公蟹母蟹大閘蟹,學(xué)名中華絨螯蟹,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹或螃蟹,是一種經(jīng)濟(jì)蟹類。因其兩只大螯上有絨如毛,故崇明人稱之為“老毛蟹”。它的出身地就在崇明島的長江口水域。世界上各大江湖***有300多種螃蟹,其中可供食用的大約20多種,而**負(fù)盛名的要數(shù)中華絨螯蟹。每到入冬時(shí)節(jié),中華絨螯蟹便會(huì)游至咸淡水交接的地方繁衍后代,然后蟹苗會(huì)被漁民們捕撈上島,將小蟹養(yǎng)到紐扣大(即扣蟹)時(shí),各地的養(yǎng)殖戶就會(huì)紛紛前來購買,帶回至適合的水域養(yǎng)殖。有關(guān)“大閘蟹”的由來,說法主要有兩種。盡管未得考證,但親友相聚品蟹時(shí)作為談資,倒不失為一種雅趣:一是由“以籪捕蟹”的方法而得名。捕蟹季節(jié),每逢夕陽西下,捕蟹者便在湖中或港灣間,以竹或蘆葦筑起一道道小閘(也稱“蟹籪”)。夜晚在閘上掛起小燈,燈光閃爍跳躍。螃蟹有趨光的特性,見有光亮,便爭先恐后地沿閘向上爬,捕蟹者只要守住燈光,便能“一夫當(dāng)關(guān)”,手到擒來。一夜一閘能捕到幾十斤。這種以閘捕獲的蟹,吳語方言稱之為“閘蟹”。陽澄湖蟹素以個(gè)大體壯***,其中能爬上閘“籪”的個(gè)頭更大,約有200克~250克,所以“閘蟹”前加上了個(gè)“大”字,稱“大閘蟹”。二是“閘蟹”原本叫“炸蟹”(炸與閘同音)。通常在包裝完好的情況下,大閘蟹可在箱內(nèi)存活72小時(shí)。普陀區(qū)加工大閘蟹****
她說即使在產(chǎn)地蘇州陽澄湖,一只3兩以上的大閘蟹也要賣40-60元。她說螃蟹生活在水底,陽澄湖是沙底,沒有淤泥,加上水清,所以陽澄湖大閘蟹蟹殼呈青色,肚皮呈白色。其他水域生長的螃蟹就沒有這么干凈了,因此,一些蟹商在將普通蟹冒充陽澄湖大閘蟹出售時(shí),都要用刷子將螃蟹刷洗一下,讓螃蟹干凈點(diǎn)。她說,目前在產(chǎn)地陽澄湖也有造假的蟹商,就是用“洗澡蟹”冒充陽澄湖大閘蟹。何為洗澡蟹?劉女士說,造假蟹商將從其他地區(qū)購買的大閘蟹,在陽澄湖里養(yǎng)殖一段時(shí)間后冒充陽澄湖大閘蟹出售。洗澡蟹蟹種出自陽澄湖,又在陽澄湖養(yǎng)殖了一段時(shí)間,即便是常年與大閘蟹打交道的人也難以分辨。至于蟹扣的來源,因?yàn)楝F(xiàn)在市場上防偽蟹扣有很多種,有的是一些養(yǎng)殖戶自己制作的,有的是仿冒蟹業(yè)協(xié)會(huì)的,有的確實(shí)是蟹業(yè)協(xié)會(huì)制作的,一般人根本無法識(shí)別。京深海鮮市場堅(jiān)決打擊假冒行為9月29日,記者致電京深海鮮市場,將記者在市場店內(nèi)為大閘蟹戴陽澄湖防偽蟹扣的情況告訴對(duì)方,工作人員稱,京深海鮮市場內(nèi)部正在對(duì)進(jìn)場銷售閘蟹的店鋪予以清查,對(duì)以陽澄湖大閘蟹的名義銷售的店鋪發(fā)現(xiàn)一起查處一起,態(tài)度非常堅(jiān)決。在配合豐臺(tái)區(qū)工商部門清查過程中。奉賢區(qū)好的大閘蟹口碑推薦大閘蟹蟹苗湖泊、水庫放養(yǎng)按照時(shí)間分夏、秋冬、春三種方式投放。
這樣不會(huì)影響大閘蟹的味道,使味道能夠更好的保留在大閘蟹的內(nèi)部。7)、將冷卻后的大閘蟹進(jìn)行密封包裝的步驟;使它能夠更好的存放。8)、將包裝好的大閘蟹進(jìn)行貼標(biāo)入庫的步驟。其中,在進(jìn)行熬油時(shí)先將大豆油15000-25000g;將油溫控制在100-130℃,并且熬制15-25分鐘后,將殘?jiān)鼡瞥?;在進(jìn)行大閘蟹油炸的過程中將油溫控制在150-170℃,油炸2-3分鐘后撈出,此時(shí)能夠確保大閘蟹內(nèi)部的營養(yǎng)成份不會(huì)丟失,保障它的營養(yǎng)價(jià)值。在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入大豆油800-1200g;80-120只經(jīng)過油炸的大閘蟹;辣椒紅50-80g;采用大火燒制15-20分鐘,然后加入藤椒油100-300g進(jìn)行攪拌后起鍋進(jìn)行冷卻,這樣能夠保障大閘蟹具有的辣味,使它更加美味。作為推薦,在進(jìn)行熬油時(shí)先將大豆油15000g;的味道更鮮,食用起來味道更好。作為推薦,在進(jìn)行煉制時(shí)依次向空的炒鍋內(nèi)放入大豆油1200g;120只經(jīng)過油炸的大閘蟹;辣椒紅80g,使大閘蟹能夠完全的吸收配料中的各物料的味道,使大閘蟹內(nèi)外的味道更加均勻,使整體的味道更好,味道的保存期更長。以上所述是本發(fā)明的推薦實(shí)施方式,應(yīng)當(dāng)指出,對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說,在不脫離本發(fā)明所述原理的前提下,還可以作出若干改進(jìn)或替換。
大閘蟹的正確打開方式有人說,吃螃蟹就像吃瓜子一樣,剝殼的樂趣和吃肉的樂趣不相上下?!跋日坌纺_,后開蟹斗”是**尋常的吃蟹順序,以下就是簡易的吃蟹“六步走”:拆蟹腿徒手拆掉大閘蟹的八只腿,以及兩只大鉗。先別忙,把蟹腿留到**后吃,放涼后蟹肉更容易被捅出甚至是被吸出。摘蟹腸蟹肚臍部分的一小塊蓋狀,是螃蟹的腸胃,切不可以食用。開蟹蓋把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃去掉,即可享用蟹蓋上的蟹黃(膏),也是蟹**精華的部分。蘸醋姜絲食之,喜歡原味也可不佐料,體寒者不要食用蟹蓋中的黑色蟹衣。吃蟹身先除掉蟹身上的蟹肺(腮),蟹身中間一個(gè)呈六角形的蟹心。把蟹身掰成兩半,只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出來吃。吃蟹腿吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃大腿,咬掉兩端即可將蟹腿肉整個(gè)吸出。如果還不行,**末一截蟹腳尖也可充當(dāng)工具,把蟹腿肉捅出來。吃蟹鉗蟹鉗按關(guān)節(jié)掰成三段,可以用吃蟹**的鉗子夾開,細(xì)細(xì)品嘗。吃“蟹“時(shí)節(jié)來臨,順豐將湖南大通湖大閘蟹運(yùn)往新加坡,開辟中國生鮮市場”跨國界運(yùn)輸。
Q:今年陽澄湖的防偽“戒指”有什么特別?A:陽澄湖的防偽“戒指”上面,擁有中華人民***地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品字樣和陽澄湖大閘蟹的獨(dú)有圖案,另外上面印有電話及短訊號(hào)碼可以查明正身,只要將防偽“戒指”上的防偽數(shù)碼傳送到短訊號(hào)碼51,或致電95105581,即有回應(yīng)。除了驗(yàn)證防偽“戒指”外,大家還是到信譽(yù)良好的商鋪或代理商處買,就更有保障。防偽“戒指”上面印有電話及短訊號(hào)碼,可以查明它是否正貨。Q:陽澄湖大閘蟹為什么受歡迎?A:陽澄湖大閘蟹已有40、50年的歷史,至今仍努力維護(hù)蟹的品種**,不讓它們雜交,以免影響品質(zhì),所以產(chǎn)量不及太湖多,更顯矜貴。陽澄湖的湖水本身又含豐富的微生物,有助螃蟹成長,利用天然飼養(yǎng)方法,喂飼小螺、粟米等,出產(chǎn)的蟹有獨(dú)特的蟹香,味道濃郁可口,極受歡迎。陽澄湖蟹呈深綠色(上),比太湖蟹顏色更深。蟹苗生長至成年蟹需要2年時(shí)間,圖中蟹苗約3個(gè)月大。Q:另一淡水蟹出產(chǎn)地安徽牧牛湖,又有甚么特點(diǎn)?A:安徽牧牛湖蟹,與白洋淀蟹、陽澄湖蟹并列為中國三大淡水名蟹,由蟹苗生長至成年蟹都棲息在湖內(nèi),湖內(nèi)水質(zhì)屬于國家二級(jí)水平,較自來水的三級(jí)水平更高。湖內(nèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)采用“種草、投螺、稀放、配養(yǎng)”的天然生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。有讀者反映海鮮市場的個(gè)別商戶利用“蟹扣”,將普通蟹打扮成陽澄湖大閘蟹欺騙消費(fèi)者。崇明區(qū)質(zhì)量大閘蟹口碑推薦
大通湖處于湘中偏北的位置,瀕臨東洞庭湖,具有良好的生態(tài)環(huán)境,養(yǎng)育出來的大閘蟹“肉厚膏膩、滋味鮮美”。普陀區(qū)加工大閘蟹****
無人機(jī)航拍,無人機(jī)送求婚戒指……這些對(duì)于無人機(jī)的應(yīng)用在生活中時(shí)有發(fā)生,但,你見過無人機(jī)送大閘蟹嗎?在2018年9月21日陽澄湖開湖之際,京東生鮮著實(shí)秀了一把,在業(yè)內(nèi)***采用無人機(jī)配送大閘蟹,結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地讓陽澄湖大閘蟹打了一回“飛的”。中秋、國慶即將接踵而至,美味鮮活的陽澄湖大閘蟹無疑將成為很多吃貨節(jié)日餐桌上的必備佳肴。更何況今年以來陽澄湖生態(tài)不斷優(yōu)化,大閘蟹個(gè)頭比往年更大、質(zhì)量也要更上一層樓,更是讓吃貨們沒有理由不惦記。為了讓消費(fèi)者可以更快地品嘗到這一美味,京東生鮮今年***采用了無人機(jī)配送大閘蟹。無人機(jī)從陽澄湖畔起飛并將大閘蟹送至附近的京東倉配站點(diǎn),全程*耗時(shí)3分鐘,**提升了大閘蟹物流前端的配送效率。據(jù)悉,此次執(zhí)飛送蟹的京東無人機(jī)**大飛行半徑為10公里、**大載重可達(dá)10公斤、**快速度20米/秒,滿載情況下單次運(yùn)輸近百只大閘蟹完全不在話下。除了無人機(jī),圍繞陽澄湖大閘蟹,京東整體的配送時(shí)效也再次突破了去年的自己。今年,陽澄湖大閘蟹的配送服務(wù)范圍得到進(jìn)一步拓展,全國近300個(gè)城市可在48小時(shí)內(nèi)送達(dá),其中190多個(gè)城市的消費(fèi)者可在24小時(shí)內(nèi)收到活蟹。同時(shí),在往年航空和陸運(yùn)的基礎(chǔ)上,京東今年又特別增加了高鐵運(yùn)力。普陀區(qū)加工大閘蟹****
豐旺(上海)實(shí)業(yè)有限公司是一家銷售工藝品,電子產(chǎn)品,數(shù)碼產(chǎn)品,家用電器,五金交電,日用百貨,酒店用品,勞防用品,服裝鞋帽,辦公設(shè)備及配件,機(jī)電設(shè)備,包裝材料,食用農(nóng)產(chǎn)品,計(jì)算機(jī)、軟件及輔助設(shè)備;食品銷售;從事計(jì)算機(jī)科技專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)服務(wù)、技術(shù)咨詢,企業(yè)管理咨詢,商務(wù)咨詢,園林綠化工程施工,廣告設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布,會(huì)務(wù)服務(wù),展覽展示服務(wù),文化藝術(shù)交流活動(dòng)策劃,市場營銷策劃,電腦圖文設(shè)計(jì)制作,建筑裝飾建設(shè)工程專項(xiàng)設(shè)計(jì)。的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。豐旺(上海)實(shí)業(yè)作為銷售工藝品,電子產(chǎn)品,數(shù)碼產(chǎn)品,家用電器,五金交電,日用百貨,酒店用品,勞防用品,服裝鞋帽,辦公設(shè)備及配件,機(jī)電設(shè)備,包裝材料,食用農(nóng)產(chǎn)品,計(jì)算機(jī)、軟件及輔助設(shè)備;食品銷售;從事計(jì)算機(jī)科技專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)服務(wù)、技術(shù)咨詢,企業(yè)管理咨詢,商務(wù)咨詢,園林綠化工程施工,廣告設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布,會(huì)務(wù)服務(wù),展覽展示服務(wù),文化藝術(shù)交流活動(dòng)策劃,市場營銷策劃,電腦圖文設(shè)計(jì)制作,建筑裝飾建設(shè)工程專項(xiàng)設(shè)計(jì)。的企業(yè)之一,為客戶提供良好的大閘蟹,大閘蟹精品禮卡(三對(duì)裝),大閘蟹精品禮盒(三對(duì)裝),海鮮大禮包。豐旺(上海)實(shí)業(yè)不斷開拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺(tái),以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,提供更優(yōu)服務(wù)。豐旺(上海)實(shí)業(yè)創(chuàng)始人姜正東,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。