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山東老牌閃電泡芙怎么加盟(2024已更新)(今日/服務(wù)詳解)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-31 02:23:53]

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巴黎的糕點(diǎn)師為了紀(jì)念在巴黎和布列斯特之間舉行的自行車(chē)比賽發(fā)明了這款糕點(diǎn),其形狀取意于自行車(chē)的圓形車(chē)輪。后來(lái)也有人根據(jù)其形狀及華麗的外觀,將其取名為“皇冠泡芙”。無(wú)所謂哪種叫法,此為泡芙的華麗升級(jí)版。1. 先來(lái)制作泡芙面糊和泡芙:水、黃油、鹽、細(xì)砂糖入鍋中2. 顆雞蛋打入碗中,打散備用3. 低筋面粉過(guò)篩備用4. 小火加熱,待奶油化開(kāi)起泡后,從火上端下來(lái)5. 過(guò)篩的低粉迅速入鍋中,用木鏟使勁攪拌6. 拌勻后放回火上,煮去多余的水分,面糊成團(tuán),鍋底像是形成一層膜,不粘鍋底即可

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準(zhǔn)備好制作泡芙的材料,黃油(黃油切成小塊)、低粉(事先過(guò)篩)、水、糖、鹽、雞蛋、杏仁片。將黃油、鹽、糖、水放入小鍋中小火煮至溶化。將篩過(guò)的低粉倒入,攪拌均勻。繼續(xù)放到火上,迅速翻拌面糊,直至鍋底出現(xiàn)黃色的薄膜,離火,稍冷卻。將雞蛋打散,分次加入,拌勻。后一次不要全加入,直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了。將面糊裝入裱花袋,擠成圓形,直經(jīng)大約1-2cm。可以用一個(gè)圓形器具做參考,擠成圓圈。在泡芙上撒上杏仁片,并刷上些許清水。放入提前預(yù)熱的烤箱200度20分鐘,等泡芙漲起改180度。溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打發(fā)奶油,且相對(duì)穩(wěn)定。將泡芙對(duì)半剖開(kāi),圈上裱上奶油,依次放上對(duì)半切開(kāi)的小草莓。

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