胡椒的制作指導(dǎo)：1.無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許調(diào)味品，均勻拌入；2.由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣過多，所以每次較好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；3.肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；4.有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；5.平時吃涼拌菜，較好也加點白胡椒面，以去涼防寒。黑胡椒粉是可用在燉肉，烹制野味和火鍋中的調(diào)味粉。福建咖喱調(diào)味粉零售

姜黃粉有補氣健脾、祛寒止痛的效果，其吃法很多，比如可以用姜黃粉沖水喝，也可以用姜黃粉炒飯吃，也可以用姜黃粉炸雞丁、還可以用黃姜粉做成咖喱蝦，黃姜粉可以做炒菜用，主要是作為配料食用，其藥用價值很高，有舒緩牙痛的好處，可以促進人體肝臟排毒，從而達到保護人體肝臟的作用，而且還有利于膽汁分泌。姜黃在使用的時候大多會研磨成粉末，有很多種吃法一般是用水沖服，也可以在炒飯或者燉肉的時候加入適量的能夠具有增鮮作用。由于姜黃味道屬于辛辣略帶一點苦味，所以在使用的時候一定要注意適量，長期的使用還能夠具有降血脂以及***的效果。貴州五香調(diào)味粉每瓶多少錢胡椒調(diào)味粉是用干胡椒碾壓而成的調(diào)味品，有白胡椒調(diào)味粉和黑胡椒調(diào)味粉兩種。

嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美；同時，還能提高肉中蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化及利用率，增加營養(yǎng)價值。肉類制品進入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶將肉類中的蛋白質(zhì)分解為小單位的肽類和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的來源不同，一是動物體內(nèi)，一是植物體內(nèi)。蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。其命名一般都是根據(jù)提取原料而定，如從生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，從木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以時下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是將未成熟的木瓜果實割口，收集其乳汁，然后通過一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。據(jù)《食品添加劑手冊》介紹，肉類嫩化劑配方為2%木瓜蛋白酶，15%葡萄糖，2%味精及食鹽等。嫩肉粉的優(yōu)點不只在嫩化效果上，而且安全、無毒、衛(wèi)生。它實際上是將蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的水解作用提前進行，提高蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率及利用率，增加了營養(yǎng)價值。同時，不產(chǎn)生任何異味，并能提高肉類的色香味。

豆蔻粉是用圓豆蔻磨成的粉，有濃厚的溫和香氣，略有辣味，濃時有苦味。種子有濃厚的溫和香氣，略有辣味，濃時有苦味。香味很容易消失。如果有樟腦的味道，極可能是偽劣產(chǎn)品。制法：采收八成熟的果實，經(jīng)二氧化硫氣體漂白干燥而得。供各種食品調(diào)味用，亦用于提取精油。阿拉伯人（尤其是沙特阿拉伯人）常用以與咖啡同煮，用以待客，稱Gahwa,有特殊香味。北歐則多用于面包、糕點（尤其是蘋果餅）等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉餅中。在亞洲，主要用于制作咖喱飯菜的香辣調(diào)料。印度人常在飯后咀嚼，并用于生產(chǎn)“印度咖哩粉”。調(diào)味粉能增加菜肴的色、香、味，促進食欲。

新奧爾良烤翅獨具奧爾良的甜香及辣香，使得飽滿的雞肉鮮香回甜。新奧爾良烤翅的制作方法1、把雞翅塊550倒進一個盤里，再倒入腌料，均勻放入冰箱中（溫度易控制在3左右度為宜）冷藏18小時，期間翻拌幾次，混合攪勻。2、把餐飲用料混合攪勻。3、把雞塊撿出擦干水分，抹上打好的雞蛋液，再抹上面包屑（芝麻、花生碎、面包屑以1:2:10的比例混合），再均勻裹上一層香料粉。4、把烤爐調(diào)至220度，把雞塊放入烤盤雞皮朝上，并蓋上錫紙烤10分鐘之后，把錫紙拿掉再烤8分鐘，取出刷一層油，再放入烤箱烤7分鐘取出盛盤即可。上面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料。比如牛至，含很豐富的活性物質(zhì)，屬于一種香草，牛至粉有濃烈的芳香和辛辣味，常用于調(diào)湯、制作意大利、釀餡、沙拉等，Pizz。中更是不可缺少。五香調(diào)味粉指的是將超過5種的香料研磨成粉，再混合在一起的調(diào)味品。福建咖喱調(diào)味粉零售

蒜香粉是一種復(fù)合型調(diào)味料，以粉末狀的形式存在，由多種調(diào)味品、香料等按一定的比例調(diào)制而成。福建咖喱調(diào)味粉零售

咖喱調(diào)味粉和咖喱醬在大的調(diào)味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。但要注意，咖喱調(diào)味粉和咖喱塊的使用方法不同：使用咖喱調(diào)味粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱調(diào)味粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時，加入咖喱調(diào)味粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱調(diào)味粉厚厚地包裹住了，才是較適當(dāng)?shù)牧?，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鍋鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。待咖喱煮至差不多要粘住鍋底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續(xù)翻炒，炒至半生熟時候，就把鍋里的材料轉(zhuǎn)放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經(jīng)熟透了。福建咖喱調(diào)味粉零售

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