01腦 健 康 背 景

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球約2500萬(wàn)老年癡呆癥患者，智力逐步下降、記憶力明顯退減、思維創(chuàng)造性弱、上課走神，學(xué)了就忘，備考復(fù)習(xí)記不住、工作低效常忘事，用腦過度，腦疲勞，迷糊、情緒不穩(wěn)定、壓力焦慮、精神差等腦健康問題困擾很多人群。

科學(xué)家指出：人的衰老是從腦衰老開始，腦部功能的衰退直接引發(fā)身體其他機(jī)能的衰退。很多人群中，腦功能的減退先于心臟、肺臟和腎臟功能的減退。而且大腦負(fù)責(zé)產(chǎn)生精神的。

如果大腦疲勞了，不但會(huì)精神疲勞、使人意志消沉、萎靡不振、還將引起神經(jīng)衰弱癥、精神bing、過勞死、老年癡呆癥、導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等多種疾病。

02腦營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵

人體的腦細(xì)胞和其他普通細(xì)胞大不相同。普通的細(xì)胞死亡后，會(huì)有其他細(xì)胞的分裂繁殖來(lái)補(bǔ)充或代替，總保持細(xì)胞的原有數(shù)量。而腦細(xì)胞稱為“神經(jīng)元”，它死一個(gè)就少一個(gè)，無(wú)法補(bǔ)充。所以健腦的實(shí)質(zhì)就是保護(hù)腦細(xì)胞——神經(jīng)元。

腦細(xì)胞神經(jīng)元需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，*重要和很受歡迎的如下：

糖（碳水化合物）腦細(xì)胞與普通細(xì)胞不同，所需要的能量來(lái)源比較高，主要為碳水化合物。

蛋白質(zhì)（腦力工作者建議14%），可食用牛奶、魚、瘦肉、蛋、花生、大豆、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物腦等；

單不飽和脂肪酸（神經(jīng)酸）可食用藍(lán)莓、南瓜、木耳；

多不飽和脂肪酸可食用芝麻油、花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油、亞麻籽油等；

磷脂促進(jìn)大腦產(chǎn)生記憶物質(zhì)“乙酰膽堿”，可食用動(dòng)物腦、心、腎、肝、骨髓、蛋黃、大豆等；

維生素可食用含維生素A族較多的肝臟、牛奶、奶油、蛋黃、魚、魚肝油、胡蘿卜等，含B族維生素較多的瘦肉、大豆、花生、酵母；含維生素C較多的水果、蔬菜；

所以均衡腦營(yíng)養(yǎng)是健腦關(guān)鍵而食物補(bǔ)充效率低，無(wú)法高效提供腦營(yíng)養(yǎng)。

03同濟(jì)生物醫(yī)藥研究院學(xué)者團(tuán)隊(duì)推薦腦健康功能食品解決方案

根據(jù)中國(guó)家庭的日常飲食結(jié)構(gòu)比例，學(xué)者團(tuán)隊(duì)認(rèn)為碳水化合物、質(zhì)量蛋白質(zhì)、維生素等攝入多數(shù)達(dá)標(biāo)，而食物中含量比較少的稀缺腦營(yíng)養(yǎng)，比如神經(jīng)酸、磷脂、DHA藻油、γ-氨基丁酸等，日常飲食獲取的難度非常高，則建議通過功能食品進(jìn)行補(bǔ)充。

神經(jīng)酸——延緩衰老 改善記憶

神經(jīng)酸在腦和神經(jīng)組織中含量較高，是生物膜的重要組成物質(zhì)。是大腦細(xì)胞、視神經(jīng)細(xì)胞、周圍神經(jīng)生長(zhǎng)和維持的必須的“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)素”，且人體內(nèi)很難生成，所以體外攝取非常重要。

同時(shí)研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)研究，發(fā)現(xiàn)神經(jīng)酸有非常多的功效研究。證明有以下功效：

1）可以促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶。

將3-1與3-2實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)服用神經(jīng)酸以后，記憶商數(shù)由98.51提高到128.46，接近提高30點(diǎn)。

2）實(shí)驗(yàn)證明神經(jīng)酸有延續(xù)衰老的左右，有助于改善老年癡呆癥和老年健忘癥（上海市疾控中心的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明）p30頁(yè)

3）降低xuetang、降低血脂、降低血液中多余脂肪

4）抗疲勞

所以建議可以每天日常補(bǔ)充60mg神經(jīng)酸。

磷脂酰絲氨酸（PS）修復(fù)大腦損傷 提高認(rèn)知

根據(jù)磷脂酰絲氨酸PS的應(yīng)用研究進(jìn)展論文，PS的藥理即臨床研究已有寬廣報(bào)道，能夠幫助修復(fù)大腦損傷，提高認(rèn)知能力，特別是學(xué)習(xí)和記憶能力，能提高大腦機(jī)能，改善老年人的阿爾茨海默癥，可以緩解緊張壓抑和身體疲勞，***抑郁癥等作用。

在Jorissen BL對(duì)PS產(chǎn)品***安全性能綜合評(píng)估中證明，每天服用劑量為200mg的PS產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可改善由年齡引發(fā)的認(rèn)知能力降低和記憶損傷，安全性較高。

所以我們建議腦力工作者或者腦營(yíng)養(yǎng)需求的人群每天可補(bǔ)充200mg磷脂酰絲氨酸（PS）。

DHA藻油 —— 促進(jìn)大腦發(fā)育 有益神經(jīng)發(fā)育

大量研究表明，DHA微藻油在調(diào)節(jié)生理健康方面具有多種功能作用，如促進(jìn)大腦發(fā)育、減輕炎癥反應(yīng)，免疫調(diào)節(jié)功能、 預(yù)防****和抗氧化作用等。

從孕期、哺乳期、到3歲之后的孩子，都需要補(bǔ)充DHA。在《中國(guó)孕產(chǎn)婦及嬰幼兒補(bǔ)充DHA學(xué)者共識(shí)》中專門提到，維持機(jī)體適宜的DHA水平，有益于嬰兒早期神經(jīng)和視覺功能發(fā)育。如果長(zhǎng)期缺乏，很可能會(huì)影響孩子腦部和視神經(jīng)發(fā)育。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，孕期、哺乳期每天都應(yīng)攝入200mg的DHA。但是這么重要的營(yíng)養(yǎng)素，很多媽媽、孩子、成人都可能吃不夠。因此，可以適當(dāng)補(bǔ)充DHA藻油來(lái)補(bǔ)充日常腦營(yíng)養(yǎng)所需是很必要的。

γ-氨基丁酸——有助于睡眠  守護(hù)腦健康

睡眠是大腦進(jìn)行自我修復(fù)和清理的關(guān)鍵時(shí)期。在深度睡眠階段，大腦能夠改善累積的代謝廢物。當(dāng)睡眠周期被打斷或睡眠時(shí)間不足時(shí)，大腦代謝廢物的過程也隨之受阻，導(dǎo)致有害物質(zhì)在大腦中積累。這種積累不僅短時(shí)期內(nèi)影響注意力、記憶力和學(xué)習(xí)能力，損害認(rèn)知功能，還會(huì)長(zhǎng)期增加患有神經(jīng)退行性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如阿爾茨海默癥。

睡眠不足還會(huì)影響大腦的神經(jīng)元鏈接，導(dǎo)致情緒反應(yīng)增強(qiáng)和判斷力下降，影響情緒健康，出現(xiàn)心理障礙（如焦慮）。所以睡眠不僅關(guān)系到第二天的精神狀態(tài)，更是大腦的保障。

而在有助于睡眠方面，根據(jù)國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究，攝入一定量的γ-氨基丁酸具備改善機(jī)體睡眠質(zhì)量的生理功效。

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中，能夠起到心理減壓作用100mgγ氨基丁酸具有放松情緒、減少焦慮的作用。建議每天可以服用100mgγ氨基丁酸來(lái)幫助緩解睡眠問題，從源頭守護(hù)腦健康。

火麻仁油-基礎(chǔ)補(bǔ)充 多維度營(yíng)養(yǎng)

配方中，我們采用了火麻仁油作為腦營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)補(bǔ)充，是因?yàn)榛鹇槿视椭?4%為蛋白質(zhì)、還有大量的不飽和脂肪酸、10種必須氨基酸、卵磷脂、維生素、鈣、鐵等維生素和礦物質(zhì)，一直β胡蘿卜素、葉綠色、葉酸、植酸、煙酸等活性物質(zhì)，這都是腦營(yíng)養(yǎng)所需的物質(zhì)。比普通植物油、動(dòng)物油更具有更多面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

*以上科普知識(shí)均摘錄自《神經(jīng)酸與腦健康》/侯鏡德，陳至善著.--北京：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，2006.10（2011.9重印）