在烘焙溫度繼續(xù)升高達(dá)到210度到220度時(shí)，綠原酸內(nèi)酯會(huì)進(jìn)一步分解為奎寧酸，以及帶有金屬味的苯基茚滿，這是一種多環(huán)芳香族化合物，對(duì)咖啡的口感產(chǎn)生較高的苦感和澀感。但是值得注意的是，在這些烘焙溫度下，咖啡中并不僅只產(chǎn)生苦味相關(guān)的化合物，還有一些正面的，比如說梅拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)，咖啡烘焙師對(duì)于咖啡烘焙曲線的把握也需要根據(jù)每一只咖啡豆的生豆特性來綜合考慮烘焙結(jié)束的溫度。苦味還可能來自于咖啡的沖煮。影響咖啡萃取有三大主要因素：水溫、咖啡粉研磨度和沖煮時(shí)間。這三大因素造成的萃取率越高，就是萃取出咖啡粉中的物質(zhì)越多，咖啡中的雜味就越多，口感會(huì)更厚重、苦澀。一般來說，咖啡萃取的前段有芳香物質(zhì)、咖啡油脂等，后半段萃取中負(fù)面風(fēng)味較多。所以并不是萃取越完全，咖啡越好喝。可以放置在廚房吧臺(tái)，或餐桌，或書房，也可以放置在封閉的休閑陽(yáng)臺(tái)，有水有電又有你喜歡的咖啡豆。寶山區(qū)商務(wù)接待咖啡機(jī)研發(fā)

1、購(gòu)買咖啡機(jī)需要注意什么？一味道嘴里很重要是味道！一杯美味的咖啡不僅與咖啡豆有關(guān)，還與加工過程密切相關(guān)，如咖啡豆研磨、提取時(shí)間、溫度、壓力等。就口味而言，如果你是一個(gè)咖啡制造商，那么半全自動(dòng)咖啡機(jī)可以讓你展示你的技能，但如果是小白咖啡、膠囊咖啡機(jī)或全自動(dòng)咖啡機(jī)，它們會(huì)確保穩(wěn)定的口味。二成本(咖啡機(jī)和咖啡)從咖啡機(jī)本身的價(jià)格來看，滴濾咖啡機(jī)是低價(jià)的，其次是膠囊咖啡機(jī)和半自動(dòng)咖啡機(jī)，全自動(dòng)價(jià)格高于半自動(dòng)。從長(zhǎng)期的金錢支出來看，如果是同一個(gè)咖啡豆，豆子肯定比膠囊便宜。畢竟膠囊也有成本。三操作性從可操作性的角度來看，膠囊咖啡機(jī)和全自動(dòng)咖啡機(jī)是既方便又節(jié)省時(shí)間的，只是專門為懶人準(zhǔn)備的，其次是滴濾式，再是半自動(dòng)咖啡機(jī)。常州商超咖啡機(jī)采購(gòu)適合的門店：中大型連鎖咖啡店，茶飲店，便利店等。

從生豆一直到出品的咖啡，這其中每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)影響咖啡的醇厚度。水洗的咖啡常會(huì)表現(xiàn)較細(xì)致的口感：澄澈與干凈的風(fēng)味更勝于口感。而日曬處理法的咖啡可預(yù)期到更厚重與圓潤(rùn)的口感。蜜處理法也會(huì)與醇厚度聯(lián)接，通常來說，如果處理時(shí)咖啡果實(shí)外層的果膠層保留得越多，其醇厚度會(huì)越高。生豆可以透過烘焙強(qiáng)化或降低其醇厚度，取決于你想要如何發(fā)揮這支豆子。首先要先澄清一件事，較深的烘焙程度通常被認(rèn)定為醇厚度較高，然而咖啡豆的顏色并不一定跟烘焙程度有關(guān)。烘焙是由多種條件結(jié)合的復(fù)雜過程，好的烘豆師可以控制溫度，透過烘焙來強(qiáng)調(diào)他們想要的風(fēng)味特性。如果在烘焙時(shí)過度烘烤咖啡豆，這個(gè)發(fā)展就可能停滯，而讓烘焙出的咖啡產(chǎn)生焙烤的瑕疵味，進(jìn)而產(chǎn)生一個(gè)平淡且單調(diào)的飲料。必須讓烘焙時(shí)豆子里所有發(fā)生的事情達(dá)到平衡，才能透過烘焙來做出很好風(fēng)味特性的咖啡。

醇厚度是好咖啡三大要素之一，其他兩個(gè)是明亮的酸質(zhì)以及清晰的風(fēng)味。如果想要透過沖煮強(qiáng)調(diào)咖啡的醇厚度，我們需要知道如何萃取，萃取是在透過咖啡粉跟水接觸的過程中，將其中的風(fēng)味與香氣成分萃取出來，進(jìn)而沖煮成好喝的咖啡。在萃取時(shí)物質(zhì)分為可溶解與不可溶解，可溶解的物質(zhì)會(huì)在水中被稀釋，而不可溶解的則是固體與漂浮在液面上的油脂。這些是蛋白質(zhì)分子與纖維，而不可溶解的物質(zhì)，特別是油質(zhì)，則是會(huì)增加醇厚度的東西。有許多因素可以解釋為什么有些咖啡喝起來口感會(huì)較飽滿，有些咖啡的品種本身就較具醇厚度，有些是因?yàn)樘幚矸?、沖煮手法或過濾的關(guān)系而讓咖啡口感飽滿，烘焙特性也會(huì)創(chuàng)造醇厚度。一杯美味的咖啡不僅與咖啡豆有關(guān)，還與加工過程密切相關(guān)，如咖啡豆研磨、提取時(shí)間、溫度、壓力等。

針對(duì)于國(guó)內(nèi)不同的商業(yè)應(yīng)用場(chǎng)所，BTB商用咖啡機(jī)不同配置能滿足多種營(yíng)業(yè)需求，讓用戶可以更加高效、便捷、穩(wěn)定地制作咖啡。為了保證咖啡出品的品質(zhì)，以及對(duì)出品效率和出品持續(xù)性的要求，24G金屬?zèng)_泡器，沖泡器容粉量可達(dá)24g。輕松勝任便利系統(tǒng)或者是酒店的早餐咖啡壺對(duì)于咖啡的連續(xù)出品要求。另外具發(fā)明專利的沖泡系統(tǒng)，無殘留新鮮萃取，使每一杯咖啡都是新鮮現(xiàn)磨的好咖啡，真正滿足消費(fèi)者的挑剔味蕾。，還有快速預(yù)沖煮系統(tǒng)，高溫冷奶系統(tǒng)，全自動(dòng)清潔系統(tǒng)，物聯(lián)網(wǎng)便捷移動(dòng)支付系統(tǒng)等等，這些都是為滿足商用需求量身定制的咖啡機(jī)屬性，可以真正適用于不同的商用場(chǎng)景需求。商用全自動(dòng)咖啡機(jī)優(yōu)點(diǎn)：磨豆，萃取，出品一鍵操作，出品簡(jiǎn)單且快捷。閔行區(qū)便利店咖啡機(jī)采購(gòu)

在公司增添一臺(tái)BTB-202全自動(dòng)咖啡機(jī)，為員工提供有溫度的人文關(guān)懷的同時(shí)，能為到訪客戶現(xiàn)制一杯新鮮美味。寶山區(qū)商務(wù)接待咖啡機(jī)研發(fā)

小粒種阿拉比卡咖啡源自于埃塞俄比亞高原，由于風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)異，目前被種植，其咖啡產(chǎn)量占據(jù)了全球咖啡產(chǎn)量的70%，鐵皮卡、波旁、瑰夏等等都屬于阿拉比卡咖啡種。阿拉比卡種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常敏感，因此適合阿拉比卡咖啡樹生長(zhǎng)的地區(qū)，多位于南北回歸線間高山地形的咖啡帶。阿拉比卡對(duì)于生長(zhǎng)海拔高度要求在800-2000米，海拔越高，咖啡的品質(zhì)會(huì)越好。阿拉比卡咖啡目前是遍布廣的咖啡品種，亞洲、中南美洲、非洲都有種植阿拉比卡咖啡。像埃塞俄比亞、肯尼亞、巴拿馬、哥倫比亞、巴西等國(guó)家都是的阿拉比卡咖啡產(chǎn)國(guó)。寶山區(qū)商務(wù)接待咖啡機(jī)研發(fā)