常用的肉類解凍，有自然氣流解凍、水解凍、蒸汽輔助的高濕低溫解凍方式。這三種解凍方式，都是利用熱傳導(dǎo)的原理，對冷凍的肉類由外及內(nèi)地逐漸升溫，達(dá)到解凍的目的。微波解凍技術(shù)一般使用915 MHz的電磁波。當(dāng)電磁能進(jìn)入冷凍肉后，通過高頻電子運(yùn)動，冷凍肉的極性分子尤其是水分子進(jìn)行電場極性運(yùn)動如旋轉(zhuǎn)、振動，從而頻繁碰撞產(chǎn)生摩擦熱量，使冷凍肉的各個部分同時獲得熱能而升溫，理論上稱為“無溫度梯度加熱”，是一種“冷熱源”。由于微波進(jìn)入物料后產(chǎn)生衰減，濱州緩化設(shè)備安裝，因此穿透深度因波長而異，濱州緩化設(shè)備安裝。一般講，頻率越高，濱州緩化設(shè)備安裝，波長越短，穿透力越弱。915 MHz的微波在空氣中的穿透深度為33.3 cm。奧納爾制冷科技竭誠為您服務(wù)，期待與您的合作！濱州緩化設(shè)備安裝

冷凍豬肉并非熱鮮肉、冷鮮肉，只要稍微處理一下便可以進(jìn)行后續(xù)加工或者烹飪。由于冷凍豬肉是在-18℃以下儲存，深層肉溫達(dá)-6℃以下，加工前需要進(jìn)行解凍，小塊肉解凍較快，反之，解凍慢。對于冷凍豬肉來說，常常采用液體解凍、蒸汽解凍、微波解凍等方法進(jìn)行解凍。據(jù)介紹，前兩者解凍的方式較為常見，但是解凍過程中，如若溫度控制不當(dāng)或者解凍時間較長，冷凍豬肉的蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)成分會受到破壞，風(fēng)味、色澤也會發(fā)生變化。如今，市場上推出了低溫高濕解凍設(shè)備可滿足肉類加工企業(yè)、食堂、餐飲、酒店進(jìn)行冷凍豬肉解凍需要。濱州魷魚解凍機(jī)價格奧納爾制冷科技有技術(shù)力量雄厚的研發(fā)隊伍。

當(dāng)下的解凍設(shè)備主要有微波解凍、水浴式解凍等多種。據(jù)悉，水浴式解凍設(shè)備的加熱溫度可以在95度以內(nèi)任意調(diào)節(jié)，解凍時可根據(jù)自身需要和解凍物料的性質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。同時，溫控儀的配置不只能夠更加直觀展現(xiàn)加熱溫度，還能使設(shè)備實現(xiàn)自動保溫斷電的功能，有利于進(jìn)一步提高鴨脖解凍效率和解凍后的品質(zhì)。而微波解凍設(shè)備則是借助振動、碰撞、摩擦等產(chǎn)生的熱能達(dá)到升溫解凍目的，不會對鴨脖品質(zhì)造成過多損耗；整個加工過程中的升溫時間又較短，諸如鴨脖一類食品的解凍時間也可實現(xiàn)按分鐘來計算。

低溫高濕空氣解凍原理是利用低溫高濕環(huán)境，風(fēng)速調(diào)節(jié)，全自動分段控制技術(shù)和數(shù)據(jù)采集技術(shù)，使凍品達(dá)到解凍標(biāo)準(zhǔn)，保證解凍肉品質(zhì)。通過對產(chǎn)品中心溫度、表皮溫度、解凍庫內(nèi)濕度、庫內(nèi)溫度四個數(shù)據(jù)的采集，來控制蒸汽、制冷、加濕過程的運(yùn)行，終使凍品達(dá)到高質(zhì)量的解凍效果。在整個解凍過程中，庫內(nèi)溫度根據(jù)產(chǎn)品溫度不斷調(diào)節(jié)、解凍原料肉表面形成霜膜，原料肉表面不會氧化變質(zhì)，細(xì)菌無法繁殖，同時也可配備臭氧滅菌裝置。解凍過程中細(xì)胞緩慢解凍不會破裂，原料肉的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失，保證了解凍后產(chǎn)品營養(yǎng)價值不會被破壞。解凍結(jié)束后，原料肉表面顏色鮮亮，口感好。低溫高濕解凍通過增加細(xì)小水分子提高庫內(nèi)濕度，使庫內(nèi)環(huán)境濕度超過產(chǎn)品濕度。因而低溫高濕解凍可以將產(chǎn)品重量損失控制在1%以內(nèi)，損失幾乎可以忽略。奧納爾制冷科技確保每一件產(chǎn)品，均擁有出眾的品質(zhì)。

解凍機(jī)帶提升裝置食品工業(yè)所定義的凍肉解凍，不銹鋼解凍流水線質(zhì)量，并不是簡單提高外界溫度，利用熱傳遞原理將凍肉提高到零度或以上的過程，而是在設(shè)定時間內(nèi)嚴(yán)格控制肉表面溫度和肉中心部的溫度，以及二者的溫差，使其緩慢升溫，保證肉細(xì)胞所含水分從冰晶狀態(tài)融化成汁水。 就低溫高濕解凍來說，市面上已出現(xiàn)多類低溫高濕解凍機(jī)械設(shè)備，因其利用低溫、高濕循環(huán)蒸汽通過冷凍肉表面，使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液和營養(yǎng)蛋白物質(zhì)流失少，冷凍肉色澤較新鮮，更好地保持肉品原有風(fēng)味口感、質(zhì)地和嫩度。另外，機(jī)器還設(shè)有制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)，根據(jù)需要調(diào)整溫濕度，以延長肉品貯藏保鮮期。奧納爾制冷科技設(shè)備先進(jìn),技術(shù)力量雄厚。濱州微波解凍機(jī)

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解凍機(jī)主要針對各種肉制品的前期處理加工。整機(jī)分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成。采用蒸汽加熱或電加熱。溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)�？舍槍Σ煌�的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。整機(jī)設(shè)計為單獨內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實耐用，增長設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度。整個雞肉解凍機(jī)表明，科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚，肉，家禽等食物浸泡在冷水中，或?qū)⑺鼈冎糜?℃~8℃的溫度下使其自然解凍。這是因為在快速冷凍過程中，肉食品的細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液迅速凍結(jié)成冰，在肉纖維和細(xì)胞之間形成晶體。如果它被熱水解，它不只會失去一些蛋白質(zhì)和香氣，更重要的是它會產(chǎn)生一種叫做丙醛的物質(zhì)。因此，冷凍肉必須冷水解或緩慢自然地分解。濱州緩化設(shè)備安裝

山東奧納爾制冷科技有限公司是一家集制冷裝備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售、安裝調(diào)試、國際貿(mào)易于一體的高新技術(shù)企業(yè)，該公司成立于2011年，員工300余人，占地面積15萬平方米，主營產(chǎn)品以冷風(fēng)機(jī)、蒸發(fā)冷、單凍設(shè)備、壓縮機(jī)組、保溫板、冷庫門為主。市場范圍涵蓋食品、肉類、水產(chǎn)品、果蔬、醫(yī)藥、餐飲、物流、教育、化工等行業(yè)，為食品深加工企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)提供專業(yè)的一站式解決方案、產(chǎn)品生產(chǎn)和工程施工服務(wù)。公司通過多年的成長與發(fā)展，已經(jīng)具備了技術(shù)成熟、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品制造水平，擁有專業(yè)并善于創(chuàng)新的管理團(tuán)隊，在同行業(yè)和市場中樹立了良好的品牌形象。公司本著“合作、包容、改善、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念積極開拓國際國內(nèi)市場，產(chǎn)品遍及美國、澳大利亞、俄羅斯、埃塞俄比亞、印尼、馬來西亞、菲律賓、柬埔寨、越南、烏茲別克斯坦等數(shù)十個國家和地區(qū)。