上海韻瑋餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事現(xiàn)場膳食服務(wù)的餐飲管理有限公司，為各大工廠、辦公園區(qū)、企業(yè)、學(xué)校等機(jī)關(guān)事業(yè)單位提供餐飲膳食服務(wù)。

公司成立于2016年，注冊(cè)資本1000萬。公司創(chuàng)立近年來先后與部分企業(yè)、單位建立了合作伙伴關(guān)系，公司現(xiàn)擁有一批具有豐富的廚房生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的廚師隊(duì)伍和高素質(zhì)的專業(yè)管理人員。

公司以科學(xué)的管理為先導(dǎo),充分發(fā)揮公司在服務(wù)質(zhì)量,人才管理方面具有的綜合優(yōu)勢(shì)， 依靠自身的實(shí)力和信譽(yù),參與市場競爭,取得了輝煌的業(yè)績。 酒店食堂承包找上海韻瑋。蘇州**食堂承包優(yōu)勢(shì)

食堂管理

1． ***負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。

2．在上班時(shí)間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場**，細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時(shí)間，保證不誤餐；開餐時(shí)，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠員工反應(yīng)的問題；堅(jiān)決杜絕現(xiàn)場主管，上班時(shí)間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場工作。

3． 負(fù)責(zé)制定部門員工的工作職責(zé)，對(duì)員工進(jìn)行考核和評(píng)估，根據(jù)其工作實(shí)際提出獎(jiǎng)懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。

4． 根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長，提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議。

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個(gè)人衛(wèi)生管理：

① 員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

② 員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。

③ 在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。

④ 保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時(shí)穿好工作服，戴好標(biāo)識(shí)牌、工帽、口罩，不得對(duì)食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動(dòng)作，不允許用勺直接嘗味。

⑤ 員工有感冒等疾病時(shí)須休假，以免造成食物。

它的特點(diǎn)是，對(duì)進(jìn)行這種旅游活動(dòng)的人沒有國籍的限制，游客可以是本國公民，也可以是長住該國的外國人。1919年超外差式接收機(jī)問世，為收音機(jī)發(fā)展創(chuàng)造了條件。1923～1924年，美國，1931年組裝成世界上個(gè)全電子電視系統(tǒng)。1954年美國始用彩色電視廣播。磁性（鋼絲）錄音機(jī)和磁帶錄音機(jī)是先后在1898年和1935年問世的，在荷蘭1963年發(fā)明盒式磁帶的基礎(chǔ)上，盒式磁帶錄音機(jī)迅速普及。集成電路的發(fā)明，使電子技術(shù)進(jìn)入微電子技術(shù)時(shí)代，使家用電器提高到一個(gè)新的水平。家用電器的分類方法在世界上尚未統(tǒng)一。但按產(chǎn)品的功能、用途分類較常見，大致分為8類。①制冷電器。包括家用冰箱、冷飲機(jī)等。②空調(diào)器。包括房間空調(diào)器、電扇、換氣扇、冷熱風(fēng)器、空氣去濕器、冷風(fēng)機(jī)、加濕器等。③清潔電器。包括洗衣機(jī)、干衣機(jī)、電熨斗、吸塵器、地板打蠟機(jī)、掃地機(jī)器人等。④廚房電器。包括電灶，微波爐、電磁灶、電烤箱、電飯鍋、洗碟機(jī)、電熱水器、食物加工機(jī)等。⑤電暖器具。包括電熱毯、電熱被、水熱毯、電熱服、空間加熱器。⑥保健電食堂承包經(jīng)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)。

鳳凰樓餐廳位于古美路1515號(hào)，隸屬于漕河涇開發(fā)區(qū)總公司，由漕河涇下屬新石企 業(yè)服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)招商營運(yùn)管理。（屬于純商業(yè)化餐廳）

1、通過一尾漁**菜單庫（一尾漁菜單系統(tǒng)擁有1600道菜肴可供鳳凰樓餐廳進(jìn)行選擇， 同時(shí)還在不定時(shí)的更新和增加中）的支持，每天三餐菜式不重樣，每周菜單不重復(fù)， 并且每兩周的新菜品種高于20%；每周三提供下周菜單可以保證數(shù)周內(nèi)餐式不重樣。

2、一尾漁各系列菜肴，將輪番出現(xiàn)在風(fēng)味菜服務(wù)線上，并將根據(jù)各系列的受歡迎程度， 調(diào)整出現(xiàn)的頻率，推出保留菜等，以更好地滿足了鳳凰樓園區(qū)就餐員工的需求。

3、每月可提供3-4個(gè)創(chuàng)新菜品。 食堂承包的公司哪個(gè)好？上海韻瑋告訴您。栽培食堂承包供應(yīng)

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管理規(guī)則

總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。

廚房之管理

1．1廚工守則，衛(wèi)生條例

1．1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1．1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

1．1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

1．1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1．1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

1．1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以比較大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1．1.7整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

1．1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。 蘇州**食堂承包優(yōu)勢(shì)

上海韻瑋餐飲管理有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為企業(yè)管理，會(huì)務(wù)服務(wù)，物業(yè)管理等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。