湖北火爆的甜品，隨著中國居民飲食觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，年輕一代逐漸成為了消費(fèi)的主力軍，他們追求品質(zhì)、注重健康，對(duì)于烘焙食品的需求也日益旺盛。

這一系列的興衰變化不僅代表個(gè)別品牌的命運(yùn)，更反映出整個(gè)甜品行業(yè)在新消費(fèi)趨勢(shì)面前的疲態(tài)與后勁不足。其背后有著非常復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)因素，甚至不只是餐飲市場(chǎng)的問題，而要從品牌勢(shì)能、消費(fèi)場(chǎng)景、技術(shù)難度和品牌價(jià)值等多個(gè)角度進(jìn)行探討。

但在如今這個(gè)發(fā)展日新月異的社會(huì)中，不變就意味著停滯，而停滯就代表著會(huì)被消費(fèi)者逐漸遺忘，或許會(huì)有很多消費(fèi)者會(huì)為了懷舊而去打卡這些曾經(jīng)的味道，但不得不承認(rèn)的是，這些懷舊的消費(fèi)者還是少數(shù)，更多人還是更樂意接受新興事物。因此甜品逐漸沒落是各種因素的共同作用下導(dǎo)致的，像許留山、滿記之類的老牌甜品品牌想要再次挽回消費(fèi)者的心是需要進(jìn)行大刀闊斧改變的，畢竟隨著時(shí)間的流逝，未來的市場(chǎng)會(huì)呈現(xiàn)出更加百花齊放的情境，停滯在不變的陷阱中，終只會(huì)成為時(shí)代的眼淚?！吨挟a(chǎn)「餐飲安慰劑」，跌落神壇》，鳳凰生活報(bào)告《關(guān)店近300家！火遍全球的品牌，敗給了喜茶們》，品牌觀察官

李維華認(rèn)為，滿記甜品如今的處境既有宏觀因素也有微觀因素，宏觀層面來看，如今消費(fèi)者更加注重性價(jià)比產(chǎn)品，滿記甜品價(jià)格較高，更何況當(dāng)前整個(gè)烘焙行業(yè)都不景氣，有很多品牌倒閉。在他看來，可能有一種放松心態(tài)，或者就是因?yàn)槔?，所以總覺著自己是個(gè)品牌，但是消費(fèi)者觀念發(fā)生了非常明顯的變化，原來憑品牌來辨認(rèn)產(chǎn)品和服務(wù)，如今這種意識(shí)越來越弱，不憑品牌而是根據(jù)品質(zhì)、性價(jià)比各個(gè)方面來辨別。因?yàn)橄M(fèi)者逐漸意識(shí)到，一些所謂的品牌很多都是代工，所以平替才如此流行，加上代工廠家的DTC更進(jìn)一步捅破了這層窗戶紙，因此消費(fèi)者對(duì)品牌的印象的作用開始變淡，真正回歸到商品、環(huán)境、服務(wù)本身。

椰汁牛奶燉雞蛋 | 8元這個(gè)也是老板娘的推薦之一，但不得不說真的好吃。雞蛋蒸的剛剛好，不會(huì)太老或者還沒熟透，用湯勺壓下去還會(huì)彈回來。表面的椰汁加上水牛奶的奶香，吃起來口感有點(diǎn)甜卻不會(huì)感到膩，必點(diǎn)清單+3。而除了糖水，伍姨甜品還有一點(diǎn)“不務(wù)正業(yè)”，小吃、燉湯、雪糕這里都有。隨便點(diǎn)了一份奧爾良雞腿和豬腳姜，沒想到也有驚喜。

營業(yè)時(shí)間：周一至周 8：00-18：00/周至周日 9：00-18：00一家線下門店一周只營業(yè)2天的“私家甜品別苑”，因?yàn)楫a(chǎn)品均為手作，主理人對(duì)產(chǎn)品的打造極為苛刻，都是用心設(shè)計(jì)的好產(chǎn)品。產(chǎn)品以線上訂單售賣為主，線下更多側(cè)重于食客處于空間的多維度享受。