番茄醬性微寒，味甘、酸，歸肝、胃、肺經(jīng)，具有健胃消食、生津止渴、清熱、平肝涼血等效果，可用于少年白發(fā)、食欲不振、煩渴等癥的輔助治。一般人群皆可食用番茄醬，患有心血管疾病的人特別適合食用，但患有消化系統(tǒng)疾病的人，如腸炎患者和消化性潰瘍患者應(yīng)忌食番茄醬。番茄醬與蝦仁、螃蟹同食易引起腸胃不適；番茄醬宜與橄欖油搭配食用，可以提高菜肴的營養(yǎng)價值。番茄醬與空氣接觸后容易變質(zhì)，所以在開封后應(yīng)盡快吃完，沒有吃完時也要密封好后放在陰涼、通風(fēng)處保存。番茄醬中碳水化合物、膳食纖維和礦物質(zhì)含量豐富，具有一定的營養(yǎng)價值。番茄醬中的礦物質(zhì)和番茄紅素，可以抗氧化、清理體內(nèi)有害自由基。番茄醬酸甜可口，不只其中的營養(yǎng)成分易被人體吸收，還能增進食欲。好的番茄醬呈紅色，質(zhì)地細膩均勻，無雜質(zhì)，無異味，入口酸甜爽口。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。杭州黑胡椒醬批發(fā)

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，比起新鮮番茄來，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。杭州黑胡椒醬批發(fā)排骨醬特味美又方便，可以用于腌制金沙骨及涂搽一般燒烤肉類，或作爆炒之用。

經(jīng)過多年發(fā)展，沙拉醬分成了兩大類，一類為油醋類和一類為濃稠類。油醋類只要油的比例偏低，總熱量也是可以接受的，類似經(jīng)典意式油醋汁和和風(fēng)汁。相較于輕薄的油醋類沙拉醬汁，國人吃的較多的還是濃稠類沙拉醬。而這其中較受喜愛的就是千島醬和蛋黃醬了，口感味道都很不錯，可以完全掩蓋一盤草的本質(zhì)。這樣100克沙拉醬里面可以包含75%的油脂，熱量高的嚇人。所以我要說的是，很多人之所以吃沙拉便是因為想瘦，但是這時候一定要挑選輕油低脂的沙拉醬，畢竟我們常見的沙拉醬，熱量是真的很高。

天天吃沙拉的危害主要有2個方面：1、沙拉醬本身含有大量的熱量，會引起體內(nèi)的脂肪升高，出現(xiàn)肥胖、高膽固醇，甚至容易誘發(fā)糖尿病等慢性疾?。?、吃沙拉的過程中會吃很多生鮮的蔬菜或者水果，這些生鮮的蔬菜和水果對于胃寒、脾胃虛弱、有胃炎、胃腸道功能差的人，都會誘發(fā)一些相關(guān)疾病，而有助于體內(nèi)幽門螺旋桿菌的生長，對于控制體內(nèi)的炎癥和改善胃腸道的癥狀沒有太多好處，時間長了容易滋生濕熱，引起身體出現(xiàn)相關(guān)疾病。在臨床上沙拉本身是有益的，一定要控制好用量這樣才能減少副作用的發(fā)生。沙拉醬品種很多，一般有肉類沙拉、蔬菜沙拉、水果沙拉，大家可以根據(jù)所拌的材料不同，選擇不同的沙拉。

沙拉醬主要分三種口味：普通、香甜、千島。普通型口味較淡，是咸口的，適合做土豆火腿沙拉（要有其他輔料，如牛奶、鹽和胡椒等）。香甜型的顧名思義偏甜，比較適合做水果沙拉。千島醬偏酸，適合做海鮮沙拉（要有輔料，如芥末、檸檬汁等）。蛋黃醬是普通沙拉醬加入雞蛋黃制成，味道更香濃?？梢再I現(xiàn)成的，在家自己做也可以。只要把熟雞蛋黃搗碎，與普通沙拉醬拌勻即可。沙拉醬有酸味正常嗎？沙拉本身就是由醋、色拉油等加工而成的,酸是自然的。一般來說沙拉醬是酸酸甜甜的，但倘若吃的非常酸的的話應(yīng)該就已經(jīng)變質(zhì)了。沙拉醬是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能用得到的東西，我們要把它仔細的儲存，因為這些東西有的時候也會發(fā)酸，發(fā)酸就是變質(zhì)知不能知道，所以我們要把它放到冰箱里冷藏保存，讓他放到一個適宜的環(huán)境里，這樣子就不會腐壞，發(fā)霉變質(zhì)，所以大家一定要好好儲存。存沙拉醬的時候盡量是將它放在冰箱里面冷藏保存，這樣可以一定程度上延長沙拉醬的保存時間。杭州黑胡椒醬批發(fā)

檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。杭州黑胡椒醬批發(fā)

沙拉醬打開之后需要放到冰箱冷藏，不然容易發(fā)生變質(zhì)。沒有冰箱的話，陰涼處保存，也要盡快吃完。有奇怪的味道或者是沙拉醬和之前不太一樣，那盡量就不要吃了。開蓋后，沙拉醬要盡快吃完，吃不完的話建議在瓶口上裹上袋子，然后扭上瓶蓋，這樣能保存得久一些。自制沙拉醬沒有添加防腐劑，但如果吃不完的話都要密封好，放入冰箱冷藏的話還能保存大概2天。而外面出售的沙拉醬，如果沒有開封的話，一般是18個月左右。但是如果開封的話，一定要放在冰箱進行冷藏，千萬不要冷凍，醬紫可以保存半年以上。杭州黑胡椒醬批發(fā)

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