陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調(diào)料分量，如果茶湯的新會陳皮放得多，而水量少，就會比例失衡，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況。02煮泡時間過長喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時間也很關(guān)鍵，一般來說，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長時間浸泡會進(jìn)一步析出新會陳皮的藥理活性物質(zhì)，“苦辛”感更明顯。03培育方式、成熟度的差異化新會茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會選用本地紅檸檬作為砧木，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會略帶一點(diǎn)酸澀。即使是同一產(chǎn)區(qū)、培育方式的柑樹，采摘不同生長階段的新會柑制作陳皮，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別，口感自然有所不同。新會陳皮質(zhì)輕且易于折斷。用手觸感新會陳皮，年份越短皮身越軟，年份越長，手感越硬、質(zhì)輕。新疆新會東甲陳皮日常用法

    新會哪里的陳皮至好？茶坑村：七百多年前，茶坑人已大量種植新會柑，并經(jīng)營新會陳皮，傳說中區(qū)分新會柑主要產(chǎn)區(qū)的地標(biāo)—熊子塔，就在茶坑。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢，氣溫，土壤適宜，產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味，酸甜適度，柑韻悠長、口感順滑，柑皮香濃，沁人心脾。東甲村：是歷史上有名新會柑種植基地，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產(chǎn)區(qū)，清朝時新會柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品。素有“東甲陳皮譽(yù)新會，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來年新會的發(fā)展建設(shè)，大多已被征收開發(fā)，產(chǎn)區(qū)所剩無幾，能夠產(chǎn)出至佳陳皮的柑樹亦少之又少，導(dǎo)致現(xiàn)在東甲柑物以稀為貴。西甲村：毗鄰東甲村和會城主城區(qū)，西甲村歷史上也是有名新會柑橘種植基地，氣候水土與東甲柑品質(zhì)一樣，質(zhì)量上乘。但隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程快速推進(jìn)，新會柑種植資源尤其是主要區(qū)水土資源被不斷擠壓，西甲村目前已經(jīng)為城區(qū)，村里的土地已所剩無幾，目前種植新會柑的數(shù)量基本上已沒有。梅江村：是新會茶枝柑的有名產(chǎn)區(qū)，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)，梅江出產(chǎn)的柑果光澤亮、口感清爽，當(dāng)中又以塞口圍種植的茶枝柑尤為有名。柑果特點(diǎn)：果皮油亮且厚實(shí)。 湖北菊花陳皮怎么儲存你知道如何正確選購新會陳皮嗎？

    如何能曬好和貯存好新會陳皮呢？一般在農(nóng)歷八至九月采摘開皮的果多數(shù)是青皮柑，而二紅或微紅陳皮采果開皮則在農(nóng)歷九月中至十月間，上市時間稍早于大紅柑，三者的藥用效果有所差異。青柑曬制的陳皮對肝膽較好，大紅柑曬制的陳皮對胃、肺和脾比較好，市場上購買大紅柑所制的陳皮占了八九成。保存陳皮至重要的是防潮。特別是公歷2-5月份潮濕季節(jié)，需要用密閉容器保存，防止潮濕空氣入侵。其他月份可用無雜味的麻袋、布袋或其他通氣用具，如陶罐、紫砂罐等裝載，置放在離地干燥通風(fēng)之處保存。筆者還見到，新會萬里望食品有限公司專門在山地高處建立倉庫，把一麻袋一麻袋裝載的陳皮成串地吊掛在橫梁上儲存。倉庫上方還安裝排氣風(fēng)扇，營造至佳的自然陳化環(huán)境。全封閉式會阻礙陳皮的自然陳化。3、4年皮齡以內(nèi)的陳皮要經(jīng)常檢查、翻曬，一直保持其干燥防蛀；冬至后才采摘開皮的大紅柑糖份含量至高，天氣開始進(jìn)入陰冷期，果皮享受猛烈陽光，晾曬的機(jī)會較少，比較難干透爽身，也容易吸引蟲蛀，特別難伺理，需密切關(guān)注，細(xì)心保管。而5年皮齡以上的陳皮，其特質(zhì)進(jìn)入穩(wěn)定期，只是皮相隨歲月的增添逐漸深色，皮下油包逐漸進(jìn)入封閉陳化期，表面香氣揮發(fā)量也逐漸減少，直至完全封閉。

研究表明，新會陳皮確實(shí)和一般的陳皮不一樣。區(qū)別及藥效的不同大致可以分為以下三種。第yi類：新會陳皮含有揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的陳皮，“化學(xué)成分高達(dá)41個：包括4個黃酮碳苷、7個黃酮氧苷、19個甲氧基黃酮、3個環(huán)肽、4個甾醇，3個有機(jī)酸及1個生物堿類成分。泡茶甘甜，口感回甘，具有較高的食用、保健和收藏價(jià)值。第二類：廣陳皮廣陳皮可以指廣東產(chǎn)的陳皮包括新會的陳皮，這里指新會以外的廣東地區(qū)的陳皮為廣陳皮，其揮發(fā)油種類只有10種左右。味苦、澀、痹。與新會陳皮相比，其yao用和食用價(jià)值較低。第三類：陳皮/普通陳皮成分更少，價(jià)值更低。夏季的高溫天氣會加速新會陳皮中的揮發(fā)油類揮發(fā)，清爽的柑橘香氣會越來越淡。

    陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產(chǎn)于四川、重慶、福建、浙江、江西等地，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產(chǎn)區(qū)主要是廣東新會、江門等地，質(zhì)量至好。普通陳皮隔年使用至好，廣陳皮一般干燥存放2~3年后效果至佳。質(zhì)量較好的普通陳皮價(jià)格每公斤20~40元，廣陳皮價(jià)格較貴，每公斤可達(dá)到幾百甚至幾千元。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮是一種li氣藥，歸脾、肺經(jīng)，具有l(wèi)i氣健脾，燥濕化痰的功效，可zhi療胸悶氣短、腹部脹痛、惡心嘔吐、腹瀉等不適癥狀。質(zhì)量上乘的陳皮有獨(dú)特的“面相”，選購時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：外表深紅鮮艷，內(nèi)面白色；質(zhì)柔軟，氣香；沒有雜質(zhì)、霉變、病斑等。如果想買廣陳皮，則需注意其外表面應(yīng)是紫紅色的，香氣更為濃郁，對光看半透明，油室（密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯。 新手買新會陳皮要注意什么？重慶好陳皮做法

新會陳皮食用口感非常好，過齒留香，有回甘口感，無苦澀味。新疆新會東甲陳皮日常用法

    老樹陳皮有啥特點(diǎn)？其實(shí)上文也有簡單描述過老樹陳皮的的特點(diǎn)，至主要還是通過4條件辨別出它是否是老樹陳皮的評判要點(diǎn)；其次老樹陳皮還包含如下幾點(diǎn)特點(diǎn)：1、顏色：高年份的老樹陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。2、皮形：從皮形來看，zheng宗老樹陳皮的基部相連，規(guī)則三瓣?duì)?，片張反卷，?jīng)過數(shù)十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之珍品。3、氣味：3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。4、質(zhì)地：老樹陳皮年久者輕、硬，年份越長的老樹陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。以上就是關(guān)于老樹陳皮是什么及老樹陳皮有啥特點(diǎn)的全部內(nèi)容介紹，希望可以幫到你，同時可以讓你了解到一種新的“稀有珍寶”。 新疆新會東甲陳皮日常用法

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