新疆大盤(pán)雞跟蘭州拉面、安徽板面、沙縣小吃等特色小吃一樣出名。大部分人都是通過(guò)吃新疆大盤(pán)雞而了解新疆的。燉熟的雞塊里加入青椒、土豆、洋蔥等配菜爆炒，然后加入雞湯燉一會(huì)入味，撒上香菜，關(guān)鍵的是盛菜的器皿，說(shuō)是盤(pán)子，比咱們?nèi)粘＜彝ブ杏玫谋P(pán)子大將近4倍，這一盤(pán)可能就是一只2-3斤重的整雞，關(guān)鍵是價(jià)格還很優(yōu)惠。如果說(shuō)烤羊肉串、大盤(pán)雞已經(jīng)夠過(guò)癮的話(huà)，那我們的烤全羊就能讓你吃撐了。新疆地大物博，遍地牛羊，烤全羊一直是各種節(jié)日、宴會(huì)、招待賓朋的拿手好菜。印象中總以為烤全羊不好入味，烤不熟，其實(shí)不然，提前把羊肉劃上幾刀，用特制腌料腌制過(guò)的羊肉，在炭火上烘烤之后，外焦里嫩，味道鮮美，實(shí)在是人間美味。一幫志同道合的親朋好友在一起，吃著烤全羊，實(shí)在是太過(guò)癮的一件事了。上海浦東亞克西餐廳經(jīng)營(yíng)地道新疆美食，物美價(jià)廉，歡迎垂詢(xún)。滬東新村家庭聚會(huì)新疆手抓羊肉

新疆烤全羊的來(lái)歷。據(jù)傳，早在幾千年前，生活在西北地區(qū)的牧民已經(jīng)開(kāi)始用火來(lái)燒食獵取整只野獸，大草原要民特定的游牧生活方式，使這種食用方法延續(xù)至今。新疆解放以前，烤全羊是在逢年過(guò)節(jié)、慶祝壽辰、喜事來(lái)臨時(shí)?？救蛴靡哉写鹳F的客人的珍饈佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，隨著旅游業(yè)、交通業(yè)、商業(yè)的發(fā)展，人們的交往更加便捷，烤全羊已成為人們招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴，已成為新疆飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。浦興路送餐上門(mén)新疆浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。

新疆喜歡烤全羊，內(nèi)蒙則喜歡煮全羊，大概跟氣候有關(guān)？每每想到新疆的氣候變想到火焰山，放佛羊走進(jìn)去出來(lái)就變烤全羊了。個(gè)人還是覺(jué)得烤全羊好吃，羊的外皮被烤的焦焦的，一口下去，先是脆皮的焦香，然后到豐滿(mǎn)的油脂，再到緊實(shí)的肉，帶著羊那股膻香味一下子涌進(jìn)口腔。例如：手把羊肉，手把羊肉即切下來(lái)大塊的白水煮羊肉，能保存羊肉的原汁原味，新疆的手把羊肉喜歡撒上洋蔥辣椒撒鹽蒸爛，內(nèi)蒙則喜歡白嘴吃用刀子割肉，現(xiàn)在也喜歡配上佐料了。手把羊肉能真正讓人體會(huì)到大口吃羊肉的快樂(lè)，一口下去便能感受到盈滿(mǎn)口頰的肥美羊脂和柔韌回香的羊肉，好不滿(mǎn)足。

即使是在交通便捷的現(xiàn)在，從烏魯木齊至沙灣仍然需要三四個(gè)小時(shí)的車(chē)程沙灣縣的每一家大盤(pán)雞店都號(hào)稱(chēng)自己是**為地道的，同行之間的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。隨著人口的流動(dòng)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大盤(pán)雞漸漸的在全疆各地生根發(fā)芽，甚至走向全國(guó)。烏魯木齊的血站大盤(pán)雞，乃至河南陜西一帶的回族人民大盤(pán)雞都各具特色，爭(zhēng)奇斗艷?？蓪?shí)際上，大盤(pán)雞是**能**這片土地偉大的包容性之產(chǎn)物。四川人熱愛(ài)的辣椒，甘肅人離不開(kāi)的洋芋，河南人鐘情的燴炒方式，陜西人**喜的褲帶面，***再配上當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族**執(zhí)著于的各類(lèi)豐富香料，看似毫不相干的一切，都被融合進(jìn)碩大的餐盤(pán)當(dāng)中。天下大同，求同存異的觀(guān)念在一餐一飯當(dāng)中便得到了真實(shí)的體現(xiàn)。新疆馕包肉，在新疆，提起馕包肉，無(wú)人不知?？梢院痛蟊P(pán)雞相比較，有肉又有主食。

這個(gè)帶有神秘色彩的地方，這個(gè)聚集了少數(shù)民族的疆域，來(lái)到這里不光可以策馬奔騰，共賞人間美景，這里還能滿(mǎn)足你的味蕾。

新疆出名的當(dāng)然是烤羊肉，色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨(dú)具特別風(fēng)味，烤羊肉和紅柳枝也是廣受歡迎的。

其次，新疆大盤(pán)雞，皮焦肉爛的鮮美雞塊和吸收香濃湯汁的軟糯土豆塊，隨意用手撕開(kāi)的雞肉塊，都是讓人垂涎欲滴的美味。

另外，新疆廣受歡迎的還有烤馕。馕坑的溫度使其外酥里嫩，制作手法和和面調(diào)配比例決定著馕的味道！新疆的馕多種多樣，也是居家旅行的美食排擋喔！ 椒麻雞，一款看起來(lái)像手撕雞的菜肴，因融入了麻油的香味得名。滬東新村新疆蔥爆羊肉

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馕包肉也叫鍋燒肉，即是清真宴席的名菜，2018年9月被評(píng)為“中國(guó)菜”之新疆經(jīng)典名菜，也是街邊小攤，小吃車(chē)上的主角。全疆各地這道菜的做法不一，吃的當(dāng)屬和田，齒頰留香，風(fēng)味獨(dú)特，回味幽長(zhǎng)。馕包肉，把新疆馕與羊肉完美地結(jié)合在一起。羊排肉先在鍋中煎炸好，再與其他輔料和調(diào)料燉至酥爛。另一旁準(zhǔn)備烤好的馕餅放入盤(pán)中，將燒好的羊肉放在上面，再澆上收汁后的原湯。再放上香菜和洋蔥絲點(diǎn)綴，一道完美的**爾馕包肉就完成了。這個(gè)是不是有點(diǎn)像西方的披薩，只不過(guò)比披薩多了湯汁，比披薩味道濃郁、獨(dú)特。滬東新村家庭聚會(huì)新疆手抓羊肉

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