團膳企業(yè)的管理歷來是經(jīng)驗型管理，尤其是廚房管理，更是誰當(dāng)大師傅誰說的了算，再加上從業(yè)人員流動頻繁，文化素質(zhì)較低，缺乏管理意識，即使是一項通常很好的管理方法也很難貫徹到每一個操作崗位并長期堅持。餐廳的衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等也難以保證，經(jīng)常會發(fā)生問題，甚至威脅到餐廳燈生存。本文主要講的是新近應(yīng)運而生的診治團膳企業(yè)管理問題的法則。

管理法，結(jié)合中國香港實際創(chuàng)建的的現(xiàn)代團膳企業(yè)質(zhì)量管理的方法，它不僅對餐飲業(yè)，而且對各行各業(yè)也具有普遍的適用性。上海團膳企業(yè)近幾年從中國香港引進“五常法”結(jié)合上海團餐企業(yè)模式，創(chuàng)建餐飲質(zhì)量管理，很快就取得了***成效。

食堂承包經(jīng)驗方案設(shè)計。湖南栽培食堂承包價格便宜

3．贈品或贈券

餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不*能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。

4．建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。

5．創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。 浙江家喻戶曉食堂承包誠信經(jīng)營農(nóng)業(yè)以及人們的生活各個領(lǐng)域的運用越來越，也給社會創(chuàng)造越來越大的價值。

新世界餐廳服務(wù)線→晚餐

新世界餐廳自選晚餐餐線安排： 一尾漁餐飲公司以個性化、多樣化服務(wù)為特色組成2條供餐檔口。（平 均消費12--15元）

分別提供： 1號服務(wù)線（簡易套餐）：(平均消費12--15元)

◎主要提供本幫炒面、河粉、揚州炒飯、炒年糕、花式蓋澆飯等，供員工自由選擇，自由搭配，豐儉隨意。 為徹底避免眾口難調(diào)的現(xiàn)象，新世界餐廳以豐富的菜肴品種口味徹底挑戰(zhàn)你的味蕾體驗。

2號服務(wù)線：（面食點心餐）：(平均消費10--15元)

◎為了滿足喜好面食點心員工的就餐需求。面食點心檔口內(nèi)供應(yīng)特色面食、南北方點心、西點、水餃餛飩 等

餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：1． 每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標準；2． 詳細說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負責(zé)制的工作方式；3．制定嚴格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；4． 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制食堂承包外包服務(wù)哪家好？

員工規(guī)定條例

2．3 員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。

2．4 就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。

2．5 就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2．6 果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

2．7 力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

2．8 餐廳內(nèi)禁止吸煙。

2．9 凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

2．10 各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

2．11每月一日及十五日實行加餐制，用餐者須持票進行加餐。~ 上海韻瑋食堂承包值得推薦。培育食堂承包報價表

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上海韻瑋餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事現(xiàn)場膳食服務(wù)的餐飲管理有限公司，為各大工廠、辦公園區(qū)、企業(yè)、學(xué)校等機關(guān)事業(yè)單位提供餐飲膳食服務(wù)。

公司成立于2016年，注冊資本1000萬。公司創(chuàng)立近年來先后與部分企業(yè)、單位建立了合作伙伴關(guān)系，公司現(xiàn)擁有一批具有豐富的廚房生產(chǎn)經(jīng)驗的廚師隊伍和高素質(zhì)的專業(yè)管理人員。

公司以科學(xué)的管理為先導(dǎo),充分發(fā)揮公司在服務(wù)質(zhì)量,人才管理方面具有的綜合優(yōu)勢， 依靠自身的實力和信譽,參與市場競爭,取得了輝煌的業(yè)績。 湖南栽培食堂承包價格便宜

上海韻瑋餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)分為企業(yè)管理，會務(wù)服務(wù)，物業(yè)管理等，目前不斷進行創(chuàng)新和服務(wù)改進，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。餐飲管理憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。