山東哪里有食物活性物，互盛醫(yī)養(yǎng)，自主研發(fā)食物活性物科創(chuàng)生態(tài)食品，提供全面健康解決方案，為門(mén)店賦能，以專(zhuān)業(yè)力量筑夢(mèng)千萬(wàn)店，開(kāi)創(chuàng)健康產(chǎn)業(yè)預(yù)防醫(yī)學(xué)新篇章。

在硫酸轉(zhuǎn)移酶的催化下，PAPS分子中的硫酸基轉(zhuǎn)移到醇、酚、芳香胺類(lèi)和固醇類(lèi)物物質(zhì)上，生成硫酸酯化合物，使其生物活性降低或滅活。例如雌酮就是與PAPS反應(yīng)生成雌酮硫酸酯而滅活。

在肝細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中有葡萄糖醛酸基轉(zhuǎn)移酶，能催化UDPGA分子中的葡萄糖醛酸基轉(zhuǎn)移到多種含極性基團(tuán)的化合物分子上（如醇、酚、胺、羧基化合物等），生成葡萄糖醛酸苷，使原有活性喪失和使水溶性增加，易從尿和膽汁中排出。磷酰硫酸（又叫做活性硫酸，PAPS），是由含硫氨基酸經(jīng)氧化分解產(chǎn)生無(wú)機(jī)硫酸，然后硫酸和ATP反應(yīng)生成PAPS。

由于一個(gè)氧分子發(fā)揮了兩種功能，故將加單氧酶系又叫做混合功能氧化酶。又因底物的氧化產(chǎn)物是化物，所以該酶又稱(chēng)為化酶。例如苯巴比妥種具安眠活性的）的苯環(huán)化后，極性增加，催眠作用消失。和膽汁酸的合成都需要化過(guò)程。應(yīng)該指出的是，有些致癌活性物質(zhì)經(jīng)化后失活，但另一些無(wú)致癌活性的物質(zhì)經(jīng)化后會(huì)生成有致癌活性的物質(zhì)，如多環(huán)芳烴經(jīng)化后就具有了致癌活性，還需通過(guò)其他生物轉(zhuǎn)化形式進(jìn)行轉(zhuǎn)化滅活。因此，生物轉(zhuǎn)化是轉(zhuǎn)化而不是！此酶系存在于肝細(xì)胞線(xiàn)粒體中，可催化活性物質(zhì)胺類(lèi)的氧化脫氫，生成相應(yīng)醛類(lèi)。胺類(lèi)物質(zhì)是由氨基酸脫羧基作用產(chǎn)生的，胺類(lèi)物質(zhì)具有生物活性。

體內(nèi)的各種化學(xué)物質(zhì)可以概括為大類(lèi)：結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能源物質(zhì)和活性物質(zhì)或功能物質(zhì)（詳見(jiàn)章第節(jié)），結(jié)構(gòu)物質(zhì)是細(xì)胞及生物體的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，能源物質(zhì)是體內(nèi)能量的貯存和直接使用的ATP等高能化合物的代謝前體，活性物質(zhì)或功能物質(zhì)擔(dān)負(fù)各種代謝的催化、調(diào)節(jié)、信息傳遞等多種功能?；钚晕镔|(zhì)與結(jié)構(gòu)物質(zhì)相比，其半衰期短，代謝速度快。因此在不同生理?xiàng)l件、不同組織及發(fā)育的不同階段可以靈活地進(jìn)行新陳代謝的調(diào)節(jié)和轉(zhuǎn)向；同時(shí)當(dāng)生理?xiàng)l件與環(huán)境要求改變時(shí)，原有的活性物質(zhì)必須快速滅活或轉(zhuǎn)化失活，降低原有活性物質(zhì)的濃度或被新產(chǎn)生的活性物質(zhì)取代。例如在危機(jī)情況下，分泌，促使心率加快，血壓升高，皮膚血管收縮，糖原分解加速，糖異生作用加強(qiáng)，以促使帶有大量能源物質(zhì)的血液進(jìn)入肌肉，肌肉以更強(qiáng)的收縮運(yùn)動(dòng)能力應(yīng)對(duì)危機(jī)情況；

第，生物轉(zhuǎn)化并不是一定使有毒物質(zhì)的活性降低。生物轉(zhuǎn)化是對(duì)具有活性的細(xì)胞信息物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，是調(diào)節(jié)細(xì)胞新陳代謝強(qiáng)度與方向的重要手段。是遺傳信息的載體，在多數(shù)生物是DNA，有些是RNA（如RNA病毒）。與轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRNA分子相比，作為遺傳信息載體的DNA很穩(wěn)定，相對(duì)代謝更新速度緩慢，通常只在細(xì)胞分裂前進(jìn)行復(fù)制合成，而分解代謝主要局限在調(diào)亡細(xì)胞、破裂死亡細(xì)胞、通過(guò)細(xì)胞吸收的類(lèi)物質(zhì)（食物吸收或細(xì)胞吸收）、個(gè)別無(wú)核細(xì)胞如成熟紅細(xì)胞的形成過(guò)程中。