針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品?！熬频觐A(yù)制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預(yù)制菜”也越來越受餐飲從業(yè)人員喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。根據(jù)消費對象不同，分為“家庭預(yù)制菜”、“酒店預(yù)制菜”等。精品預(yù)制菜禮盒

餐飲企業(yè)普遍面臨高昂的用工成本以及租金成本，使用預(yù)制菜能明顯減少門人員且餐飲的制作效率更高，從而降低企業(yè)的人工成本、能源成本。另外，餐飲連鎖化對菜品一致性要求較高，采用預(yù)制菜不僅能實現(xiàn)統(tǒng)一化管理，質(zhì)量還比廚師現(xiàn)場制作更加穩(wěn)定?！皯腥私?jīng)濟(jì)”催生了C端市場。時間成本被日益量化，于是解放雙手、解放時間的消費觀念越來越被接受；近兩年來，在家飲食也成了重要消費場景之一。外賣和外出就餐不能完全滿足用餐需求，一部分消費者傾向購買半成品菜或凈菜，經(jīng)過簡單加工后居家用餐。這樣的形式不僅簡單快手、加工過程更透明，還滿足了菜肴風(fēng)味和儀式感的需求。預(yù)制菜就像是外賣的升級版，對不會做飯和沒時間做飯的人非常友好。而且相比于外賣來說，預(yù)制菜方便快捷、品類多、味道好，同時也更營養(yǎng)健康。同時，預(yù)制菜不但能滿足一些人的就餐需求，還在某些層面滿足他們的情感需求，讓他們體會做飯的樂趣，找到家的感覺。如此種種，戳中了不少人的痛點，預(yù)制菜成為他們的優(yōu)先。合肥家常預(yù)制菜訂購預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟。

預(yù)制菜，近期成了互聯(lián)網(wǎng)的熱詞，不僅在業(yè)內(nèi)，在社會層面和金融界都也都備受關(guān)注甚至是擾動。其實這盤預(yù)制的菜受到如此關(guān)注也是消費水平多元化需求市場的正常響應(yīng)，是農(nóng)產(chǎn)品和食品行業(yè)深加工走向工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化過程中的必然經(jīng)歷的過程，是整個細(xì)分產(chǎn)業(yè)鏈的一個支鏈而已。只是種類比過去更加豐富，迎合了市場需求消費升級變化的趨勢。因為預(yù)制菜比普通食品加工要求更高，從行業(yè)和營養(yǎng)健康角度考慮，既要有食品安全的保證，還要有食品原有營養(yǎng)價值的保持度保鮮度，這是合格的預(yù)制菜企業(yè)必須做到的。只有具備種植養(yǎng)殖端、生產(chǎn)加工端、冷鏈物流商貿(mào)端、消費銷售端等要素資源的地區(qū)里的好企業(yè)才能讓預(yù)制菜健康成長。

現(xiàn)在很多預(yù)制菜加工生產(chǎn)廠家。有專業(yè)做配料的，有專業(yè)做成品的，也有專業(yè)做半成品的。提起預(yù)制菜，很多人想到的是外賣行業(yè)使用的料理包，這是片面的！料理包是廣義預(yù)制菜中的一個品類（即熱食品），但料理包和預(yù)制菜，其實是兩個領(lǐng)域。那么何為預(yù)制菜呢？其實是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品，采取冷凍或真空等方式包裝保存，通過冷鏈運輸，只需簡單烹調(diào)或直接開封即可食用。現(xiàn)在很多餐廳上菜率提高了，其實也是用了預(yù)制菜半成品，稍微加熱一下就可以上桌了。上菜率高了，當(dāng)然生意也就越來越好了。所以一些菜還是很受餐廳的歡迎。預(yù)制菜品像這種基本上已經(jīng)完成了配料切割加工好了。不管是在酒店還是回家，都是直接加熱一下即可。非常方便。預(yù)制菜如何開發(fā)市場？

預(yù)制菜和半成品菜肴，按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來我國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場，長期來看我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。不過也有人提出質(zhì)疑：一旦有機(jī)會在餐廳吃飯，預(yù)制菜會不會失去市場？即便沒有宅經(jīng)濟(jì)，預(yù)制菜市場也會出現(xiàn)增長趨勢。除了“宅經(jīng)濟(jì)”提升了消費者對預(yù)制菜的認(rèn)知，“更忙、更懶”也促進(jìn)其在家庭市場呈上升勢頭。有調(diào)查顯示，做飯時間已成為消費者需要計算的生活成本，有67.1%的人認(rèn)為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，90.1%的人可以接受速凍主食。根據(jù)2020年天貓數(shù)據(jù)，預(yù)制菜銷量同比增長111%，自熱火鍋等新式方便速食的銷售增長超過50%。也就是說，消費習(xí)慣可以形成，能否把握機(jī)會在于企業(yè)。對此，餐飲業(yè)、食品加工業(yè)的從業(yè)者需要思考，如何針對不同的消費場景，將預(yù)制菜的品類進(jìn)一步細(xì)分，讓產(chǎn)品更加精細(xì)；如何對產(chǎn)品進(jìn)行不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和優(yōu)化，讓產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步得到提高；如何對服務(wù)不斷雕琢、改良和提升，使消費者有更高的留存度。當(dāng)然，對有關(guān)部門來說，也需加強(qiáng)對預(yù)制菜市場的監(jiān)管，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。只有這樣，才能讓預(yù)制菜成為消費“新食尚”。預(yù)制菜是如何制作的？蘇州預(yù)制菜

相比較自熱鍋和料理包，預(yù)制菜保質(zhì)期更短，味道近乎像現(xiàn)煮，美味與健康并存。精品預(yù)制菜禮盒

常態(tài)化的**對餐飲行業(yè)造成重創(chuàng)，許多餐館因此入不敷出只能“關(guān)門大吉”.預(yù)制菜為餐飲行業(yè)帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。受常態(tài)化“懶人經(jīng)濟(jì)”和資本市場的熱捧，讓預(yù)制菜站上風(fēng)口。冷凍食品生產(chǎn)（預(yù)制菜、料理包）工廠是負(fù)責(zé)完成食品的成品或半成品的產(chǎn)業(yè)，具有標(biāo)準(zhǔn)化、集約化（統(tǒng)一采購原料、洗、切、烹飪、包裝、速凍）管理、工業(yè)化生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)特征。功能涵蓋集中采購原料、工序?qū)I(yè)化、檢驗檢測、冷凍儲存、供應(yīng)鏈信息處理、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一冷鏈配送。精品預(yù)制菜禮盒

南通富得食品發(fā)展有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽(yù)可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**南通富得食品供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！