新疆烤全羊的來(lái)歷。據(jù)傳，早在幾千年前，生活在西北地區(qū)的牧民已經(jīng)開(kāi)始用火來(lái)燒食獵取整只野獸，大草原要民特定的游牧生活方式，使這種食用方法延續(xù)至今。新疆解放以前，烤全羊是在逢年過(guò)節(jié)、慶祝壽辰、喜事來(lái)臨時(shí)?？救蛴靡哉写鹳F的客人的珍饈佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，隨著旅游業(yè)、交通業(yè)、商業(yè)的發(fā)展，人們的交往更加便捷，烤全羊已成為人們招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴，已成為新疆飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。東溝鎮(zhèn)地道新疆羊肉串

如何做一道正經(jīng)的新疆菜？新疆有一道小菜的名字已經(jīng)完美的解答了這個(gè)問(wèn)題。這道小菜通常配在吃過(guò)了一嘴油汪汪的大抓飯之后，它叫“皮辣紅”皮是皮卡丘的皮，辣是**辣的辣，紅是紅彤彤的紅。皮牙子（洋蔥），辣椒，西紅柿。這三樣配菜構(gòu)成新疆菜的靈魂作料，對(duì)于新疆人來(lái)說(shuō)，鄉(xiāng)愁是鹽堿地里肥墩墩胖乎乎的羊屁股，豐美可人，和別的妖艷羊不一樣的純真口感，清清白白一只小羊，無(wú)論是水煮，還是烤肉，盡管招呼，有一點(diǎn)兒膻腥算我輸。楊高北路送餐上門新疆大盤雞新疆艾力餐飲主營(yíng)地道新疆美食。

馕包肉也叫鍋燒肉，即是清真宴席的名菜，2018年9月被評(píng)為“中國(guó)菜”之新疆經(jīng)典名菜，也是街邊小攤，小吃車上的主角。全疆各地這道菜的做法不一，吃的當(dāng)屬和田，齒頰留香，風(fēng)味獨(dú)特，回味幽長(zhǎng)。馕包肉，把新疆馕與羊肉完美地結(jié)合在一起。羊排肉先在鍋中煎炸好，再與其他輔料和調(diào)料燉至酥爛。另一旁準(zhǔn)備烤好的馕餅放入盤中，將燒好的羊肉放在上面，再澆上收汁后的原湯。再放上香菜和洋蔥絲點(diǎn)綴，一道完美的**爾馕包肉就完成了。這個(gè)是不是有點(diǎn)像西方的披薩，只不過(guò)比披薩多了湯汁，比披薩味道濃郁、獨(dú)特。

大盤雞的特點(diǎn)當(dāng)然就是“大”呀！大盤雞的發(fā)明可能來(lái)源于上世紀(jì)八十年代初。傳說(shuō)當(dāng)時(shí)從烏魯木齊開(kāi)往伊犁的大貨車司機(jī)們，由于路況不好，必須要在中途的北疆小城沙灣停留片刻，在歇歇腳的同時(shí)順便找個(gè)餐館填飽肚子。由于路途往往艱險(xiǎn)且充滿未知數(shù)，因此大貨車司機(jī)這份特殊的職業(yè)也通常被稱作“中國(guó)的牛仔”。作為重要的落腳點(diǎn)和中轉(zhuǎn)站，并不大的沙灣縣依然發(fā)展起了頗具規(guī)模的餐飲行業(yè)，為這些饑腸轆轆的大貨司機(jī)和旅人們提供了頗為便利的能量補(bǔ)充。新疆手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、 烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子，光聽(tīng)名字就忍不住垂涎三尺。

新疆美食中不可或缺的靈魂配料。大盤雞里比較好吃的是什么，有人說(shuō)是土豆，有人說(shuō)是皮帶面，其實(shí)不然，皮牙子是大盤雞里不可或缺的靈魂所在。如果不親自試試，你或許不能理解，對(duì)于新疆人來(lái)說(shuō)，冬日里熱氣騰騰的缸子肉搭配皮牙子，是元?dú)鉂M滿的開(kāi)始。皮牙子作為新疆美食中有存在感的食材，它本身是一種用于調(diào)配味道的香辛類蔬菜，在美食的君臣搭配中，屬臣。但即使如此，皮牙子在新疆的美食中，也屬于權(quán)傾朝野的重臣。清燉羊肉中要有、馬肉納仁中要有、烤包子里要有、薄皮包子里也要有......新疆奶茶擁有屬于自己獨(dú)特的味道，并且口味大多數(shù)咸的。東溝鎮(zhèn)地道新疆羊肉串

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碗盤競(jìng)秀：鍋?zhàn)舆x用普通的“炒勺”就行，比較好是不粘鍋。用來(lái)盛大盤雞的餐具比較好是老式的花紋大圓盤，如果不介意的話?？鞠?*的大方盤也非常有感覺(jué)哦！主食&配菜&酒水飲料：主食吃米飯就行，如果你有會(huì)做褲帶面或者打馕的本事的話，那當(dāng)然更好啦。配菜比較好選擇是新疆本地的“皮辣紅（洋蔥，辣椒，西紅柿切絲的涼拌菜）”，其他的各種爽口小菜也可以。啤酒比較好是烏蘇&樂(lè)堡，其他品牌的北方啤酒諸如哈啤&青島也行。東溝鎮(zhèn)地道新疆羊肉串

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