糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。 中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區(qū)黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。 糯米和江米面是不是一個面?海南高價糯米價格查詢

糯米中摻有大米的辨別方法：色澤：糯米的色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱陰糯)，大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。形態(tài)：糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖。質(zhì)地：糯米的硬度較小，大米的硬度較大。米飯：糯米煮成的飯，膠結(jié)成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。大家可以根據(jù)自己對米飯軟糯的需求，來選擇不同的糯米或者大米，蒸煮出自己喜愛的、可口的米飯來。

浙江品牌糯米價目表長期吃糯米的好處是什么？

糯米不僅可以用來當主食，做糕點食用，還可以釀制糯米酒。那么糯米酒有什么好處和壞處呢？接下來就給大家舉例說明說明。糯米酒可以暖身，有緩解痛經(jīng)和手腳冰涼的功效，但是要注意食用量不要太大少量，經(jīng)常吃點糯米酒，能加速血液循環(huán)，對身體有好處，但是不宜吃得過多。所以可以每天少量的服用，但是不要多服，尤其是在經(jīng)期的話，加強飲食，注意休息，避免勞累過度。糯米酒雖好，但終究是酒，大家千萬不可為了一時的暢快而貪杯，要控制好自己。

長糯米是秈型糯性稻谷加工而成，簡稱秈糯米，它的生長區(qū)域在南方，由于氣候溫暖，生長速度比較快，生長周期短，所以一年可以種植2~3季。長糯米除了可以做湯圓、米酒、黃酒、米飯等，還適合包粽子、打年糕、做丸子。珍珠丸子表面的糯米，就是長糯米。不過長糯米的蛋白質(zhì)、淀粉含量比圓糯米多，而圓糯米在維生素B2、膳食纖維、維生素B1、維生素E、鈣等成分上更多，其實差別都只有百分之一二。糯米性溫味甘，經(jīng)常食用對身體都是有好處的。圓糯米和長糯米的區(qū)別是什么？

蔓越莓糯米糕的檽米，搗好后，再次放入鍋中蒸20分，蒸好后繼捶搗，這樣口感會更好。取自已喜歡模具，不是硅膠模具，要放層保鮮膜，方便脫膜。我用的是硅膠的冰棍模具，脫膜特別好用。往模具中放入糯米，會特別粘，不好定型，告訴大家一個方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按壓糯米，就會非常聽話，百試百靈的。再放入一層蔓越蔓干。***再放入一層糯米，一定要壓實，這樣口感才會更好，插入雪糕棍，蓋上蓋子后入冰箱冷藏。定型后取出，撒上層白砂糖，口味香甜，特別棒！飯團一般就是用煮熟的糯米制作而成，因為這種米粘性比較大。四川高價值糯米產(chǎn)地

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圓糯米由于生長時間比較久，米質(zhì)要優(yōu)于秈糯米，所以吸收的營養(yǎng)比較多，含有的糖分更多一些，所以吃起來更甜、更軟一些，和粳米的特性類似，但黏度不夠。圓糯米一般用來磨糯米粉，制作各種甜品糕點，比如元宵、米酒（有的地方也叫酒釀、醪糟等）、還可以做米飯，吃起來沒那么黏。雖然說圓糯米和長糯米的生長周期相差了幾個月，但營養(yǎng)成分上差別并不大，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。海南高價糯米價格查詢

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