一百多年前，一位名叫馬保子的年輕人，開始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市，售賣“熱鍋?zhàn)用妗?。所謂熱鍋?zhàn)用?，就是?dān)子的一頭，用小煤爐熬著牛肉湯，另一頭挑著早起做好、放涼的面條。等到客人需要時(shí)，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻，即可食用。后來，為了吸引更多食客，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面，不再用提前煮好的涼面，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉。湯，也換成了他研究出來的特制肉湯。湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，為加盟商提供決策支持，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。甘肅陳記牛肉面多長時(shí)間能回本

對(duì)待牛肉面，蘭州人是非常認(rèn)真的。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)，發(fā)展了500多家企業(yè)會(huì)員，設(shè)計(jì)了統(tǒng)一標(biāo)志，還給蘭州牛肉面寫了首專屬歌曲（開車愛聽DJ版歌曲的朋友應(yīng)該很愛）。蘭州還陸續(xù)制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》《蘭州牛肉拉面行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》等一批行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，甚至還提出了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》立法建議！當(dāng)然啦，這些規(guī)定只管牛肉拉面的比較低下限，各家店鋪都在這些條條框框里投入更多的心思?？赡苁嵌嗉右晃断懔?，可能是牛肉片多了點(diǎn)牛筋，可能是湯底多熬些時(shí)日，也可能是油辣子潑得格外濃些?？傊?，在每位饕客心目中，總有“我家樓下的牛肉面店”才是比較好吃的白月光。雖然每家店都有自己的獨(dú)特心思，但一碗地道的蘭州牛肉面，總的來說，都要保持色澤上要一清、二白、三綠、四紅、五黃。甘肅陳記牛肉面多長時(shí)間能回本專業(yè)的外賣運(yùn)營指導(dǎo)，提升線上訂單量，拓寬銷售渠道。

當(dāng)前，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部門聯(lián)合實(shí)施牛肉面提升行動(dòng)，用3年時(shí)間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo)；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計(jì)劃。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項(xiàng)工作?！蛾P(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動(dòng)實(shí)施方案》、《天津市商務(wù)會(huì)、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來，省市出臺(tái)一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。

地道的蘭州牛肉面有著濃郁的牛肉湯底,當(dāng)?shù)厝擞信９穷^熬制8小時(shí)以上，這樣制作出來的牛肉湯滋味沒有可比的，在搭配牛肉、香蔥，香菜等配料，讓人感到口感鮮美,回味無窮。但是蘭州牛肉面的這種口味，在外地人看來卻不討喜，很多外地人都吃不太習(xí)慣這種口味的牛肉面，蘭州牛肉面的這種濃郁厚重的口感可能會(huì)讓他們感到生澀和生疏。這種地域性的口味差異,使得蘭州牛肉面難以在外地得到很多認(rèn)可，這也是各地小吃想要走向全國的一個(gè)難點(diǎn)，如何獲得外地人的認(rèn)可。多樣化的裝修風(fēng)格選擇，滿足不同地段、客群需求。

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。然后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時(shí)，取出其中一塊，抻開煮熟即可。對(duì)普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時(shí)所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅，有著對(duì)揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細(xì)膩；有著拍打面團(tuán)的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達(dá)，這彰顯著一位師傅的功力。完善的售后服務(wù)體系，快速響應(yīng)加盟商需求，解決后顧之憂。陳記牛肉面加盟后總部全程扶持嗎

持續(xù)的品牌升級(jí)，保持新鮮感，吸引新老顧客。甘肅陳記牛肉面多長時(shí)間能回本

一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多，成本收不回了。肉少了，客源就會(huì)流失。更耐人尋味的是，這還是一則現(xiàn)實(shí)版的管理寓言故事。朋友和一個(gè)小老板在路邊閑聊，這個(gè)小老板談及如今的生意，感慨頗多，他曾經(jīng)輝煌過，于蘭州牛肉面紅的時(shí)候在鬧市口開了家面館，日進(jìn)斗金，后來卻不做了，朋友心存疑慮地問他為什么?！艾F(xiàn)在的人呢!”老板說，“我當(dāng)時(shí)雇了個(gè)會(huì)做牛肉面的師傅，但在工資上總也談不攏?！薄伴_始的時(shí)候?yàn)榱苏{(diào)動(dòng)他的積極性我們是按銷售量分成的，一碗面給他5毛的提成，經(jīng)過一段時(shí)間，他發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多，這樣一來他就在每碗里放超量的牛肉來吸引回頭客”，“一碗面才四塊，本來就靠個(gè)薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!”“后來看看這樣不行，錢全被他賺去了!就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資，工資給高點(diǎn)也無所謂，這樣他不至于多加牛肉了吧?因?yàn)榭投嗫蜕俸退氖杖霙]關(guān)系?！薄暗悴略趺粗?”老板有點(diǎn)激動(dòng)了，“他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了!”“甘肅陳記牛肉面多長時(shí)間能回本