花椒是上天送給人類味蕾的一大饋贈，春秋時期已經(jīng)是珍貴無比的香料?！冻o》里說“椒，香物，所以降神”?！对娊?jīng)》也記載“有飶其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之寧”。古人相信放了花椒的飯菜香香的，用來敬神，神靈吃得爽了，就能幫助國家強盛，保佑人民幸福?！耙暊柸缜J，貽我握椒”。當然花椒這種珍貴的香料還可以是定情信物。2500多年前陳國的歌舞會上，舞姿裊裊、蕩人心魂的姑娘，送給男子一把芬芳的花椒作為信物。男子接受了花椒，也接受了姑娘的愛情。花椒油是調(diào)味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增強食品的風味。口碑花椒油商家

花椒八角香葉燜豬頸肉材料：八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克，花椒，羅阿啰花椒油適量。做法：1.首先要準備好的香料：花椒、八角、香葉。2.把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉（選豬頸肉由于是這里的肉質(zhì)很彈牙，口感很好?。。。?.豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開后，再文火繼續(xù)燜，知道入味為止（大約15分鐘左右）。四川口碑花椒油廠家批發(fā)花椒油因花椒產(chǎn)地、采摘時間、生產(chǎn)工藝不同，導致花椒油的酸價、揮發(fā)物、色澤等指標有差異。

花椒肉炸醬材料：五花肉，淀粉，油，花椒，羅阿啰花椒油蔥末，姜末，黃瓜，甜面醬，雞精，香油做法：1.五花肉切小塊，用淀粉養(yǎng)養(yǎng)，這樣肉會嫩點。2.鍋內(nèi)倒少許油，燒熱后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味。3.然后放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、姜末，隨后放入黃瓜煸炒出水分，放甜面醬。4.小火翻炒至肉，菜和醬混合均勻，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠，放點雞精和香油，撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋。

鐵山坪花椒雞材料主輔料：仔公雞1000g、紅尖椒150g、青尖椒350g、青花椒20g，花椒5g、鮮花椒75g，花椒油調(diào)味料：精鹽7g、蔥段25g、姜片25g、姜米15g、蒜米15g、花雕酒60g、復合醬油15g、雞粉15g、醪糟15g、白砂糖1g、味精15g、生粉25g、混合油350g、芝麻油5g、菜油1000g（耗100g）做法1、仔公雞經(jīng)宰殺放血干凈后，用80℃水浸燙、制凈。2、由尾部開膛，剁掉雞頭、雞腳，剔去脊骨。雞肉帶骨剁成1.5厘米大小的雞丁備用。3、加鹽、花雕酒、蔥段、姜片拌勻，腌漬入味。放入生粉抓均后加入菜油50克再次拌勻。4、熱鍋放入混合油燒至7成熱，將雞丁內(nèi)蔥姜去掉，瀝去汁水后下鍋。爆炒至雞肉收縮變色，撈出瀝凈。5、熱鍋內(nèi)重新倒入混合油，放姜蒜、干青紅花椒、鮮花椒、青紅鮮辣椒煸出香味，倒入雞丁，加入其余調(diào)味料，爆炒入味即可裝盤?；ń酚推渥龇ㄊ?將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小于花椒直徑的容器中。

花椒雞材料：土雞半只，羅阿啰花椒油適量，醬油適量，水適量，?2支。做法：1滾水川燙后再用溫水清洗干凈，直至水清，瀝干備用。2.把雞肉洗干凈備用。3.切好?段及姜片。4.用花椒油爆香姜片及?段。5.把雞肉放入鍋中干煎。順便把昨天剩下未用完的4朵干香菇丟入一煮。6.差不多有些變色就可翻面。然后加入醤油和水續(xù)煮。7.約20分鐘即可收乾，然后就完成了，可以盛盤享用。8.配上?絲，口味一絕。但是老爺說花椒味很好，在干煎時他說聞起來好香呀！我想應該是醬油和水把花椒油味道稀釋了，出鍋前我放入些羅阿啰花椒油，調(diào)整了下味道。漢源花椒其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口。自制花椒油價格

選用沸點在60-70℃的石油醚作溶劑，對花椒進行反復浸提，得到花椒精油，然后與食用植物油進行加熱混合?？诒ń酚蜕碳?/p>

花椒鱸魚豆腐湯女人要多喝魚湯，因為魚湯營養(yǎng)價值很高，而且又是美容的。所以我做了一款花椒鱸魚豆腐湯跟大家分享。材料鱸魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜，花椒，花椒油。做法：1、首先要把魚處理干凈，然后剔骨切魚片，這里很詳細的記錄了剔骨的過程，一會還有做魚湯的過程，請大家慢慢看吧，嘿嘿。2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制一下。3、鍋里放油，切姜片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進鍋里煸出香味。4、然后把剔下的魚骨翻炒一下。5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色。6、然后用過濾網(wǎng)把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了。哈哈！我屬貓的。7、倒出的魚湯放進另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開。8、把魚片按序放進鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜歡這款魚湯呀！

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