收藏查看我的收藏0有用+1已投票0西冷牛排編輯鎖定討論西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloinsteak）。事實上Sirloin是法語Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sirloin）即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點。中文名西冷牛排英文名Sirloin主要食材牛肉分類小塊西冷牛排，大塊西冷牛排別稱沙朗口感肉細多汁，口感鮮嫩目錄1歷史起源2做法3材料4口感5佐酒西冷牛排歷史起源編輯一個傳言稱，亨利八世在品嘗過牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文譯為西冷牛排。西冷牛排做法編輯NewYorkStrip，紐約客，又稱為Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的經(jīng)典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復(fù)拍打，要是有松肉錘就好了。其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小時**佳，鹽只要放一點點。牛肉的另一特征,即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸為有強壯的體魄。黃浦區(qū)牛排來電咨詢

    一般腌2－3小時**佳，鹽只要放一點點，因為腌的時間長，否則會很咸的哦?。┤缓?，平底鍋放一點點油，燒熱后放入牛排，兩面分別大火煎半分鐘。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在里面）再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預(yù)熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可。**后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既簡單又美味！西冷牛排西冷牛排材料編輯有：黑胡椒粉（顆粒更好），砂糖，雞精，鹽，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）?；旌虾诤贰⑸疤?、雞精、鹽，生粉，加入適量的水調(diào)勻，倒入剛才煎牛排的鍋中，中小火熬至需要的濃度，澆在牛排上即可！帶著原始肉香在口中散溢西冷牛排口感編輯肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，又不能使它們的纖維破裂，這就需要廚師的經(jīng)驗和手藝。一塊煎好的西冷牛排會散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現(xiàn)一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。拎起一小塊牛排丟到嘴里，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，烤肉的香味很好地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，在其中盤旋游走。閔行區(qū)好的牛排口碑推薦整塊肉分割精選每塊牛排。

    以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”，主要以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。9594人收藏水煮魚實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、***養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。9568人收藏糖醋里脊糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊**負盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。9477人收藏粉蒸肉粉蒸肉（又名面面肉）是***流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。9165人收藏梅菜扣肉梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜。8892人收藏大盤雞新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經(jīng)濟實惠，親朋聚會食用尚佳。8255人收藏鍋包肉鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜。

    大家很清楚，自助餐廳一般都是規(guī)模較大。吉布魯牛排自助加盟也要有相當(dāng)?shù)牡赇伣?jīng)營面積才可以。以在三線城市，自助牛排加盟總部，吉布魯牛排海鮮自助加盟店大約300平方米，總投資約112萬元。在二線城市，吉布魯牛排海鮮自助加盟大約需要，經(jīng)營面積在400平方米左右。而**城市的吉布魯牛排海鮮自助加盟店鋪面積達500平方米，投資費用需要233萬元！此刻，大家都知道吉布魯牛排海鮮自助加盟多少錢了，一份投入一份收獲，只要選好項目，一定是收益大于投入的。如果您還想了解更多項目，吉布魯牛排海鮮自助加盟流程：一、加盟咨詢，填寫加盟申請表;二、吉布魯牛排海鮮自助總部調(diào)查了解加盟商的本身條件。三、具體了解連鎖店的規(guī)章制度和加盟合同，總部開端啟動加盟效勞流程。四、確定店址，總部歸納剖析所選商圈的可行性。五、簽定吉布魯牛排海鮮自助加盟合同，清晰兩邊的權(quán)利和責(zé)任。六、申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照及處理有關(guān)手續(xù)。七、店面規(guī)劃裝飾，培訓(xùn)。八、試運營、正式開業(yè)。吉布魯牛排海鮮自助總部派專業(yè)人員準(zhǔn)備及開業(yè)宣傳和運作全過程輔導(dǎo)。吉布魯牛排海鮮自助總部不斷的推出多系列商品，是建立在總部為加盟商供給統(tǒng)一的專業(yè)技術(shù)設(shè)備和質(zhì)量商品質(zhì)料的基礎(chǔ)之上。牛肉的營養(yǎng)成分很高，人體每天所需的22種氨基酸，-半以上的氨基酸可由人體制作。

    牛排的百科知識牛排介紹使用提示：每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸*和前列腺*的患病幾率英文STEAK一詞是牛排的統(tǒng)稱，其種類非常多，常見的有以下四種：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上**嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟**好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由于法餐講究精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。牛排的營養(yǎng)價值1.牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；2.牛肉有補中***。西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成。嘉定區(qū)質(zhì)量牛排貨源充足

吉布魯牛排海鮮自助研制基地健旺新品支持，讓店肆產(chǎn)品實時更新，讓食客依依不舍，生意不時。黃浦區(qū)牛排來電咨詢

    讓更多的食客們回味無窮，悅橙牛排披薩自己加盟可以給加盟商盟帶來更多的財富經(jīng)營，***小編就牛排自助餐廳前景在哪時下，各行各業(yè)競爭激烈，創(chuàng)立之舉實屬平常，所以，當(dāng)牛排與自助結(jié)合，市場亦能欣然接受。只是，對于吃自助，很多人的態(tài)度是“餓的扶墻進，吃的扶墻出”，一定要吃夠本。那么，以牛排為名的自助餐廳，真的有收銀自助牛排加盟店排行榜現(xiàn)在人們都愛吃美味的牛排，市面上的牛排品牌也比較多，往往加盟商在智慧之選創(chuàng)業(yè)時不知道選擇哪一個。從當(dāng)前情況來看，唯有有商機，有前景、有未來的才是值得智慧之選的品牌。大家在選擇時，都希望可以看一下自重慶牛排自助加盟多少錢現(xiàn)在越來愈多的人開始享受多元化的餐飲，其中就包括了牛排自助，這也是一個比較熱門的行業(yè)。正是考慮到了這樣的一些優(yōu)點，有些商業(yè)感官靈敏的人都在想著進入牛排自助行業(yè)中，這樣能讓他們積累更多的財富。那么作為了自助牛排加盟費加盟收費標(biāo)準(zhǔn)自助的就餐模式給予了消費者們一定的自由選擇權(quán)，又給人一種實惠的感覺，所以自出現(xiàn)在市場中時就很受消費者們的青睞。自助牛排是一種新興的自助餐廳，點單模式是牛排一人一份，按價格給錢。黃浦區(qū)牛排來電咨詢

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