大盤雞的特點當(dāng)然就是“大”呀！大盤雞的發(fā)明可能來源于上世紀(jì)八十年代初。傳說當(dāng)時從烏魯木齊開往伊犁的大貨車司機(jī)們，由于路況不好，必須要在中途的北疆小城沙灣停留片刻，在歇歇腳的同時順便找個餐館填飽肚子。由于路途往往艱險且充滿未知數(shù)，因此大貨車司機(jī)這份特殊的職業(yè)也通常被稱作“中國的牛仔”。作為重要的落腳點和中轉(zhuǎn)站，并不大的沙灣縣依然發(fā)展起了頗具規(guī)模的餐飲行業(yè)，為這些饑腸轆轆的大貨司機(jī)和旅人們提供了頗為便利的能量補(bǔ)充。奶啤奶啤，亦奶亦啤。奶味濃郁、聞起來有啤酒的麥香味道，這就是天潤奶啤。滬東預(yù)約新疆羊肉串

即使是在交通便捷的現(xiàn)在，從烏魯木齊至沙灣仍然需要三四個小時的車程沙灣縣的每一家大盤雞店都號稱自己是**為地道的，同行之間的競爭也愈演愈烈。隨著人口的流動與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大盤雞漸漸的在全疆各地生根發(fā)芽，甚至走向全國。烏魯木齊的血站大盤雞，乃至河南陜西一帶的回族人民大盤雞都各具特色，爭奇斗艷?？蓪嶋H上，大盤雞是**能**這片土地偉大的包容性之產(chǎn)物。四川人熱愛的辣椒，甘肅人離不開的洋芋，河南人鐘情的燴炒方式，陜西人**喜的褲帶面，***再配上當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族**執(zhí)著于的各類豐富香料，看似毫不相干的一切，都被融合進(jìn)碩大的餐盤當(dāng)中。天下大同，求同存異的觀念在一餐一飯當(dāng)中便得到了真實的體現(xiàn)。滬東新村新疆椒麻雞拌面的Q度與嚼勁也來源于餐館師傅對面團(tuán)的千錘百煉。再融合各種菜大火炒后的香氣，實在令人回味。

手抓飯：手抓飯在新疆隨處可見，主要分為葷的和全素的。主要原料為新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，有的手抓飯里面還加入了新疆當(dāng)?shù)氐钠咸迅珊妥稳唬屗唢L(fēng)味。手抓飯里的羊肉屬于性溫食材，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)腸壁，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃黏膜，幫助脾胃消化，起到**老的作用。另外，手抓飯里常用新疆當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的胡蘿卜，胡蘿卜內(nèi)含多種維生素，被人們稱為“小人參”和“地參”。所以手抓飯具有食療的作用。

新疆九碗三行宴。2018年9月，被評為“中國菜”之新疆主題名宴之一。九碗三行宴是以牛、羊、雞、魚為主料，有丸子、燜子、黃燜肉等菜品，以蒸和燉方式烹飪而成，富含高蛋白、低脂肪、維生素及多重微量元素，是回族飲食文化的良好菜品。在新疆昌吉美食文化節(jié)上，新疆回族傳統(tǒng)宴席“九碗三行宴”以252種不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯總部認(rèn)定為“不重樣清真菜肴”。這個是不是類比于中原的滿漢全席或者各地的八大碗呀！新疆美食千千萬，錯過后悔一聲嘆！沙灣大盤雞、柴窩堡辣子雞，加上椒麻雞，快來亞克西餐廳一飽口福吧。

新疆拌面（拉條子）。新疆托克遜本來是個不起眼的小縣城，但是因為一道美食-新疆拌面而聞名全疆。之所以這里的拉條子好吃，一方面是這里出產(chǎn)質(zhì)量的小麥，另一方面，這里的井水富含多種礦物質(zhì)，用井水和面，Q彈勁道、不粘不坨。新疆拌面，說是拌面，其實是炒面。新疆拌面的配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒，色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁?！靶陆噪u戰(zhàn)線聯(lián)盟”——新疆沒有不好吃的大盤雞。利津路推薦新疆馕

新疆羊肉燜餅，這道菜在新疆已經(jīng)有200多年的歷史，也被稱為“綿羊蓋被”。滬東預(yù)約新疆羊肉串

新疆喜歡烤全羊，內(nèi)蒙則喜歡煮全羊，大概跟氣候有關(guān)？每每想到新疆的氣候變想到火焰山，放佛羊走進(jìn)去出來就變烤全羊了。個人還是覺得烤全羊好吃，羊的外皮被烤的焦焦的，一口下去，先是脆皮的焦香，然后到豐滿的油脂，再到緊實的肉，帶著羊那股膻香味一下子涌進(jìn)口腔。例如：手把羊肉，手把羊肉即切下來大塊的白水煮羊肉，能保存羊肉的原汁原味，新疆的手把羊肉喜歡撒上洋蔥辣椒撒鹽蒸爛，內(nèi)蒙則喜歡白嘴吃用刀子割肉，現(xiàn)在也喜歡配上佐料了。手把羊肉能真正讓人體會到大口吃羊肉的快樂，一口下去便能感受到盈滿口頰的肥美羊脂和柔韌回香的羊肉，好不滿足。滬東預(yù)約新疆羊肉串

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