美食有很多，在這里我就來介紹幾樣相當(dāng)有有新疆特色的食物。一、馕：新疆的馕擁有兩千多年的悠久歷史，古代把它稱為“胡餅”它以面粉為主要原料，其他輔料有洋蔥、白芝麻、糖、鹽等。主要形狀是圓形，當(dāng)中薄，周邊略厚，中間戳有花紋。馕的品種很多，大約有五十多個，有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等等。馕是在特制的火坑中烤熟的，人們叫它馕坑。浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。

這個帶有神秘色彩的地方，這個聚集了少數(shù)民族的疆域，來到這里不光可以策馬奔騰，共賞人間美景，這里還能滿足你的味蕾。

新疆出名的當(dāng)然是烤羊肉，色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風(fēng)味，烤羊肉和紅柳枝也是廣受歡迎的。

其次，新疆大盤雞，皮焦肉爛的鮮美雞塊和吸收香濃湯汁的軟糯土豆塊，隨意用手撕開的雞肉塊，都是讓人垂涎欲滴的美味。

另外，新疆廣受歡迎的還有烤馕。馕坑的溫度使其外酥里嫩，制作手法和和面調(diào)配比例決定著馕的味道！新疆的馕多種多樣，也是居家旅行的美食排擋喔！ 米飯、羊肉、胡蘿卜是抓飯的三要素，米飯要油，羊肉要香，胡蘿卜要鮮。張江鎮(zhèn)送餐上門新疆大盤雞

新疆拌面（拉條子）講究面條本身的韌勁，小麥面粉蛋白質(zhì)高，筋性好、口感佳。浦興路地道新疆干煸炒面

新疆馕可是登上CCTV的明星呀，大多數(shù)人可能是從電視上了解的。馕是新疆人的主食，也是零食，它的種類和口味細分起來又有上百種。尤其在**爾族農(nóng)家，幾乎每戶家里都有一個馕坑。而且每個**爾族男人必須學(xué)會的本領(lǐng)就是打馕。據(jù)說每天新疆能產(chǎn)275萬個馕。馕相當(dāng)于山東的大煎餅或者北方人吃的面條。艾力餐飲—亞克西餐廳，師傅現(xiàn)場烤馕，加上芝麻與孜然，表皮酥脆，內(nèi)里松軟，幾乎是桌桌都點的主食噢！歡迎各位新老顧客光臨，艾力餐飲為您提供物美價廉的新疆美味！浦興路地道新疆干煸炒面

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