浙江供應清酒鵝肝廠(今年值得推薦:2024已更新)春冠食品,一主料白條鵝1只000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精鹽50克，醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕淀粉50克，生油1500克（耗100克）。取出晾涼后，片下兩邊鵝肉，脫出柱骨，把鵝骨剁成小塊，用20克濕淀粉克拌勻，另用30克濕淀粉涂勻鵝肉與皮，待用。填伺量，日填飼量為1-5千克。日填飼量和每次填飼量應根據(jù)填飼后鵝的消化情況而增減。填飼初期，填飼量應由少到多，使鵝有適應過程，隨著消化能力的増強而逐漸増加。填飼時發(fā)現(xiàn)鵝有嚴重積食，或消化不好，則可停填飼一次，在消化正常后再填飼。一掌握填飼量和填飼期鵝肥肝生產的關鍵性操作是填飼。要求熟練填飼技術，并嚴格按規(guī)定進行操作。填飼期一般3-4周。填飼期的長短應根據(jù)填飼鵝的成熟程度而定，具體時間視品種肥肝大小而定。填飼次數(shù)，每天填2-4次。

麻辣鵝肝的做法步驟鵝肝500克，辣椒(紅尖100克，辣椒(紅尖干10克，花椒5克，鹽15克，料酒20克，大蔥15克，姜15克，香油3克，味精2克，植物油20克。麻辣鵝肝鵝肝要食用時再打開。鵝肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。

把鵝肉倒下去，翻炒一下，然后蓋上蓋子，大火炆。把鵝網裝在沙煲里面繼續(xù)炆，記得兩三分鐘，就要用鏟翻一下，避免底下的鵝肉粘底！鵝肉成熟時淋上料酒，八成熟時加上生抽老抽和香粉，然后用鏟子翻鏡幾，然后再蓋上蓋子炆三分鐘。

保障鵝養(yǎng)殖獲得較好經濟效益，在鵝生產中須采取綜合性的措施，并粗-絲不茍的貫徹執(zhí)行。隨著鵝養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，鵝的養(yǎng)殖數(shù)量大幅度增加，但目前路養(yǎng)殖大多以家庭小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主，飼養(yǎng)條件.飼養(yǎng)技術和疾病技術達不到鵝養(yǎng)殖的需要，甚至有的水平較低，出現(xiàn)的鵝疾病越來越多，也越來越復雜，發(fā)病率也越來越高，給養(yǎng)殖戶造成很大的經濟損失。

浙江供應清酒鵝肝廠(今年值得推薦:2024已更新)，將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入橘醬，吃肉的時候可沾橘醬或九層塔醬均可。

輔料每100kg鵝肉用生姜各3kg，白糖5kg，白酒1kg，八角700g，甘草300g，山幕草果各200g柱皮150g，茴香味精各100g，丁香50g。二鵝肉干用料取重3kg以上的白條鵝，用清水洗凈，將肉塊加火煮沸15分鐘，不顯紅色時撈起，冷卻后順行切成長5cm寬1cm厚0.5cm的條坯備用。鹵澆過肉條，盛于篩中，送入60℃-80℃的洪房中，經過5-8小時，中途翻動2-3次，烘干時不宜放置過厚，也不能層層堆放，以利各部受熱均勻。烹烤先將不溶解的輔料放入主料的湯中，加火煮2小時，撈出料渣。再向鍋中加入鹽糖酒味精和主料白條鵝坯，旺火煮半小時，然后用小火約1小時，待湯汁快吸干時，即可起鍋。冷卻后裝入塑料袋中密封，可貯存半年。

這里鴨胸也需要腌制，不過用鹽與黑椒粒（或者花椒粒），加上蔥段，姜末，蒜末就可以了。（誤）然后就需要用到茶葉了。腌制好以后在烹飪前也需要進行一次凈身處理，把身上的雜物都刮下來。二茶葉熏鴨胸先泡一壺茶壓壓驚。

食材在將鵝肝裝入模具后，將模具輕輕震動幾下，以便排除里面的空氣。法式香煎鵝肝的做法步驟冷凍的鵝肝化凍之后切1CM厚的片。步驟主料鵝肝100g輔料黃油適量鹽適量黑胡椒粉適量紅薯淀粉適量。法式香煎鵝肝的做法步驟在鵝肝上面撒上一點鹽，涂抹均勻。

主汁的制作，紅酒鵝肝包括下述步驟調汁膽，將濃口醬油味淋酒沙糖干昆布為150020ol2000-2800ml600-800g8-12g放入鍋中，慢火煮5-3小時，得到3600-4200ml汁膽液；具體實施方式下面通過具體實施方式對本發(fā)明作出進一步的說明將得到的汁膽液150-200ml加入紅酒300-400ml，濃縮黑加侖果汁150-200m，沙糖80-120g一起得到主汁；

沖洗鵝肝并將肝中的血管剔出，用鹽糖胡椒腌3小時。鵝肝800克黑菌100克菌200克紅蒜50克奶油200克黃油50克鹽糖胡椒適量。法式鵝肝的做法一將土豆泥，圍在豬肝周圍，半個橙子擠出果汁，淋在豬肝上！步驟5將鵝肝220℃烤3分鐘，冷卻后鋪上黑菌薄片。

濰坊肥鵝肝公司，將鵝肝切成小塊放入冰箱內，待冷凍后再用鹽水洗凈。將鵝肉切成細絲。把雞蛋放入鍋內冷藏，待冷凍后再用鹽水洗凈。如果是在保鮮期間，則應盡量避免使用保鮮膜。在冷藏過程中，應盡量避免將鵝肉放入冰箱內。將鵝肝放入鍋中冷凍后再用鹽水洗凈。如果在保鮮期間，則應盡量避免使用保鮮膜。鵝肝切成小塊，用鹽味精和胡椒粉腌10分鐘。生姜切片。紅椒加入少量醬油味精胡椒粉腌15分鐘。生姜洗凈放入冰箱冷藏室冷凍天，加水毫升。將鵝肝放在冰箱中冷凍15天。把鵝肝放進冰箱冷藏室，加熱至30℃左右。將紅椒去皮，切成小塊。將鵝肝放在熱水中浸泡10分鐘。將紅椒蔥子洗凈后倒入鍋內加鹽調味。把紅椒洋蔥洗凈后加入適量的清水，燒熱后撈起。這種做法可使鵝肥肝變得更好吃。鵝肝是鵝的一種，它有著很好的口感。鵝肝具有較強的香味和滋潤效果。鵝肝是以鮮嫩細膩為特點。在冷藏過程中要注意不要破壞其它食物。如果鵝肝表面有水分，可以用鹽水擦拭一下。如果鵝肝表面沒有水分，可以在冷藏過程中加些鹽或者醋。如果鵝肝表面沒有水分，則可能是因為其它食物不夠干凈。對于一些特殊的食品，如魚蝦等，可以用保鮮膜包裹起來。把鵝肝切成小段，放入醬油醋調味后，放入醬油醋和味精，加入生姜紅椒粉拌勻。濰坊肥鵝肝公司