***要提一下新疆炒米粉，好像沒烤全羊那樣名氣大，但我是真覺得這道菜應(yīng)該更出名一點(diǎn)。新疆炒米粉用的米粉和桂林米粉有點(diǎn)像，但更粗也更有嚼勁，更偏向干拌面，醬汁濃厚，味道香辣，撒上蔥花，拌勻醬料和肉糜，讓每根米粉都變成深褐色，趁熱吸溜，在新疆那種熱辣辣的天使勁吸溜這種麻辣的米粉還是很爽的，吃完一身汗，感覺什么毒物都排出來了。有些人可能不明白，新疆這氣候怎么看都不是會(huì)變成這種麻辣口的，但其實(shí)是因?yàn)槔苯穫魅胫袊?guó)時(shí)便是通過新疆，之后還在西北大量種植，因此新疆人不僅很能吃辣還很會(huì)把辣椒融入菜里，粗獷熱烈，直奔主題，一頓下來只能大呼過癮。在新疆，馕可以吃出一百種花樣。窩窩馕、片片馕、搭果干、搭羊肉、搭雞肉、搭奶茶。可謂“馕”括一切。推薦新疆蔥爆羊肉

地道的新疆味道——美食背后的馕文化。有諺語說：父母給你的是生命，小麥給你的是馕。提到新疆，你會(huì)想到美麗的風(fēng)景和世界文化遺產(chǎn)，還有新疆美食。然而新疆美食的典例不是大盤雞也不是羊肉串，而是馕。馕在新疆是主食，人們?cè)缟铣遭?，中午吃馕，到了晚上還是吃馕。因此便有了關(guān)于馕的另一句諺語：寧可一日無菜，決不可一日無馕。在自治區(qū)博物館陳列著吐魯番出圖的唐朝的馕，有關(guān)馕的民間故事和傳說更是舉不勝舉。從智慧幽默的阿凡提，到騎著毛驢上北京的庫爾班大叔，他們身背馕袋的形象已經(jīng)家喻戶曉。滬東新村特色新疆老酸奶外形像雞冠，色白油亮，皮薄如紙，肉嫩油豐，這就是薄皮包子的特點(diǎn)，也是新疆人的早餐之一。

即使是在交通便捷的現(xiàn)在，從烏魯木齊至沙灣仍然需要三四個(gè)小時(shí)的車程沙灣縣的每一家大盤雞店都號(hào)稱自己是**為地道的，同行之間的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。隨著人口的流動(dòng)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大盤雞漸漸的在全疆各地生根發(fā)芽，甚至走向全國(guó)。烏魯木齊的血站大盤雞，乃至河南陜西一帶的回族人民大盤雞都各具特色，爭(zhēng)奇斗艷?？蓪?shí)際上，大盤雞是**能**這片土地偉大的包容性之產(chǎn)物。四川人熱愛的辣椒，甘肅人離不開的洋芋，河南人鐘情的燴炒方式，陜西人**喜的褲帶面，***再配上當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族**執(zhí)著于的各類豐富香料，看似毫不相干的一切，都被融合進(jìn)碩大的餐盤當(dāng)中。天下大同，求同存異的觀念在一餐一飯當(dāng)中便得到了真實(shí)的體現(xiàn)。

薄皮包子和上海小籠包有異曲同工之妙，外皮很薄，但里面的餡料比小籠包那塊小鮮肉要多得多，選用上好的羊肉，再把洋蔥剁碎，加上胡椒粉，口味清奇。食肉愛好者的福音，滿口的肉汁在口腔中，超級(jí)爽~雖然里面加了胡椒粉，但是本地人更喜歡在吃的適合在包子表面上再撒上一層薄薄的胡椒粉，可以提鮮，讓包子更加美味。不抗拒胡椒味的朋友門可以嘗試以下，說不定會(huì)發(fā)現(xiàn)奇妙的新口味~另外，還有新疆的手工發(fā)酵酸奶，是塊狀的，更加濃稠，表面有一層奶皮子，吃起來有點(diǎn)酸口但是奶香味更加足?？炜靵戆Σ惋嬈穱L吧！浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。

新疆九碗三行宴。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之新疆主題名宴之一。九碗三行宴是以牛、羊、雞、魚為主料，有丸子、燜子、黃燜肉等菜品，以蒸和燉方式烹飪而成，富含高蛋白、低脂肪、維生素及多重微量元素，是回族飲食文化的良好菜品。在新疆昌吉美食文化節(jié)上，新疆回族傳統(tǒng)宴席“九碗三行宴”以252種不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯總部認(rèn)定為“不重樣清真菜肴”。這個(gè)是不是類比于中原的滿漢全席或者各地的八大碗呀！新疆美食千千萬，錯(cuò)過后悔一聲嘆！亞克西餐廳主營(yíng)新疆美食：新疆大盤雞、烤馕、烤包子、新疆羊肉串。金楊預(yù)約新疆烤包子

新疆薄皮包子，和烤包子不同，雖然也是包子，都是是死面做皮，一種是馕坑烤出來的，一種是蒸出來的。推薦新疆蔥爆羊肉

這個(gè)帶有神秘色彩的地方，這個(gè)聚集了少數(shù)民族的疆域，來到這里不光可以策馬奔騰，共賞人間美景，這里還能滿足你的味蕾。

新疆出名的當(dāng)然是烤羊肉，色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨(dú)具特別風(fēng)味，烤羊肉和紅柳枝也是廣受歡迎的。

其次，新疆大盤雞，皮焦肉爛的鮮美雞塊和吸收香濃湯汁的軟糯土豆塊，隨意用手撕開的雞肉塊，都是讓人垂涎欲滴的美味。

另外，新疆廣受歡迎的還有烤馕。馕坑的溫度使其外酥里嫩，制作手法和和面調(diào)配比例決定著馕的味道！新疆的馕多種多樣，也是居家旅行的美食排擋喔！ 推薦新疆蔥爆羊肉

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