深圳生產(chǎn)鵝脖批發(fā)商(2024更新中)滾動商訊鑫·鴻源食品,三紅酒香煎鵝副產(chǎn)品（一）用料法國鵝副產(chǎn)品1斤；淀粉適量；蒜片適量；鹽適量；紅酒適量；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，鵝副產(chǎn)品取出來進行解凍一會，兩面撲上少量淀粉備用。熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會鵝副產(chǎn)品會不停出來許多油）放入鵝副產(chǎn)品，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許的海鹽調(diào)味。

鹽適量；紅酒適量；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，白條鵝肝取出來進行解凍一會，兩面撲上少量淀粉備用。熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會白條鵝肝會不停出來許多油）放入白條鵝肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許的海鹽調(diào)味。一紅酒香煎白條鵝肝（一）用料法式白條鵝肝1斤；蒜片適量；淀粉適量；

炒鍋上火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出來香味以后撈出備用，再放入適量的清水以及鹽黃酒姜片蔥結，再下鵝掌燒煮，燒沸以后撇去浮沫，再用中小火煮到鵝掌熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入進盤內(nèi)。詳細步驟鵝掌洗凈，剔除筋與膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，清理掉血污與異味。食用時，撈出法式鵝掌，再配以紅辣椒片，澆上原湯即可。紅辣椒洗干凈后切塊，炒鍋加入少量的清水香油，少許鹽和味精，燒沸后把辣椒放進去燙熟，撈出備用。

拿一個不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的鵝副產(chǎn)品放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。三鵝副產(chǎn)品湯配方200克，法式鵝副產(chǎn)品50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。把之前準備好的調(diào)料放入鍋中燒開，放涼，把鵝副產(chǎn)品浸泡在里面6小時就可以。

制作方法先將鵝副產(chǎn)品鵝肝化凍，然后焯水定型后洗去浮沫備用。把浸泡鵝副產(chǎn)品鵝肝汁倒入鍋中燒開，丟入鵝副產(chǎn)品鵝肝后燒開關火浸20分鐘后撈出冷涼。將泉水白胡椒精鹽清酒一起煮開。把鵝副產(chǎn)品鵝肝放入以上湯料中煮40分鐘。把煮好的鵝副產(chǎn)品鵝肝放涼后放到保鮮柜凍2小時改刀裝盤就可以。拿一個不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的鵝副產(chǎn)品鵝肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。清酒鵝副產(chǎn)品鵝肝的做法二原料鵝副產(chǎn)品鵝肝芥末豉油魚汁500克尚湯500克日本清酒500克味精60克白糖40克，日本清酒200克白胡椒0.5克西芹25克泉水300克。把之前準備好的調(diào)料放入鍋中燒開，放涼，把鵝副產(chǎn)品鵝肝浸泡在里面6小時就可以。

香辛料粉碎后經(jīng)浸漬煮沸紗布過濾降溫到0～4℃，在達到去腥味的同時，香味不要過于濃郁，否則易掩蓋白條鵝肝自有的香味。沖血清洗掰肝∶采取0～4℃的流動水沖洗，洗凈表面上的血跡與筋膜等。輔料∶芝麻油∶20g/kg，白酒∶10mL/kg，亞硝酸鹽∶30mg/kg。香辛料及輔料的配制干制香辛料∶5g/kg，鮮姜∶100g/kg，洋蔥∶50g/kg;

清酒鵝副產(chǎn)品，用清酒及廚師自制的不同調(diào)料制成而成，細膩而綿長的滋味中，還有一絲清酒的余韻，鵝副產(chǎn)品口感細膩柔滑，舌尖中隱現(xiàn)著細滑而美妙的滋味，難怪法國人民喜用“夢中人之香吻”來形容鵝副產(chǎn)品滑過舌面的柔柔之感。清酒之清清酒并非指的是酒味寡淡而烈性不足，而是說“清”則易于飲，酒性既隨和，又適于配搭。

深圳生產(chǎn)鵝脖批發(fā)商(2024更新中)滾動商訊，一梨清酒冷凍冷凍鵝翅主料法式冷凍冷凍鵝翅100克梨100克調(diào)料清酒50克，味淋20克干白10克，糟鹵適量，鹽，糖，味精，胡椒少許。注吃這道冷凍冷凍鵝翅菜是可以帶點芥末醬油，建議吃原味梨。梨切片放在盤子上，冷凍冷凍鵝翅切成丁放在梨上。

深圳生產(chǎn)鵝脖批發(fā)商(2024更新中)滾動商訊，鵝胸肉切絲，在水中浸泡30分鐘，去血，瀝干水，腌漿（見原料腌制，與雞肉腌制方法相同）。倒入約一瓶啤酒，將白條鵝沒過，用中小火進行慢慢燒制。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鵝油。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。三醋香鵝掌亦材料白條鵝掌亦500克，熟雞油25克，香菜20克，紅黃椒絲10克，鹽6克，味精1克，紅頭蔥段20克，姜片10克，香醋50克，醬油50克，鮮湯適量。白條鵝放入碗里，加入鹽料酒生抽蔥段姜片，腌制約20分鐘。將剔下來過于肥的鵝皮脂肪放入鍋里。待鵝皮兩面變金黃時，很多鵝油都出來了，盛出鵝皮。鵝油里倒入干辣椒，花椒炒香。二爽辣啤酒鵝食材白條鵝一只，青椒1個啤酒約600ml姜片適量蔥段適量鹽3ml老抽15ml干辣椒15g料酒15ml花椒10g生抽20ml做法白條鵝洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鵝皮剔下來。倒入老抽進行翻炒著色。倒入腌好的白條鵝翻炒熟。

酸酸甜甜美味可口。加入浸泡過酸筍翻炒片刻。加入2勺番茄醬，加適量料酒煸炒勻。加2小勺清水，中火煮3分鐘，翻炒均勻。撒蔥段即可出鍋。三鵝副產(chǎn)品鵝肝餡煎雞蛋材料主料雞蛋150克，法式鵝副產(chǎn)品鵝肝40克。輔料洋蔥5克調(diào)料黃油約10克，植物油約20克，鹽約2克，胡椒約2克，牛奶約40克，番茄醬約25克。二炒鵝副產(chǎn)品鵝肝的做法法式鵝副產(chǎn)品鵝肝和鵝胗切小塊，蔥切段，姜切絲。鍋里油熱，放姜絲蔥段爆香，再放入鵝副產(chǎn)品鵝肝鵝胗。酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分。

深圳生產(chǎn)鵝脖批發(fā)商(2024更新中)滾動商訊，本文我們來學習一款風味不一樣的法國冷凍鵝翅的做法，以下是具體的工藝分述一工藝流程冷冷凍鵝翅→解凍→清洗→去筋膜→腌制→煮制→鳳尾菇預處理→打漿→混合→均質(zhì)→裝罐→→成品二工藝要點清洗用清水對冷凍鵝翅進行清洗，清理掉冷凍鵝翅表面的白色筋膜和組織中殘留的血液。

深圳生產(chǎn)鵝脖批發(fā)商(2024更新中)滾動商訊，1吃的時候把清酒冷凍鵝產(chǎn)品鵝肝和雞蛋都拌勻，味道相當誘人喲。1把切碎的花雕啫喱放在法國冷凍鵝產(chǎn)品鵝肝上，澆上蠔油香醋汁就可。調(diào)一個澆汁取一小碗加入月鮮醬油4勺蠔油2勺砂糖1勺香油1勺和適量的開水調(diào)勻。1淋上澆汁就可。1而后放入廣東菜芯。

往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入冷凍鵝翅胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。二胡蘿卜冷凍鵝翅泥材料法式冷凍鵝翅適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。做法冷凍鵝翅一份洗凈，用清水泡上一個小時以上，中間換水數(shù)次。